Alenda Bier Weizenbock

A aparência dessa Weizenbock é bastante escura, marrom, acobreada, cor de chocolate mesmo. Possui leve efervescência, com aspecto bem denso e profundo. Com o final da garrafa, veio um fermento que turvou completamente a cerveja, deixando muitas partículas em suspensão. Forma uma camada imensa de creme bege, fofo, disforme e com bolhas grandes, que permanece bastante tempo no copo e traz boa aderência.

O aroma é bem forte e desprende sem dificuldades. Inicialmente, percebe-se muito fenólico de cravo. E há também intensa presença floral de lúpulo. Possui um off-flavor de sabão bem intenso, mas que dissipa após um tempo. Sensações periféricas de malte, como tostado, café, chocolate, toffee, são sutis e acabam encobertas pelas demais sensações, mas podem ser percebidas à medida que a cerveja vai esquentando. Traz também um pouco de sensação de doce de banana. Apresenta forte álcool volatilizado.

Paladar bastante intenso, predominando as sensações tostadas, além de frutas escuras e secas e um vinoso/alcóolico bastante forte, como no aroma. Cerveja com notas bem nítidas de café/chocolate, ameixas/passas, com forte picância alcóolica e um amargor residual bastante saboroso, principalmente no denso final do gole. Retrogosto seco, quente/picante, prolongado, com leve adstringência e notas de frutado seco e tostado, defumação, madeira e café. Cerveja de corpo médio, sedoso e macio. Possui carbonatação mediana e precisa para o estilo, com crocância adequada. Apesar do teor alcóolico, traz um álcool que parece mais forte e, portanto, destoa em certos momentos. A drinkability é mediana, pois é uma cerveja potente demais, que chega a ser um pouquinho enjoativa.

Essa foi a terceira Alenda que degustei, terminando no estilo mais potente da cervejaria. Surpreendeu pela potência. Achei ela desequilibrada em determinados momentos, mas extremamente marcante em termos de retrogosto e sensações tostadas. Traz álcool muito forte e não muito bem encaixado no conjunto. Mas no geral, agradou. É uma Weizenbock de muito respeito. Recomendo sim, sem pudores.

COR: chocolate escuro, turva.
ESPUMA: bege claro, média formação, baixa sustentação, mantém película final.
AROMA: chocolate, frutas escuras, especiarias, vinho tinto, fermento, frutas vermelhas, álcool leve, bananada, lúpulo herbal, tostado, malte.
SABOR: frutas vermelhas e escuras, bolo de frutas, álcool, bananada, vinho tinto, chocolate, leve tostado, caramelo, malte, fermento, carbonatação média-baixa, corpo médio-alto, doce médio-alto, amargor alto. Fim doce e frutado.

Partindo do princípio que o estilo Weizenbock é um dos meus preferidos, era com alta expectativa que provava essa caseira. De pronto, só me recordava de apenas uma vez ter provado outra caseira também desse estilo num curso de cerveja artesanal, que o professor tinha levado para bebermos. A Alenda, da mesma forma que em sua Weizen, não faz feio, ao contrário, criou uma excelente opção do estilo para fazer frente as já difundidas do gênero. O líquido fez um balé dentro do copo, nadando por todas as bordas até o fundo tornando sua coloração amarronzada como chocolate escuro, cacau. Sua espuma peca ao não formar-se esplendorosamente, mas assenta bem ao topo por um breve momento, finalizando em apenas uma fina película. Seu cheiro tinha uma carga inicial de leve chocolate e frutas escuras, seguido de notas de especiarias, em especial o cravo da índia, um leve vinoso, para vir mais potencializados o fermento, álcool presente, uma enxurrada de banana (banana passa e bananada). Um agradável aroma de frutas vermelhas também estava lá, sem ser muito perceptível descobrir em específico quais. A carga maltada potencializada pelo torrado e o lúpulo herbal, picante, eram harmoniosamente casados. O sabor pode ser descrito como um mix de salada de frutas mais doces caseiros: figo, ameixa, cereja, morango, passas, banana, banana caramelada, bolo de frutas, banana passa, bananada, chocolate, caramelo; mas encontrar tudo isso não a tornou agressivamente doce, enjoativa. Seu teor alcoólico é bem sentido, trazendo um pouco de licorosidade, o lúpulo herbal trouxe frescor e picância, o amargor é alto, mas não de todo agressivo. Ela termina esplendorosamente num final doce e frutado que perdura na boca. Imediatamente tornei-me fã, provando que independente de ser caseira isso que é cerveja de verdade!

No copo verteu um líquido marrom turvo com um creme de boa formação e persistência.
No olfato, trouxe notas frutadas, condimentadas e torradas.
No paladar, apresentou sabores de melado, café, frutas escuras, banana, cravo.
Possui, ainda, toques terrosos e picantes.
Ela é adocicada, levemente ácida e mais amarga no fim.
O retrogosto é seco, picante, alcoólico e amargo.
É encorpada e sua carbonatação média.
O álcool se mostrou presente, mas não mascarou os aromas e sabores agradáveis apresentados.
Enfim, boa cerveja. Um excelente exemplar do estilo. Vale a degustação!

Coloração marrom de alta turbidez. Alta formação de creme bege claro de alta persistência e bem denso. Aliás, o creme dessa Weizenbock é um show à parte. No aroma, percebe-se um frutado bem ativo que enfatiza notas de banana, cravo, caramelo e ao fundo, uma leve presença alcoólica. Aroma bem condimentado e bem agradável. O paladar reforça o frutado demonstrado no aroma e o forte condimentado. O retrogosto traz um leve amargor e ainda uma perceptível ação alcoólica. O que é esperado para o estilo. Cerveja muito balanceada, encorpada e com personalidade. Recomendo! Principalmente nesses dias de inverno.

