Alenda Bier Weissbier

Essa Alenda possui uma aparência lindíssima, com coloração bem clara, palha, amarelada, nem chega a ser alaranjada. Aparenta ser bastante leve, traz muita turbidez, limpidez e pouca efervescência aparente. Formou uma camada apenas mediana de creme branco, fofo, que assentou rapidamente. Praticamente não resta lacing.

Possui um buquê muito perfumado e que se desgarra facilmente. Traz muito fenólico de cravo, tons de grama, suaves frutados de banana, tutti-frutti, tangerina e manga, notável adocicado maltado (e notas como pão, biscoito, mel) e um fortíssimo floral, bem evidente mesmo. Fermento também bem perceptível. É um conjunto sem off-flavors e muitíssimo intenso, que agrada totalmente. Traz todas as notas de uma típica German Weizen, porém distribuídas de uma maneira única, especial.

Na boca, ela não possui essa potência toda do aroma. Suas notas são mais comedidas, mas não menos marcantes. Tem-se uma base adocicada/maltada, com discreto frutado e com forte cítrico, azedinha mesmo. Amargor picante se apresenta mais ao denso final do gole, junto com traços de banana e fenóis de cravo. Retrogosto persistente, seco e adstringente, com citricidade (laranja, limão) e pão/cereal muito aparentes. É uma cerveja de corpo leve, com pouca sedosidade. Sua carbonatação é média/alta, com uma crocância macia e sparkling. Álcool muitíssimo bem inserido, sem destoar. Ótima drinkability, sendo muito saborosa, refrescante, apesar de o gole não ser tão harmonioso.

Essa Alenda Bier me surpreendeu positivamente. Por ser uma cerveja não-pasteurizada ("viva") e ter ficado quase 6 meses na minha adega, acreditei que teria inúmeros defeitos. Mas não encontrei nada significativo. E melhor ainda, verifiquei que é uma cerveja intensa e muito fiel ao estilo. Possui um aroma simplesmente magnífico. Excelente cria artesanal. Recomendo sem pudores!!!

COR: amarelo-palha, carbonatação aparente, límpida. Após despejar o fermento, cor dourada, turva.
ESPUMA: branca, alta formação inicial, mediana sustentação, mantém 1 dedo final.
AROMA: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana.
SABOR: tutti-frutti, laranja, ácido, fermento, especiarias, banana, herbal, alta carbonatação, corpo baixo.

Visualmente essa caseira estava bem fiel ao estilo apresentando uma cor inicial amarelo-palha, totalmente translúcida, ficando, após despejar todo o fermento do fundo, parcimoniosamente turva, com a lenta descida do fermento até o fundo do copo me lembrando uma Guinness ao contrário, mudando sua cor para dourada. Sua espuma era alva, alta, passava do copo, de aspecto fofo, com uma boa sustentação para depois restar um dedo até o fim e ainda sujando as laterais. O primeiro aroma que assomou ao nariz foi o de tutti-frutti, doce de laranja e acidez. Depois foi seguido de fermento e notas de especiarias, como cravo e leve gengibre. Achei que o frutado de banana, antes levemente sentido, apareceu mais pra frente, dominando. Seu sabor seguiu com semelhantes notas aromáticas, com a acidez mais proeminente e um fundo picante e refrescante de erva (agrião ?), frutado de banana mais agressivo que no aroma, mas não de todo potente, acompanhado também de um leve suco de manga, lembrando esses sucos de caixinha. Carbonatação crocante e um corpo brando, porém não aguado. Sensação maltada mais sentida no paladar que no cheiro. Comecei dizendo que visualmente estava bem fiel estilo e termino dizendo que ela estava totalmente condizente com o estilo. Acho que foi a primeira caseira de trigo (que eu me lembre!) que me agradou plenamente.

No copo verteu um líquido amarelo turvo com um creme de boa formação e persistência.
No olfato, trouxe notas agradáveis de levedura, seguidas de aromas frutados e condimentados, com um certo toque de tutti-fruti.
No paladar, apresentou os sabores típicos do estilo, como banana e cravo.
É seca, ácida e picante.
Seu fim é frisante, seco e um pouco adstringente.
Possui um corpo suave e carbonatação média/alta.
Enfim, boa cerveja de trigo, leve e refrescante. Percebe-se claramente que o mestre cervejeiro a faz com esmero.
Ela não deve nada aos exemplares Bávaros.
Vale a degustação!

Após um problema com uma leva da Alenda o Produtor mandou uma leva nova sem cobrar nada. Essa nova leva não teve problema algum, muito pelo contrario apresentou ÓTIMAS receitas. Essa breja apresentou uma coloração amarelo turvo, espuma branca bem formada e de boa persistência. No aroma notas de banana, cravo, fermento e pão e um leve condimentado que não identifiquei o que seria. Na boca ela eh refrescante adocicada um leve acidez e um picante bem interessante.

