Abbaye des Rocs Blanche des Honnelles

Cerveja de aroma predominantemente cítrico, frutado.
Coloração mais escura do que o habitual, mostrando, na aparência, um líquido mais rude. Na aparência, apenas. Porque, no sabor, mantém a refrescância das witbiers tradicionais, com uma acentuação de frutas - tangerina. Bem carbonatada. Final seco e adocicado. Deliciosa de se beber.

Já de cara eu estranhei porque enquanto servia ela no copo caiu uma bola escura junto que depois vi que era levedura, mas em uma quantidade que eu nunca havia visto em nenhuma cerveja. Uns minutos depois ela se espalhou pelo fundo do copo deixando uma camada escura de meio centímetro de altura. O creme teve uma boa formação mas em poucos minutos disipou-se. O aroma não lembra witbier, é bem doce e frutado, nem a coloraçãode um âmbar escuro e apagado, levemente translúcido. Na boca ela entra doce e frutada com um corpo generoso e uma carbonatação alta o que causa uma boa sensação, mas logo um sabor estranho e que eu não consegui identificar aparece e domina totalmente o retrogosto. Acho que esse excesso de levedura é o responsável por isso. Pretendo arranjar outro exemplar, o mais fresco possível, e dar outra oportunidade a esta cerveja.

Essa double witbier é complexa como uma double, mas tem a leveza de uma witbier.

Excelente cerveja, que vale muito a pena a degustação.

A Witbier da Abbaye des Rocs leva o nome do rio que fica próximo a cervejaria, logo na fronteira com a França. Na verdade, acaba diferenciando-se bastante das mais tradicionais Witbier, pelo caráter mais intenso e cremoso, perdendo um pouco daquela delicadeza esperada por um Witbier.
Apresentou uma coloração dourada em tons escuros, bem mais vívido do que se espera para o estilo, mas com uma boa turbidez. Seu creme tinha cor branca, uma formação abundante e uma duração razoável.
Não são os aromas de especiarias que se destacam no aroma e sim esteres frutados. Aromas de uvas brancas e tutti-fruti tomam conta do olfato. Claro que estão lá os aromas de laranja e coentro, ainda com lembranças de pimenta rosa, que ressalta o caráter condimentado. Aparecem ainda aromas florais e de mel ao fundo.
O doce frutado também tem certo predomínio no paladar, principalmente no início do gole. Mesmo assim, a doçura é equilibrada por tons cítricos, uma acidez destacada e um apimentado bem interessante. O álcool ainda mostra-se evidente, o que não é de característica do estilo. Tem corpo médio e cremoso, além de uma carbonatação frisante e pouco amargor.
Uma excelente, equilibrada e complexa cerveja. Não tem aquele caráter tão refrescante e delicado das Witbier, mas também não tem toda aquela intensidade, principalmente alcoólica, do que alguns chamam de Double Witbier, como a Hoegaarden Grand Cru.

Em homenagem à dois rios chamados Les Honelles que delimitam a região de Montignies-sur-Roc, a Abbayes des Rocs traz o que eles chamaram como dubbel wit ou blanchè double. Bastante diferente do padrão através a utilização de 3 cereais (trigo, ceveada e aveia) o que certamente confere um caráter mais maltado em relação às tradicionais. Eu gostei da proposta, ganhou corpo sem perder refrescância.
Vertida apresentou um líquido dourado (bem mais escuro que o esperado), bastante turvo e com presença de sedimentos de levedura. O creme é branco, de excelente formação e boa persistência.
No aroma o malte dá as caras, pão branco, com as leveduras também bem presentes. Logo aparecem ésteres frutados (banana e pêssego maduros),com notas cítricas e pimenta branca.
Na boca o início é novamente maltada, mel e pão, ésteres de fruta madura, leveduras e uma finalização levemente picante. O Aftertaste traz a levedura, o malte e a picância da pimenta branca. Álcool perfeitamente inserido, imperceptível.
Corpo denso para o estilo com média carbonatação e boa drinkability.