DaDo Bier Double Chocolate Stout

Sai a procura dessa iguaria tão comentada, e achei ela com o Alessandro dono do Bar Apolinario, ele tinha uma guardada e degustamos nessa sexta feira, a unica diferença e que não estava nessa garrafa nem na embalagem que todo mundo comenta, ela estava em uma caixa preta de papelão bem grosso, com as letras e detalhes em dorado, a garrafa era a tradicional de 500ml das artesanais, com o rotulo da em preto e dorado e um lacre ne papel da mesma cor.Tinha um detalhe bem bacana que era o simbolo da dado bier e do lado o simbolo do chocolate kopenhagen.
Sem nada de espuma esta encantadora cerveja tinha um buque maravilhoso de chocolate, café, baunilha, e porto.
No paladar pode se sentir o álcool, mas mantem as carateristicas desse estilo, com um gosto de chocolate amargo persistente e um retrogosto amargo e delicado.
Uma das cervejas que jamais esqueserei.

maravilha! da orgulho de ser uma breja brasileira!

Bom eu não gosto muito de comentar coisas que não sejam da cerveja em sí, mas essa não vai ter como evitar.
Uma receita com 3 anos de estudo, maltes nobres chocolate kopenhagen, uma apresentação tão digna como o empenho na receita, caixa de pepalão preto fosco com detalehs dourados, garrafa envolta em um saco de veludo com bordados dourados e a garrafa de ceramica preta com altos relevos e apliques dourados, uma obra prima ates mesmo de abrir.

AO ABRIR
O liquido se mostrou escuro completamente opaco, sem formação de espuma, no aroma notas maciças de chocolate amargo, torrefação, cacau, café, baunilha em favas (não aquele aromatizante). Na boca ela é licorosa, prodominantemente doce mas com sutis toques amargos, com um forte corpo e um final seco e amargo prolongado.

Infelizmente impedida pelo MAPA de ser comercializada alegando que o leite contido no chocolate era um ingrediente não autorizado. SANTA MEDIOCRIDADE.

Cerveja que a CCC - Confraria Cervejeira Campineira - teve o privilégio de degustar graças à generosidade do Maurício, que foi um dos poucos sortudos que receberam uma dessas (100) preciosidades.

Logo ao ver a pomposa embalagem, semelhante às de whiskies bastante envelhecidos, antecipa-se que o que está por vim é especial. A garrafa vem num invólucro de veludo preto e, desnudada, revela-se belíssima, lembrando a de um fino licor. O líquido, dividido em diversos copos de dose, não mostrou nenhuma formação de espuma, o que reforçou a impressão de que o líquido vertido era licor e não cerveja. Apresentou uma coloração profundamente negra, completamente opaca, sendo o líquido visivelmente denso. No aroma, uma festa: torrefação, chocolate amargo, baunilha, café, álcool, licor de cacau. O sabor segue as notas do aroma, com entrada adocicada e achocolatada: na boca a sensaçao é de chocolate líquido, lembrando demais o licor Mozart, mas menos viscoso, doce e alcoólico; o final é longo, seco, torrado, suavemente amargo e alcoólico, intenso, mas equilibrado, nada é excessivo. Cerveja encorpada, com textura licorosa. Carbonatação baixa. O álcool é perceptível, mas muito bem inserido e, em momento algum, agressivo. Peca apenas pela falta de amargor, que o estilo pressupõe e pede, e ela não entrega, sendo pouco amarga, mas isso não compromete de modo algum o excepcional conjunto.

Coloração negra,opaca,textura licorosa.
Espuma bege de alta densidade,boa formação e duração.
Aroma complexo de chocolate,café,baunilha,licor de cacau e álcool.
No paladar chocolate,café,malte torrado e álcool.
Cerveja com muita personalidade,o álcool e o adocicado não chegam a
desequilibrar ou comprometer o conjunto.
Vale muito pela ousadia e criatividade.

Bela proposta da dado bier, uma cerveja comomorativa de pascoa, muito bem realizada e até certo ponto surpreendente se pensarmos no contesto chocolate na cerveja. Na taça, apresenta uma coloração preta, sem reflexos, preto intenso bastante vivo, um creme bastante denso, cremoso, duradouro show de bola. O aroma está de acordo com o estilo e a proposta, um aroma de chocolate em difersos estilo, captei aroma de chocolate ao leite, amargo e meio amargo notas de café. Cerveja cuja principal meta é deixa-lá não apenas com aroma ou sabor artificial de chocolate, mas sim você sentir o chocolate, seja ele meio amargo, seja ao leite, ou amargo até sugestões de chocolate com avelã. Cerveja licorosa, doce, se tomada aos montes pode se tornar enjoativa,alcool presente mas muito bem inserido, corpo bastane denso e baixa carbonatação. Enfim, uma cerveja muito fiel a proposta, parabéns a dado bier por esta criação.