Após a primeira degustação frustrada com a cerveja em pessimo estado, o proprietário da cervejaria Eduardo me contatou pelo facebook e doscutimos sobre os problemas, ele me mandou 3 cervejas direto da fabrica com contato minimo de transporte e armazenamento. A cerveja foi deitada mas creio que soh pelo porteiro do meu predio, pois ao coloca-las imediatamente dentro da geladeira o fermento que estava na lateral da garrafa se depositou totalmente no fundo, sem deixar vestigio.
Ao abri-la, dessa vez tudo normal, nada de espuma saindo pelo gargalo da garrafa, ao deita-la delicadamente no copo, mais um vez a diferença, o liquido foi maioria e naum espuma como na primeira. Com uma coloração marrom cor de mogno, levemnete turvo, sem fermento boiando como na primeira vez. Dessa vez o fermento de dissipou completamente, dando uma espuma digna de um BOA weiss. No aroma notas maltadas, caramelo, banana, banana passa, baunilha e cravo. Na boca as notas se repetem e ela ainda apresenta um toque aveludado, quente pelo alcool, adocicado na medida certa, sem aquele amargor desagradável da primeira garrafa. Com um final doce e alcoolico. Fico feliz de não ter errado ao dizer da primiera vez que essa cerveja 100% eh uma forte representante do estilo.

A cereja praticamente explodiu a tampa ao encostar o abridor nele e a espuma jah saiu abundantemente de dentro da garrafa, a mesma estava armazenada em pé e refrigerada a 4 dias, não sofreu com balanços e solavancos. Ao tentar colocar a cerveja no copo a mesma formou praticamente só espuma.
Depois de quase 5 min consegui encher o copo com possibilidade de avalair. Espuma formada de forma demasiada, coloração marrom mogno, com bordas mais claras, avermelhadas, levemente translucido. A espuma apresentou um aroma de pão queimado e mais uma amargor desagradável, assim que a espuma baixou o liquido apresentou um aroma mais agradável de banana passa, torrefação leve e um fermento de pão, sendo refrescante na boca e potente no alcool, bom para o dia frio. Isso ainda sem depositar o fermento do fundo.
Após depositar o fermento do fundo, que se apresentava com uma grossa camada branca que não se disolveu direito, o aroma amargo desagradável que apresentou a espuma inicial voltou, o aroma de banans ficou bem mais sutil. Sem duvida algum problema essa cerveja apresentava, espero um dia prova-la sem esse defeito.

Sei que poso tomar uns negativos na avaliação mas FRISO, a cerveja apresentava defeito, por isso a nota baixa. Ela 100% boa deve ser muito boa, assim que prova-la sem defeito faço questão de mudar a avaliação e a nota

Coloração castanho escuro com reflexos avermelhados. Apresentou excelente formação de um creme bege, fofo e muito persistente, que deixou generosa camada perene sobre o líquido. Infelizmente como aconteceu de leve no aroma da Alenda Dunkelweizen, há alguma coisa esquisita aqui, não sei se é lúpulo herbal deslocado, o fermento ou até algum off-flavor, mas o aroma dessa cerveja é dominado por essa coisa esquisita que eu não sei precisar, mas que definitivamente não agrada. O sabor, felizmente, não segue o aroma e lembra muito a weizenbock da Eisenbahn, que é uma das minhas cervejas do dia-a-dia prediletas: cravo, banana-passa, frutas escuras (ameixa) e uma pitada de café; o final é seco e alcoólico. Carbonatação altíssima, é bonito de ser ver as bolhinhas subindo sem parar, num turbilhão. Encorpada. Ótima cerveja, só ficou devendo no aroma.

A aparência dessa cerveja estava simplesmente perfeita. Líquido rubi escuro, turvo,
Creme marrom de um toque levemente achocolatado, altíssimo, com uma escelente consistência e uma duração muito boa resistindo até o fim.
Os aromas são os pontos de menos destaques dessa cerveja e mesmo assim são muito bons. O aroma de banana flambada domina logo no início, mas também é possível perceber leves toques de fermento, algo ácido/cítrico, um toque de ameixa e um cravo bem fraquinho.
O sabor agrada muito. Inicia já com uma potência maltada e ess adocicado do malte logo é combatido por um amargor bem equilibrado. O álcool também aparece esquentando bem a garganta. Sabores de banana e leve crava são perceptíveis. Além disso um toque de caramelo e uma picância persistente na língua.
O retrogosto é quente, picante e alcoólico.
É uma cerveja de um belo corpo, bem carbonatada, nada enjoativa e ideal para o inverno. É um excelente exemplar nacional que deixa a sensação de quero mais uma.
Bom, agora é esperar uma distribuição na região ou juntar alguns amigos e fazer um novo pedido.

A apresentação dispensa comentários, um intenso vermelho indo ao marrom com creme castanho muito bem formado e persistente. O aroma mostra pouca intensidade no ataque com discreto chocolate e caramelo mas que evolui de forma curiosa e espetacular, abre-se ao cravo que termina por roubar a cena. O cravo se confirma na boca, com discretas notas de fruta em passa, amargor harmônico, ótimo corpo e muita cremosidade, Final persistente mostrando leve sensação metálica. Cerveja com grande potencial de mercado, vale a pena ficar de olho.

Cerveja bastante encorpada, e de conjunto bastante harmônico. Cor bem escura, colocando contra a luz dá para ver um laranja escuro bem pronunciado e bela turbidez após servir toda a garrafa. O lúpulo aparece bem, formando um sabor bastante intenso, e deixando transparecer um pouco de cravo em sua complexidade.