A Alenda é uuma cervejaria caseira de Rio Grande do Sul comandado pelo grande Eduardo. Especializado em cervejas de trigo, produz os estilos Weiss, Dunkelweiss, Weizenbock (excelente) e mais recentemente rauchweizen. Edu é um grande pesquisador e estudioso do assunto, o que reflete nas cervejas.

Cor amarelo para o bege, opaca e com creme branco muito bem formado e que persiste.
No aroma notas doces, condimentadas, banana e algo de tutti fruti. Na boca ela é leve, efervescente e refrescante. Centro adocicado com final condimentado e leve acidez. Amargor muito leve.Carbonatação alta, corpor leve-médio, drinkability média, refrescante e direta. Excelente weiss, pra quem curte o estilo trata-se de uma boa pedida. Das duas que tomei do Edu até agora, fico com a Weizenbock. Foi uma ótima aliada do meu bacalhau!

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Na aparência um bonito líquido laranja claro, bem turvo. Belíssimo creme branco que subiu bastante, de uma consistência incrível e uma excelente duração.
Aromas leves e agradáveis com destaque para o cravo, mas bem perceptíveis também a banana o fermento e um leve cítrico.
Sabores também agradáveis iniciando com um leve adocicado lembrando um pouco de mel.
Também se apresentam um leve frutado e toques de banana e cravo. Um amargor na medida dá um equilíbrio e um toque diferenciado nessa cerveja. O retrogosto apresenta um leve cítrico frisante.
Essa weissbier é bem leve e refrescante com uma carbonatação média e agrada bastante pelo conjunto. Sem dúvida um belo exemplar nacional, provando que é possível fazer boas e diferentes cervejas quando se quer.
Mesmo sabendo da dificuldade de transporte para trazê-las e das influências ruins provocadas pelo transporte, vou pedir mais algumas dessas aqui em casa.

Coloração típica das weizen, amarelada,turva. Apresentou boa formação de um creme branco, de média persistência, que deixou uma fina camada perene sobre o líquido. No aroma, as notas típicas de banana, cravo e fermento, sendo que predominam essas últimas, além de um leve azedume não muito agradável que volatilizou algum tempo depois de deitada no copo. O sabor segue de perto o aroma, trazendo novamente o cravo, a banana e o fermento, com acidez moderada e final levemente amargo e adstringente, um pouquinho mais amargo do que o normal de uma weizen. Carbonatação média-alta, esperava mais alta para uma weiss, mas provavelmente tenha a ver com o transporte, que acabou diminuindo a carbonatação. Corpo leve, aguado. Refrescante, apresenta boa drinkability. Não chega numa Franziskaner ou Paulaner, mas também não faz feio. Aprovada!

A cor amarelada bem turva é algo que me agrada muito em uma Weiss, e a Alenda atende este quesito como poucas. Eu adquiri minhas amostras diretamente com o produtor. Já vieram resfriadas e eu as mantive assim até chegarem na minha geladeira. Desta forma, posso afirmar que mantém as características perfeitamente. O gosto forte, marcante, e a cremosidade do líquido são excelentes. Degustamos nossas amostras em nossa casa de praia (Capão da Canoa/RS) com um vizinho alemão que passa as férias no Brasil, e a frase do alemão (funcionário - diretor - da Mercedes-Benz, lá na Matriz em Affalterbach, um cara extremamente exigente e que conhece as principais cervejarias e países do mundo): "pode parabenizar este produtor, muito boa". Depois, por duas vezes, logo após ele tomar um pouco da cerveja, ele parava a conversa e dizia: "nossa, muito boa". Para quem conhece europeus, eles não são de muita gentileza, muito menos de falar algo que não seja totalmente sincero. Esta avaliação me ajudou muito a poder considerar a Alenda uma cerveja realmente acima da média.

Weiss muito correta até onde conheço do estilo, turva de coloração amarela clara, creme abundante com bela formação e excelente persistência. Nariz com pouca intensidade porém mostrando as tradicionais notas de cravo e banana. Percebi um discreto off-flavor que não chegou a incomodar, em conversa com o produtor a suspeita recaiu sobre a armazenagem durante o transporte, a cerveja não é pasteurizada e encarou uma viagem do RS a SP pelos Correios, fato este que desconsiderei na avaliação. Já na boca não percebi defeito, pelo contrário, nota-se certa picância, boa carbonatação, amargor na medida deixando um lúpulo bem equilibrado e agradável no final, que mostrou-se de boa persistência. Cremosa e de bom corpo.