Esta foi a cerveja campeã do I Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, Edição 2007. Um grupo de especialistas escolheu, entre várias opções, a melhor cerveja caseira do Brasil. O resultado é esta Belgian Dark Strong Ale, de Leonardo Botto. A Dama do Lago.
Ah... A dama do Lago ! Degustada com o BREJAS no Italiano, foi a campeã da noite !
Complexa e de bela aparência, o aroma evidencia a aventura belga. Leve tostado, frutas vermelhas, banana, suave caramelo, com àlcool muito bem inserido, sugere complexidade e refinamento, com amargor marcante e final longo e seco. Artesal brasileira assim são poucas que aparecem. A receita deu certo. Sem ser espetacular ela aparece como boa opção de um "upgrade" para iniciar os trabalhos !
Escura e avermelhada. Aroma lembra banana e frutas vermelhas. Sabor cítrico, combinado com um adocicado que lembra um pouco doce de leite, daqueles duros. Cremosa na boca, mas tambem amarra um pouquinho. O álcool aparece bem levemente e hamoniza muito bem como conjunto.
Mas o que é isso?!? Que bela cerveja!
O creme é pequeno com bolhas grandes, marrom, de curta duração. Líquido marrom, cor de chocolate, escuro.
Tem corpo médio para forte.
Na entrada é pouco amarga e doce. Surpreendentemente pouco seca.
Tem malte tostado, adocicado. No aroma, sobressaem o cravo, o levêdo com toque de mofo e o álcool (que está presente também no sabor, sem agredir o paladar). Tem lúpulo floral. Depois que esquenta um pouco no copo, surgem aromas doces que lembram dama da noite (será que o nome vem daí?).
Não tomar muito gelada, é um pecado fazer isso! É uma cerveja gourmet, para ser degustada com carinho, junto com amigos. A ocasião tem que ser especial, porque é cara que dói.
Se pudesse, tomava sempre. Ganhadora de um concurso com muito merecimento. Parabéns ao mestre cervejeiro!
Coloração marrom, turva, com uma bela espuma bege densa e de boa duração, deixando uma fina camada perene na taça. De início, sente-se um leve adocicado e banana. Após, a complexidade dessa cerveja vai aparecendo e o sabor acaba trazendo algo que não consegui definir bem, mas parecendo ser frutas vermelhas, além de suave torrefação. O aroma é muito bom, floral, lembrando Dama da Noite. Cerveja complexa e bem balanceada. Corpo médio/alto. O álcool está muito bem inserido no conjunto. O final é adocicado, seco e bem amargo. Parabéns, Botto! Excelente cerveja!
De coloração acobreada e levemente turva, a cerveja forma um creme denso, de bolhas grandes, que se desvanece com rapidez. No aroma bastante complexo e levemente tostado, aparece o caramelo, o fermento de pão e uma leve sugestão de cerejas. O sabor, em linhas gerais, acompanha o aroma, apresentando ainda toques amadeirados e de ameixas. A carbonatação é média/alta, o amargor é médio, e o alto teor alcoólico (9%) se insere muito satisfatoriamente no balanceado conjunto. O longo e excelente final é seco, convidando ao novo gole, turbinando, assim, a drinkability da breja.
O desafio do cervejeiro em fazer uma breja neste estilo foi plenamente alcançado, com louvor.
Essa Dama do Lago foi uma raridade que consegui no fórum do Brejas. No começo de 2011 - e portanto após o vencimento do rótulo -, perguntei se alguém ainda teria um exemplar guardado. Assim, consegui, por fim, comprar de outra confrade. Vale citar então que não degustei um exemplar fresco, mas sim uma garrafa com quase 4 anos de guarda e vencido em 01/09/2010.
Logo na aparência, possui uma coloração bastante escura, entre um castanho muito escuro e um avermelhado. Formou uma leve camada de creme bege, que não durou muito, restando apenas um leve filme de creme sobre a bebida. Deixa somente um pouco de lacing na taça.
Aroma espetacular! Traz um grande caráter maltado, algo de condimentado e notas frutadas diversas e variadas: vinho do Porto, cerejas ao marrasquino, ameixas, frutas escuras, frutas secas, uvas-passas, castanhas, avelãs, toffee, chocolate, baunílha, cappuccino, canela, leve cravo, noz-moscada, açúcar mascavo. Que complexidade descomunal!
No paladar ela é sempre doce, conforme se esperava após o aroma introdutório. Mas traz uma sensação marcante de tostado/amadeirado e intenso condimentado. As notas/sensações são praticamente as mesmas do aroma. Sente-se um pouco de picância e até amargor de fundo, mas nada que traga equilíbrio a este rótulo. Retrogosto denso, persistente e delicioso, remetendo a frutas vermelhas e evidentes café/cappuccino, chocolate e baunílha. Corpo licoroso, sedoso e até cremoso; com carbonatação praticamente nula (até por conta do tempo de guarda). E apesar dos 9% de teor alcóolico, o álcool é levemente perceptível, volatizando um pouco na boca. Pela personalidade apresentada, possui uma drinkability muito boa.
