Uma cerveja maravilhosa, complexa e equilibradíssima. Me traz ótimas lembranças, principalmente pelo ambiente onde é servida e por ter sido uma das primeiras tripels que eu provei.
É inigualável a experiência de sorver essa cerveja espetacular no bar escuro e pequeno que a produz. O supra-sumo da degustação. Apesar das muitas opções oferecidas, é quase impossível pedir outra marca. Destaque para a harmonização com queijos amarelos propostos pelos funcionários.
Em garrafa, perde um pouco na aparência, mas o resto está todo lá. Dourada, encorpada, texturizada, forte sem ser pretensiosa, macia sem ser excessivamente doce. Espuma densa, tênue aroma de madeira e especiarias.
No paladar, uma verdadeira FESTA de sabores. Predominância de frutas cristalizadas. Uma breja pra saborear, verdadeiramente.
Néctar dos deuses, coisa de iniciados...
Até hoje, uma das melhores brejas que já tomei na vida.
A rainha das Tripels. Fantástico elixir servido on tap na Staminee de Garre no centrinho de Bruges que merece toda a mística e o charme atribuidos. Melhor pressão degustada na Europa, a cerveja apresenta um arôma típico tripel fora da norma, forte teor alcólico também muito bem balanceado sugerindo notas originais e surpreendentes. Elegante apresentação e muito valor degustativo. A garre foi engarrafada comemorativamente em 2007 por seus 20 anos de existência e os amigos do BREJAS puderam degustá-la juntos em novembro do mesmo ano. Foi histórico, a degustação foi relatada no blog e foi prévia da degust que teve como tema "todas as trapistas". A versão em garrafa é fabulosa também, talvez não tenha toda aquela explosão apresentada na versão on tap mas foi dígna do nome e serviu de referência nesta degustação prévia de tripels como a Karmeliet, a Carolus, a St Bernardus ou ainda a Westmalle. Na minha última passagem pela Staminee em junho deste ano, pedi inocentemente ao serviço da casa duas garrafas para viagem, e tive a triste resposta de que o stock se esgotou ! Provavelmente ja foram todas consumidas.
A versão pressão é um pouco melhor. Coloração âmbar levemente turva. Creme branco muito bom. Denso, cremoso e persistente. A taça fica inteira marcada por uma borra nas lateriais. Álcool presente, mas equilibradíssimo. Frutada e floral. Damasco. Leve amargor. Carbonatação média/baixa.
Coloração âmbar levemente turva. Creme branco perfeito! O melhor que vi até hoje... Super denso, cremoso e persistente. A taça fica inteira marcada por uma borra nas lateriais. Álcool presente, mas equilibradíssimo. Frutada e floral. Damasco. Leve amargor. Carbonatação média/baixa. Só não leva 5 por causa do final amargo e do teor alcoólico talvez um pouco além da conta.
Perfeita! Dourada, encorpada, texturizada, forte sem ser pretensiosa, macia sem ser excessivamente doce. Espuma densa, tênue aroma de madeira e especiarias.
No paladar, uma verdadeira FESTA de sabores. Predominância de frutas cristalizadas. Uma breja pra saborear, verdadeiramente.
A mística em torno dela também ajuda. Só pode ser saboreada em um bar situado num bequinho medieval quase imperceptível de Brugge. Só tem lá, e não se pode tomar mais que três de cada vez, o bar proíbe a quarta rodada... Charme puro!
Néctar dos deuses, coisa de iniciados...
Até hoje, uma das melhores brejas que já tomei na vida.
Uma mítica Tripel, cerveja da casa de um dos bares mais escondidos que já tive conhecimento. O Staminnee de Garre, em Bruges. Me conquistou pelo caráter virtuoso e complexo, que mesmo não primando pelos aromas condimentados que gosto no estilo, se tornou a minha Tripel Favorita.
A taça da casa nem me foi servida por completo, e o líquido mostrou coloração dourada, quase chegando ao alaranjado e com pouca translucidez. Seu creme me foi servido em abundância, , mostrando um perfil bem persistente e cremoso, deixando as laterais da taça completamente desenhadas.
