Dana Bier Mônica Ale

Tomamos novamente essa breja hoje, com ela mais envelhecida. Grande surpresa!
Mantenho minha avaliação anterior, mas destaco as mudanças. O sabor melhorou, deixando o malte e o amargor mais presentes. Um leve aroma frutado apareceu, delicioso. Também um aroma de chá mate. Parece que ela ficou com mais personalidade.

Degustada muito tempo depois do vencimento, envelheceu bem e teve melhor apreciação. Cor de garapa. Espuma passageira. Aroma inicial acentuado, pão e levedo, logo dissipou. Cítrica.

Abro nova avaliação, tendo em vista que, após cerca de 1 ano e meio de sua fabricação, essa breja melhorou consideravelmente, parecendo outra. Coloração mogno, turva, espuma bege volumosa no início, mas de curta duração. Aroma frutado, exalando bastante. O sabor não é tão marcante quanto o aroma, mas é agradável, um pouco mais leve, com notas de malte, madeira, frutas e levedura. Médio amargor. Médio corpo. Boa drinkability. incrível como essa cerveja mudou com o tempo...

Degustada mais de 1 ano após a sua fabricação, a breja surpreendeu demais. No aroma e no sabor, muito lúpulo aromático e forte presença de fermento de pão. Ótima.

Gostosa ale brasileira. Creme pequeno, bege e que permanece por pouquissimo tempo. Líquido turvo, com partículas pequenas; âmbar.
Corpo leve e aguado, com carbonatação média, dá boa sensação de refrescância. O paladar final é metálico e um pouco adstringente, tudo na medida e equilibrado.
Levemente ácida na entrada, é moderadamente amarga ao final. A duração do sabor é média.
Aroma leve de malte e lúpulo. Senti pouco levêdo. Um toque de remédio (xarope), talvez especiarias. Embora agradável, o aroma é muito fraco.

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Esta Monica foi tomada quase 10 meses depois de sua fabricacao. Impressionante como ganhou em expressao. O sabor ficou acentuado, agora mais maltado. O tostado continuou leve e o alcool deu um toque todo especial ao conjunto. O creme formado foi generoso e de otima consistencia. O corpo, nem seco nem licoroso, foi ideal. Nao senti muito do lupulo como descrito pela cervejaria, no aroma me pareceu um pouco de levedura. Se pudesse melhorar em algo, seria no aroma.

Tostada, leve, carbonatacao e corpo medio. Retrogosto permanente e agradavel. Lembra uma dunkel.

Impressiona pelo aroma e sabor de canela. Há também fermento de pão e leve malte. O creme é pouco denso e consistente. A drinkability é boa.

Coloração âmbar escura, levemente avermelhada, turva, com creme bege fraco. Aroma levemente adocicado. Presença de fermento, cravo e canela, sendo esses dois últimos muito suaves. Falta sabor. Poderia ter mais personalidade. Carbonatação média.