A version of Belgium's "wild-fermented" wheat beer, which is the result of blending Lambic of "one summer" with old Lambic and chaptalized with candy sugar.
Faro is an intriguing balance of wineyness and sweetness. This was probably the beer being served in Breugel's paintings of Flemish Village Life.
Faro is a delicious accompaniment of a whole assortment of desserts.
Bem adocicada, mas sem ser pesada na sensação de açúcar. Lembra muito um vinho sobremesa, um licor suave.
Incrivelmente equilibrada, uma ótima pedida para a última cerveja da noite ou então para acompanhar uma sobremesa. Também cairia muito bem como aperitivo numa manhã de domingo.
Aroma e sabor são bastante semelhantes, trazendo frutas vermelhas, uvas vermelhas, vinho do porto, licor.
Como leva açúcar candy na fórmula, fica fácil entender de onde vem o dulçor, mas o que mais impressiona é como consegue tanto equilíbrio. O segredo deve estar no quanto misturam de Lambic de Trigo, que traz a acidez para balancear. Mesmo sendo o adocicado o que mais domina os sentidos, é possível sentir as características do fermento selvagem, com toques de couro e terra.
Uma cerveja que mistura dulçor com uma sensação de vinho amadeirado. É uma lambic faro, portanto, tem adição de açúcar e de fermentação espontânea, que prescinde da adição de fermento. Boa formação de espuma, coloração amadeirada. Algum amargor envelhecido, que se repete no aroma, acrescentando-se o doce. Combina com perfeição com sobremesas, sobretudo doces e bolos. É um estilo interessante que surpreende aqueles que não acreditam em cervejas "diferentes".
Só posso começar dizendo que não é cerveja talvez sirva para atrair os que gostam de vinho para tomarem cerveja, de verdade, fora isso mantenham distancia.
Me lembra uma cidra, por favor, uma cidra VERDADEIRA. Boa carbonatação. Frutada, doce e azeda. Aroma de frutas vermelhas e levedura. Boa acidez, dulçor maravilhoso, sabor de uva verde, frutas vermelhas e presença de maçã verde. Lúpulo quase ausente, dá para sentir muito sutil no sabor residual. Uma cerveja estruturada de sabor complexo. Final equilibrado. Bebi poucas Lambics e essa é melhor que bebi. Ideal para as noites de verão.
Cerveja diferente, lembra mais um espumante do que cerveja propriamente dita. Cor âmbar, bela ao olhar, creme de boa formação porém não muito persistente, aroma ligeiramente adocicado de maçã e ervas, sabor de frutas vermelhas maduras, doce, final um pouco seco. Interessante.
Cerveja âmbar escura, translúcida, espuma fina de média duração e formação de belgian lace. Média carbonatação. No aroma, presença marcante de frutas vermelhas, uva, especiarias, malte. O sabor acompanha o aroma, com discreta presença de lúpulo.
Detalhes
Degustada em
02/Outubro/2012
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
375 ml
Onde comprou
Degustação Confraria do Balcão - Bragança Paulista
Cerveja dourada escura, um tanto acastanhada.
Aromas com ótimo equilibrio entre o azedo e o salgado. Há presença de couro e notas de suor. Tudo muito harmônico.
Sabor frutado, ácido e levemente salgado.
Cerveja estruturada, com ótima drinkability e relativa complexidade.
Aparência: Líquido Marrom/Cobre translúcido com alguma turbidez. Creme Branco/Bege claro de boa formação e boa/média duração. Muitas partículas de leveduras em suspensão e também no fundo do copo. A espuma "agarra" nas paredes do copo [belgian lace para os mais formais].
Aroma: Predominam o dulçor do malte e um toque frutado e ácido [remete a uvas/frutas vermelhas] advindo [provavelmente] do processo de fermentação.
Sabor: é a confirmação do proposto no aroma.. dulçor/frutado... A sensação adstringente é idêntica a de quando bebemos um champanhe/espumante.
Retrogosto levemente doce.
Corpo um tanto viscoso mas ainda sim possui uma ótima drinkability.
Coloração castanho-alaranjada, espuma de pequena formação, persistindo por um bom tempo. Aroma de frutas vermelhas e uvas brancas. Sabor predominante de uvas brancas com notas discretas de condimentos. Final adocicado, com amargor suave surgindo no retrogosto. Lembra muito um espumante, de muita personalidade.
Após ter provado (e aprovado) algumas Geuzes, volto a beber esse cerveja.
Eis que me deparo com um belíssima cerveja.
Bela aparência marrom com espuma branca de boa duração que manteve-se no copo por toda a degustação.
Aroma levemente avinagrado, frutado de uvas verdes e adocicado. Sabor adocicado, avinagrado e com presença de uvas verdes. Final com açucar e um leve azedo que não incomoda. Álcool não aparece. Diferente do que achei na avaliação anterior, me pareceu uma cerveja com ótima drinkability.
Acho que é uma boa porta de entrada para o mundo das lambics.
Deixo a avaliação antiga(com os valores) somente para histórico.
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Ar 6, AP 4, Sa 11, Sen 3, Conj 6 => total 3,0
Minha primeira Lambic que não é Fruit.
É até dificil avalia-la pois é bem diferente de tudo o que eu já provei. Chega a ser uma cerveja "esquisita". Não sei se conseguiria tomar mais de uma em sequencia.
De aparência, é muito bonita com uma coloração marrom e espuma de media duração.
Aroma bastante diferente, avinagrado e adocicado. O sabor segue o aroma: dá pra perceber o açucar e o azedo aparece mais marcante no final. No fim da garrafa ela me pareceu enjoativa talvez pelo açucar.
Cerveja única, embora dificil de definir. Eu recomendo a experiencia.
-Aparência: coloração âmbar acastanhada, translúcida levemente turva com flocos de levedura flutuando, bolhas subindo e creme bege claro de boa formação e retenção, possui um bom belgian lace.
-Aroma: aroma adocicado e avinagrado lembrando champagne, ainda frutas vermelhas e cítricas.
-Sabor: adocicado e ácido/adstringente, toques de pomelo rosado, uva verde, maçã verde
e cereja, termina doce amargo e picante.
-Tato: viscosidade licorosa e média crocância, não aparece o álcool e o retrogosto é deliciosamente adocicado e adstringente com boa retenção na boca.
-Conjunto: ótima drinkability apesar de ser uma cerveja de leveduras selvagens.