Criei uma imensa expectativa com essa Dama do Lago e não me decepcionei. Não sei se ela sempre foi boa, ou se tornou-se sensacional somente após o tempo de guarda. Sei apenas que degustei uma cerveja fora-de-série, capaz de se equiparar aos melhores rótulos do gênero. É uma pena que foi feita somente uma vez, pois com certeza eu a teria sempre em minha adega. Meu conselho: se puder comprar, o faça! Paguei caro e acho que valeu cada centavo!
Meu exemplar venceu em 01/09/2010, como foi lançada em 2007, quando degustei já estava com mais de 3 anos de guarda. Como não tomei uma fresca, não tenho base de comparação para saber se melhorou ou não com a guarda. O que é certo é que os fenóis de cravo que alguns confrades relatam aí embaixo sumiram completamente.
Coloração de um âmbar escuro, meio acastanhado, com bordas avermelhadas, opaca. Boa formação de creme bege escuro, fofo, de média persistência, que deixou uma fina camada perene sobre o líquido. O aroma é adocicado, trazendo frutas escuras (ameixa e uva passa), álcool, chocolate e tostado. O sabor segue o aroma, repetindo o frutado e o achocolatado; a entrada é adocicada e o final, amargo, alcoólico, tostado e levemente picante. Encorpada. Carbonatação baixa. Álcool perceptível, mas bem inserido. Boa cerveja, lembra a Chimay Blue.
Dama maravilhosa. Campeão do primeiro concurso Eisenbahn. Cor fantástica, um vermelho caindo pro marrom, quase vinho, opaca. Espuma bege de linda formação, mas que não creceu e permaneceu no formato "auréola". Aroma complexo e espetacular, remeteu-me a doce, álcool, frutas, tostado e acho que àqueles suquinhos que vinham em formatos de ojetos, muito comum no interior de são paulo. Na boca ela vem com força, cerveja bem parruda, corpo denso e forte, carbonatação baixa, retrogosto bem alcoólico. Senti inicialmente doce, lembrando vinho, mas também álcool, e frutas, muito parecido com o aroma, o final é saboroso e doce, te faz querer o próximo gole, o amargor é suave e muito bem vindo. Beber uma breja dessas não tem explicação, é apenas um sorriso do ínicio ao fim. Parabéns ao Botto. A minha cereja venceu em 01/09/2010.
De coloração acobreada e creme evanescente mas bem formado claro.Aroma complexo remetendo a azeitona preta e cerja.Sabor adocicado sem ser enjoativo com pequena percepção de seu alcool.retrogosto adocicado e persistente.Excelente cerveja, na minha opnião uma das melhores nacionais.
Aroma de cerejas e frutas, madeira, bem complexa, forma boa espuma, cor marron clara, sabor de frutas, cereja, álcool presente bem inserido. Conjunto ótimo, excelente cerveja.
Belissima coloração marrom com tons puxando para o vermelho acomapanhado de um creme bege bem denso que se formou bem mas não persistiu por muito tempo.
Seu aroma é um delicia, uito complexo, proporciona notas amadeiradas, caramelo e frutas vermelhas.
No paladar um verdadeiro desfile de sabores,primeiro você percebe um frutado bem evidente rementendo a cereja, levemente doce e seco, após vem o caramelo e um toque de madeira, talvez um pouco de malte torrado e por fim sente-se o alcool e o lupulo tudo muito sutil e muito bem equilibrado.
Poderia entrar para a linha regular da Eisenbahn, se não fosse tão rara compraria sempre.
Ótima cerveja. Espuma média, cremosa, com bolhas, bege um pouco clara e duradoura. Pouco borbulhante e opaca. Coloração marrom escura levemente avermelhada. Aroma muito agradável, rico e complexo de malte e álcool. Ares de caramelo, chocolate amargo, leve rapadura, madeira, leve ameixa e uva passa, leve licor, traços de pimenta, temperos e couro. Sabor tão agradável, rico e complexo quanto o aroma, com doce leve, levíssimo azedo, amargor meio intenso, boa presença de álcool, este equilibrado com o amargor mais acentuado. Corpo meio intenso, textura oleosa, carbonatação entre vívida e média. Final bem duradouro, amargo e meio seco. Após um tempo do gole, traços de café.
Digna de ter vencida o concurso. A riqueza de sabores e aromas, bem equilibrados são muito agradáveis, além da bela garrafa com rolha. Uma cerveja que merecia continuar.
Cheers!
Coloração avermelhada e bem turva, com creme longo, bege e denso que se desfaz com rapidez deixando um pequeno colarinho. Aroma bem intenso e ligeiramente tostado com sugestão de frutas vermelhas. No sabor, além das sensações do aroma, apresenta toques amadeirados e de frutas secas. Tem boa crocância e equilíbrio, bom amargor e ótima inserção do álcool que se equilibra bem no conjunto apesar dos 9%. Ótima drinkability, ótima cerveja.
