Mort Subite Gueuze

Uma das mais tradicionais Lambic e tomado ainda em um dos mais famosos bares cervejeiros de Bruxelas. Trata-se da Mort Subite, em sua versão de blends, ou seja, uma Gueuze. Apesar de muitos dizerem que trata-se de uma Lambic extremamente ácida, me pareceu ter um caráter um pouco mais discreto de Brettanomyces, com tons mais frutados.
Servido na pressão, apresentou coloração alaranjada, levemente acobreada, com pouca translucidez. Acima do líquido, um creme de coloração bege claro, formação razoável e pouca duração, mas que marca toda a lateral da taça.
Frutas com uma acidez um pouco mais destacada aparecem no aroma, horas trazendo lembranças de maçã verde, horas laranja ou damasco. Ao fundo, aromas mais rústicos do Brettanomyces, trazendo um pouco de couro e vinagre.
Surpreendendo mais ainda, achei a doçura dos maltes relativamente destacada, para uma cerveja que deveria parecer um vinagre. Uma boa doçura dos maltes e frutas (que remetem a frutas em calda) evoluem para um final mais seco e amadeirado. Obviamente a acidez cítrica e principalmente acética estão ali, mas nada demais para os amantes de Lambic. O retrogosto me pareceu um pouco metalizado, quebrando a sutileza da cerveja. A carbonatação é razoável e o corpo sedoso.
O mais interessante da experiência foi terem me servido em temperatura ambiente. Creio que tenha ressaltado a riqueza dos maltes e dos aromas de frutas. Minhas expectativas em relação a ela podem ter atrapalhado, já que a Mort Subite não faz uma Gueuze tão punk assim.

Minha primeira experiência com uma lambic gueze e a princípio fiquei um pouco receoso ao ver a aparência da cerveja, que tem cor de whisky e espuma de moderada formação e curta duração. O aroma me deixou mais receoso ainda, com notas de malte leve e algo avinagrado. Porém a grata surpresa foi no sabor, sendo uma cerveja fácil de beber e pouco frutada, algo adocicada, pouco semelhante a um vinho branco. Recomendo.

Tomei depois da Kriek, mas não gostei. Acabei tomando uma Duvel depois.

Olha, vendo as outras avaliações, me pergunto se a minha cerveja não veio com algum pau, pois de adocicada e/ou fácil de beber essa aqui não tinha nada. O garçom já trouxe servida na taça, então fica difícil de avaliar nesse sentido, pois sequer vi a garrafa, procedimento no mínimo inusitado, mas enfim... Coloração âmbar, turva. Média formação de espuma branca, de média persistência, que deixa camada perene. Aroma azedo, bem avinagrado. O sabor segue o aroma, ácido, salgado e avinagrado. Bebida juntamente com a kriek do próprio bar, que já é mais azeda que outras krieks que provei, fez, no entanto, com que parecesse gelatina de cereja em comparação. Baixíssima drinkability, só agüentei alguns goles, que eram sempre seguidos de uma careta. Meu namorado que teve que tomar o resto e até ele (que no geral aprecia lambics) teve dificuldade de terminar a garrafa. Definitivamente essa aqui não me agradou nem um pouco. Já vi que só gosto de (algumas) lambic-fruits e olhe lá; lambics, de um modo geral, não são a minha praia.

Comprada em Bruxelas e degustada em Paris. Coloração de Guaraná, porém com muito creme bege. Aroma bom, frutado, adocicado. Sabor adocicado que prejudicou a cerveja, parecendo mais uma cidra do que realmente uma cerveja. Não gostei, drinkability ruim.

Coloração âmbar discretamente turva, com creme branco abundante de média duração. Aromas de vinagre, cítrico e salgado. No sabor mistura entre frutado, doce e salgado. Carbonatação média, com álcool imperceptível. Uma lambic mais acessível. Recomendada.