Esta cerveja era produzida em escala artesanal para atender ao consumo próprio de algumas pessoas de nossa área cervejeira. No outono de 2007 tivemos a idéia de compartilhar esta Linda Morena da nossa reserva particular com um restrito número de apreciadores. Da necessidade de criar um produto diferenciado para atender seu próprio paladar, o nosso mestre cervejeiro, admirador das belas morenas brasileiras, mestre na arte cervejeira, compartilhou esta linda cerveja de formulação européia. "Deixamos nos levar por nossa inspiração e criar esta grande cerveja" A ceveja Preta Linda Morena é feita com maltes claros e torrados, cereais não maltados, lúpulos, água e fermento. A cevada malteada é a alma da cerveja que combinada com os lúpulos de amargor e os lúpulos aromáticos com seus óleos essenciais são fundamentais na formulação desta cerveja. Depois da fermentação a cerveja é maturada em adegas verticais inoxidáveis com temperatura controlada a 2 graus celsius durante 35 dias. Em seguida a cerveja é filtrada para cristalizar sua cor e em seguida envasada a vácuo. O processo do inicio ao fim demora 70 dias. As garrafas são inspecionadas uma a uma e rotuladas manualmente para assegurar sua produção controlada e extremamente limitada.
Linda Morena
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