Não impressiona apenas na apresentação na taça. Continua de maneira formidável no aroma, trazendo nuances frutadas de damasco, banana, abacaxi, tutti frutti, laranja e nectarina. Como se não fosse suficiente, para complementar os esteres frutados, os maltes ainda fazem um bom plano de fundo, remetendo a mel e aveia. As leveduras além de trazer os aromas frutados, trazem bastante de especiarias, como semente de coentro, cravo e algum tipo de pimenta que não consegui identificar exatamente qual. Os lúpulos, mesmo que sutilmente inseridos, trazem mais riqueza ao bouquet, lembrando aromas florais e terrosos.
Os maltes mostram muita força na boca, mas do que em boa parte das cervejas do estilo, e se unem bem aos aromas frutados, horas trazendo tons mais adocicados, horas vindo com frutas mais cítricas. Os lúpulos e fenóis também são perceptíveis, e trazem uma pegada mais apimentada (pimenta da jamaica), mas em equilíbrio, além da secura pedida para o estilo. O álcool contribui com a sensação de picância, mas mesmo sendo evidente, é até gostoso de sentir. Mesmo sendo uma cerveja bem pesada e potente, tem um drinkabillity relativamente alto, com textura cremosa e carbonatação até um pouco discreta se formos levar em consideração o estilo Tripel.
O mais interessante desta Tripel, é como a interação dos aromas frutados e condimentados foi perfeita. Geralmente as Tripel acaba puxando ou para um lado ou para o outro. Já a De Garre consegue unir tudo o que é bom numa Tripel (mesmo que ainda tenha a dominância dos aromas de frutas), trazer potência e complexidade aromática e mesmo assim um equilíbrio magistral.
Na minha primeira vez em Brugge não tive a oportunidade de achar o famoso beco. Você passa diversas vezes e nem sabe o que lá se esconde. Cheguei ao meio dia pra toma-la com pelo menos 1 hora antes de pegar estrada de volta a França. Que creme é aquele? Não existe nenhum outro creme com as qualidades desse. É uma cerveja bem complexa pra descrever, só tomando lá no beco.
Achar o beco de Brugge em que fica escondido o Staminee de Garre já foi uma alegria, degustar essa já célebre Tripel da casa ao som de música clássica, então, foi sensacional! Coloração âmbar, translúcida. A espuma é um capítulo à parte, com excelente formação de um creme branco, denso, consistente, muito cremoso, de longuíssima duração (abaixa, mas deixa generosa camada perene de 1 dedo, que acompanha até o último gole); como diria um amigo, coisa linda de Deus, o melhor creme que já vi até hoje, que deixa espessas marcas na taça inteira, formando um belgian lace de dar inveja! Aroma complexo: frutas cristalizadas, especiarias, álcool e provavelmente mais um monte de coisas que eu não consegui discernir. Carbonatação média e bem peculiar: a cerveja inteira é tomada por bolhas muito pequenas que sobem constantemente, conferindo um visual deveras bonito de se contemplar. O sabor, bastante forte, segue o aroma, com especiarias e frutas cristalizadas, sendo ao mesmo tempo amargo e doce, bem alcoólico e com amargor final maior que em boa parte das tripels. Beleza de cerveja encorpadíssima, potente, pesada, que esquenta, meu namorado amou. Baixa drinkability, foi feita para degustar calmamente, extasiado. Pena que não tinha mais pra trazer em garrafa. Quando em Brugge, degustação obrigatória!
Não é somente o atendimento maravilhoso (e bela carta de cervejas - não muito extensa, mas com qualidade) da Staminee de Garre que faz valer a pena buscar o minúsculo e escondido beco onde o bar se encontra: a cerveja da casa, é uma senhora tripel de respeito.
Encorpada, de cor dourada e creme branco abundante que não deixa de estar presente em nenhum momento. Aroma de especiarias. Na boca, frutas cristalizadas e quente de álcool. Muito forte, mas muito, muito boa.
