Bamberg Weizenbock

Versão weizenbock helles.

Coloração âmbar alaranjado, turva. Apresentou boa formação de creme bege claro, de longa persistência, que deixa camada perene sobre o líquido. O aroma lembra muito o de uma weizen, com ésteres de banana, fenóis de cravo e fermento. O sabor segue o aroma, frutado e com leve amargor final. O álcool é bem perceptível, mas não chega a comprometer. Carbonatação média. Corpo entre médio e alto. Me lembrou bastante a Vitus. Boa cerveja, mas prefiro as tradicionais weizenbocks escuras.

Uma cerveja complexa, seu visual bem turvo acredito ser caracteristica do estilo, sua espuma resistente digno de uma Weiss, com aromas de cravo e banana bem presente, já o sabor um pouco de malte e alcool, realmente um
Blend entre uma Weiss e uma Bock. Acredito que talvez um pouco mais de maturação ... Ela ficaria mais arredondada. De qualquer forma muito boa mesmo.
Pela característica da cerveja bem interessante.
Parabens a Bamberg que sempre tem produzido excelentes cervejas.

Cor laranja opaca turva.

Aroma agradável de banana/bala de framboesa evidente.

Sabor segue o aroma com predominância da banana. Apresenta média carbonatação com um amargor levemente seco/cravo no retrogosto que completa este primor da Bamberg.

Apesar da alta graduação possui ótima drinkability. À mesa deve ser melhor ainda com pratos com carne.

Versão Weizenbock Helles - Servida especialmente no 5º aniversário da Cervejaria Bamberg. Com uma coloração dourado claro, levemente turvo, com espuma branca bem formada de ótima duração. No aroma não nega que é uma weizenbock, com notas de caramelo, cravo, banana passa e mel. Na boca ela se apresenta aveludada, refrescante, com um corpo médio e boa carbonatação. uma belissima surpresa do Bazzo para o aniversário da Bamberg. Apoio 100% essa cerveja entrar em linha regular. Vamos ver se o MAPA colabora.

Weizenbock no Brasil é algo que não se encontra por aí! E a Bamberg novamente nos presenteia com uma variedade de cerveja com complexas caracteristicas, e extremamente bem feita!
Os maltes se mostram de cara, torrados, tostados, doces, mas é uma Weizen! E ponto! O estilo é totalmente obedecido!

Os deuses germanicos estão orgulhosos dos brasileiros da Bamberg!

Versão maturada em carvalho com fermento de champanhe. Tomada na Inauguração da cede da ACervA, em um eventão tão bem elaborado quanto a cerveja. Com uma coloração marrom claro levemente turvo, espuma branca bem formada e de boa duração. Com aroma frutado de jabuticaba, ameixas, uvas passas, banana e um adocicado lembrando caramelo e mel. Na boca os toques adocicados se misturam bem com toques citricos e azedos, tomando de toda a boca praticaente que ao mesmo tempo. O final eh um pouco mais acido e adstringente, pedindo um novo gole. Otima cerveja mais uma ciração primorosa da Bamberg

Já havia degustado um chope desta cerveja que havia sofrido maturação estendida, mas esperei degustar a versão fresca antes de postar minha avaliação, e a oportunidade se apresentou no 2º Encontro do Brejas graças à oferta da Bamberg para o evento. Trata-se de uma Weizenbock de muita personalidade, com lupulagem mais acentuada e uma acidez bastante destacada que lembra bastante a Weizen clara da cervejaria. A cor é marrom-avermelhada e opaca, com um creme marrom que mostrou pouco volume e persistência. Ela traz um perfil de aromas curiosamente agridoce, com banana e caramelo em destaque (como pede o estilo), acompanhados de ameixas secas, fenóis de cravo, um lúpulo aromático condimentado que me remeteu a mostrada, sugestão tostada de chocolate em pó e notas suaves de leite azedo. Tem boa vivacidade e complexidade de aromas, com um perfil mais "temperado", mas os aromas e sabores são prejudicados por uma presença um pouco destacada demais de DMS e alho, dando aquela sensação untuosa, tanto no bouquet quanto na língua, de "milho refogado". Talvez isso tenha contribuído para acentuar seu perfil condimentado e agridoce. O paladar é um pouco desequilibrado para o meu gosto, ácido demais, mas esbanjando personalidade (lembrando que a acidez é uma das características típicas das cervejas de trigo alemãs, embora seja normalmente menos intensa nas Weizenbock). Traz acidez destacada com leve doçura na entrada, e, no fundo da boca, mostra-se ácida e amarga, com uma espécie de azedume seco que lembrou muito a sensação da Bamberg Weizen. O final tem acidez residual e amargor mediano, com retrogosto de banana e caramelo. Sua destacada acidez a torna mais "aguda" no paladar, contrariando a sensação mais "acolhedora" e "nutritiva" que normalmente se espera do estilo, conquistando com isso uma forte personalidade. O corpo é adstringente e a carbonatação é vívida, o que ressalta a acidez.

Outras garrafas do mesmo lote, abertas na mesma ocasião, exibiram sinais claros de contaminação, mas eu não os identifiquei na minha garrafa. A acidez destacada poderia ser um sinal nesse sentido, mas, por outro lado, ela é consistente com a sensação da Bamberg Weizen. No conjunto, é uma Weizenbock ousada e atrevida, quebrando a sensação acolhedora e macia associada ao estilo. Tem muita vivacidade de aromas, mas achei que a acidez e o "temperado" acabaram ficando um pouco destacados demais. Já tive a oportunidade de provar também uma versão dessa cerveja na pressão que havia maturado por um período estendido no barril, mostrando menos amargor, notas frutadas mais pesadas e acidez atenuada, o que a tornou mais suave ao paladar. Pessoalmente, preferi a versão "envelhecida", mas a avaliação vai para a versão fresca.

Degustada no 1o. Encontro de Usuários do BREJAS.
Confesso que virei fã das cervejas da Bamberg após esse encontro.
Com coloração marrom e creme bege com boa formação e duração.
Aroma frutado que lembra banana passa também sentida no sabor.
Álcool muito pouco aparente e um adocicado muito agradável.
Um excelente conjunto bem dentro de seu estilo que tenho certeza
que será mais um sucesso da Bamberg. Parabéns!

Parabéns, Bamberg!
Essa Weizenbock servida em primeira mão no encontro do Brejas superou as expectativas. Coloração marrom escura com creme beje persistente. Aroma de banana passa, frutas vermelhas, ameixa e afins, com o paladar seguindo pelo mesmo caminho. Álcool realmente imperceptível, apesar dos 8,5% informados pelo Alexandre Bazzo. Um conjunto que promete muito sucesso assim que chegar ao mercado.

Estava na primeira degustação da cerveja, 1° Encontro do Brejas.
Coloração âmbar, avermelgada e densa. Creme bege de boa formação e duração.
Aroma maravilhoso, frutado. Paladar de goiabada (falando assim pode parecer ruim e enjoativa, certo? Errado!).

Ótima drinkability, retrogosto levemente adocicado.
Maravilha de cerveja!