A São Sebá é uma Belgian Dubbel, do tipo Ale, de corpo médio e coloração que varia do avermelhado ao marrom escuro. O sabor remete ao malte, levemente adocicado e com amargor médio. Apresenta aroma de caramelo e notas de chocolate. Harmoniza com carnes de caça tipo faisão, pato, especialmente o confit ou com molho de frutas, carne suína assada, carne de cordeiro, cogumelos e molhos a base de uva passas e ameixas. O teor alcoólico é de 9,3%. Esta é a terceira bebida vencedora do concurso realizado pela Eisenbahn. A Dama do Lago, do carioca Leonardo Botto, venceu a primeira edição e a Joinville Porter, de Ivan Steinbach, a segunda.
Escura, avermelhada e quase turva. Muito chocolate no aroma, sem percepção de café, mas acusando a presença de avelã. Sabor complexo, misturando frutas vermelhas e pretas (ameixa). Final licoroso, de um dulçor simplesmente perfeito. Excelente, talvez a melhor brasileira degustada nos últimos anos.
Coloração cobre avermelhada, turva, com espuma bege de média formação e duração. Notas predominantes de malte tostado, amêndoas, avelã e chocolate, sendo este último evidente. Há certa complexidade. Corpo médio, com alguma potência. No geral, trata-se de uma cerveja saborosa e detentora de um agradável conjunto, embora com um dulçor talvez um pouco acentuado.
Cor avermelhada, assemelhando-se ao rótulo da breja, com creme médio e bege.
Levemente turva.
Aroma frutado, lembrando frutas vermelhas, especialmente cereja. Boa sensação de boca, pouca carbonatação, mas levemente picante na lígua.
O sabor é frutado e levemenet adocicado, lembra o azedinho de frutas vermelhas, juntamente com dulçor de malte e leve licoroso, bem suave.
Não é uma cerveja extrema, também não é uma cerveja muito intensa.
Bem saborosa, com predominância de adocicado, bem balanceada.
Comparada com outras cervejas vencedoras do concurso da Einsenbahn, diria que é a que me chamou menos atenção. mesmo sendo muito boa.
Fui um dos jurados do Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, e calhou de a São Sebá ter sido selecionada justamente na minha mesa de avaliação, onde também estava a mestra cervejeira Cilene Saorin. Todavia, na degustação do produto final, procurei deixar a sensação "co-paternal" de lado.
A coloração é âmbar ligeiramente turva, e o belo creme, de bolhas muito pequenas, é persistente que só ele, deixando um creme perene na taça durante a degustação.
No complexo aroma, sobressaem as notas de ameixas em compota, Porto, frutas secas, cravo, especiarias, canela, caramelo, baunilha, brandy e um leve amadeirado. O sabor acompanha bem o aroma, mas confesso não ter sentido o toque de pimenta que se diz ter sido inserida na receita.
O álcool se faz presente tanto no aroma quanto na boca, deixando a agradável sensação de aquecimento. O final é longo e adocicado, remetendo ao conhaque.
Cerveja vencedora do concurso mestre cervejeiro Eisenbah 2010, está Belgian Dubbel tem aroma doce lembrando melado, seu corpo é marrom, creme de baixa formação, tendo uma carbonatação aparente que fica concentrada no fundo do cálice, deixando esta belezura com um ótimo visual, sendo um convite para o primeiro gole. Ao colocar na boca saboreamos um liquido adocicado, que lembra melado com um corpo licoroso e média carbonatação, o amargor surge ao final para balancear o adocicado do sabor, seu final é doce e duradouro. Apesar da alta graduação alcoólica, o mesmo esta bem inserido, concretizando assim, um belo conjunto! Baita ceva!!!!
Cerveja de líquido avermelhado. Creme denso e consistente. Aroma com notas de frutas vermelhas, malte e caramelo. Sabor acompanha o aroma e apresenta também notas de uva. Final adocicado. Maravilhosa.
