Alenda Bier Dunkelweizen

Após degustar a versão Weizen tradicional, aproveitei para conferir a versão Dunkelweizen da Alenda Bier.

Sua aparência é bastante atrativa. Possui coloração escura, um marrom bem escuro e acobreado ou até achocolatado. Era uma cerveja bem límpida e efervescente, até que o final da garrafa trouxe bastante fermento, turvando a bebida e deixando muito sedimento em suspensão. Forma uma camada bastante espessa de creme claro, fofo e disforme, com bolhas pequenas e grandes e que foi assentando apenas lentamente. Deixo alguns escassos anéis de lacing nas laterais.

Aroma bem potente e saboroso. Percebe-se muito fenólico de cravo e um intenso caráter frutado, com notas de doce de banana, passas e até ameixas. Possui também uma enorme sensação de floral, um pouco de condimentado (açúcar mascavo, baunílha) e um pouquinho de off-flavor de sabão. Caráter maltado presente, porém bem menos perceptível, com suas sensações de malte tostado e café. No geral, é um buquê muito interessante, mas mal distribuído. São notas bem gostosas, mas meio bagunçadas entre si.

Na boca, possui um caráter fortemente tostado e cítrico/azedinho, desde o início do gole. Predominam as notas florais lupuladas e as torradas notas maltadas de café, chocolate e frutado escuro seco. Final do gole bem robusto, intenso/potente, melado e defumado. Retrogosto persistente, seco e adstringente, retomando as notas de café/chocolate, defumação e amargor tostado e lupulado. O corpo dessa cerveja é leve, com fraca sedosidade e alguma mineralidade. A carbonatação é média/alta, sendo bastante crocante, o que prejudica a percepção de certas notas sensoriais. Álcool notável, mas muito bem inserido no conjunto, pois não destoa. A drinkability é boa, é uma cerveja com paladar muito saboroso e marcante em sensações Dunkel, porém não é um gole tão harmonioso, sendo, na verdade, até um pouquinho agressivo e enjoativo.

Essa Alenda Dunkelweizen trouxe altos e baixos. Mostrou um caráter Dunkel bem forte, sendo carregada em café e chocolate. No entanto, trouxe um aroma que, apesar de complexo, me pareceu confuso. Trouxe também paladar bem azedinho e desequilibrado. Contudo, no saldo, agradou bastante e se mostrou uma ótima opção dentro do estilo. Seu retrogosto é memorável. Gostei e recomendo sem pudores. Fresca, na cidade de origem, deve ser incrível!

Essa não me deu nenhum susto, não explodiu não vazou nem fez espuma monstruosa. Muito pelo contrario foi uma ótima surpresa. Apresentou um liquido marrom claro levemente avermelhado, turvo apos acrescentar o fermento. Espuma creme bem formada de ótima duração. No aroma notas de banana passa, baunilha, torrefação, e um toque cítrico muito interessante. Na boca ela eh aveludara, cremosa, adocicada, com toque cítrico no final. Uma boa cerveja e dessa vez 100%.

Aparência fantástica com um líquido marrom acobreado mas límpido sem o fermento. Já com a mistura do fermento a turbidez é aparente.
Creme bege clarinho, do boa altura, bem cremoso e muito persistente.
Bons aromas com destaque para o chocolate e café mas é perceptível um leve torrado, frutas secas, ameixa, cravo e fermento. Um leve herbal de lúpulo distoa um pouco.
Sabor equilibrado com notas de chocolate e café mais aparente.
Um leve caramelo seguido de um toque torrado também agradam.
O retrogosto é seco e levemente picante. Cerveja de corpo médio e com
carbonatação leve.
É uma cerveja bem agradável e saborosa que merece ser degustadas outras tantas vezes.

Coloração castanho bem escuro, com reflexos de caramelo queimado, turva. Apresentou excelente formação de um creme bege, fofo e de ótima persistência, que deixa generosa camada perene sobre o líquido, além de grossas marcas na lateral do weizen. No aroma, fermento, café, chocolate e leve banana. Poderia ter menos fermento, que dá um cheiro meio esquisito, lembrando lúpulo herbal, mas pode ser que seja do hallertau que vai na receita. O sabor segue o aroma, repetindo as notas, o final traz nitidamente café, lembrando até aquelas balinhas em forma de pastilha, coffee qualquer coisa. Carbonatação e corpo médios. Boa cerveja, mas tem alguma coisa fora do lugar que não me fez morrer de amores.

Mostra um marrom intenso, indo ao preto, com creme castanho muito bem formado e de boa persistência. No ataque exala perfume de café que evolue para o chocolate se equilibrando num buquê muito agradável. Notei ainda ligeira presença de doce de banana. Tais notas se confirmam na boca, porém o chocolate e o doce de banana se mostram mais evidentes. Carbonatação média a fraca, corpo médio a robusto, final de boa persistência e marcante, elegante, como diriam meus amigos enófilos. Cerveja acima da média.