Breja deliciosa ! O líquido se apresentou na taça na cor rubi, com espuma densa e persistente. O aroma é de morango silvestre com caramelo. O sabor é de uva e o morango silvestre se mostra na companhia de outras frutas vermelhas, além do caramelo. Baita breja !!
Dubel extra POTENTE. Campeã do terceiro concurso do mestre cervejeiro Eisenbahn. Na taça ela apresenta uma coloração avermelhada escura, lembra mogno envernizado, espuma bege bem formada de duração excelente. No aroma maltado predominante, com notas de ameixas, uvas passas, caramelo, vinho do porto, cerejas marrasquino, baunilha e um alcool aparente mas não desagradável. Na boca ela eh licorosa, quente pelo álcool, de baixa carbonatação e um corpo bem forte. Apesar de fugir do grau alcoólico do estilo é uma Dubel EXCELENTE. Ainda bem que garanti uma para envelhecer, vamos ver daqui uns 5 anos o que ela me fala =]=]=]
Cerveja avermelhada, com leve turbidez, carbonatação baixa e espuma também. Aroma intenso adocicado lembrando caramelo, baunilha, rapadura. Sabor amadeirado, adocicado, talvez um pouco acima da medida, dando uma sensação licorosa à bebida. o alardeado apimentado não foi percebido. Retrogosto adocicado de média duração. Excelente cerveja.
Tomei esta cerveja no início de setembro quando, em Porto Alegre, estava havendo uma liquidação desta cerveja. Quando degustei-a, imaginei o motivo, pois não é nada daquilo que os confrades do Brejas falam...
Possui a alta carbonatação do estilo, mas apresenta um doce estilo melaço no aroma. Apresenta no sabor um toque seco seco e frutas em compota, tipo ameixa doce.
O gosto muito doce parece que vai engatar mas acaba logo. No fim, percebe-se o álcool.
Na minha opinião, uma cerveja que não causou o impacto que esperava que fosse ter por todo falatório em volta da mesma!
Coloração âmbar avermelhada, creme bege que teve ótima formação, mas baixa resistência. Tanto no aroma quanto no paladar ela se mostrou muito complexa, com notas de frutas vermelhas, ameixas secas, madeira, frutas secas, vinho do porto e algumas especiarias como canela e castanha. Uma daquelas cervejas que é preciso rezar para que o líquido não acabe. O corpo é médio, bem como a carbonatação. Há um toque licoroso no líquido, um tanto quanto aveludado. O álcool se faz presente, mas inserido cirurgicamente. O final é bastante longo e doce, um pouco quente devido ao álcool trazendo à mente a sensação quando se bebe um conhaque. Tenho mais uma na minha geladeira e esta ficará guardadinha por um longo tempo!
Degustada bem ao final de sua validade, o que pode ter prejudicado.
Coloração marrom bem turva, com pouca formação de espuma. Aroma adocicado, malte tostado e frutado. Sabor adocicado tb, sente-se mais o álcool e um amargor persistente após o gole. Boa.
Cor âmbar bem escura, quase marrom, turva. Creme bege claro de média formação e baixíssima duração (some bem rápido).
Aroma bem complexo traz caramelo, chocolate, malte tostado, frutas vermelhas, ameixa, frutas secas, madeira, castanhas, algo de canela e de cravo bem sutil. Doce, gostoso. Lembra algo de conhaque. O álcool é suave, bem inserido. Não é um aroma tão forte. Tem alguma refrescância, meio picante. Delícia!
Sabor acompanha bem o aroma. Final um pouquinho mais adocicado e alcoólico. Mesmo assim, o álcool está perfeito, sem atrapalhar nada. É redondo, delicioso! Nada se sobressai, está tudo muito bem equilibrado, sem potência exagerada. Na medida!
Sensação revela nada de carbonatação. É uma cerveja licorosa, de corpo médio-alto. Álcool perfeito! Retrogosto traz dulçor, leve picância e algo de álcool pra enquentar um pouco, ficando por um bom tempo.
Breja incrível! A melhor dubbel que já provei! Balanceada em tudo, mas com muita personalidade! Incrível como remete a tantos aromas e sabores sem ser tão pesada! Maravilha!!
