Rasen Weizen

Alaranjado claro, levemente turva e com um belo creme. Saborosa, honesta ao seu estilo e sem grandes pretenções. Óbviamente muito melhor que qualquer industrializada.

Degustei esta honesta cerveja no Brasil Brau 2011, servida pelo simpático pessoal da cervejaria.

É uma clássica weiss alemã. Possui tudo: espuma generosa, cor alaranjada, aroma de banana e cravo na mediada. Fermento igualmente sentido.

Na boca a carbonatação não é tão alta. Gostosa e leve com um amargo agradável no fim.

Boa cerveja do pessoal da Serra Gaúcha!

Essa Rasen Weizen possui uma bonita aparência. Traz uma coloração fortemente amarelada/alaranjada. É uma cerveja de aspecto leve e muita efervescência, com completa turbidez e muita limpidez (sem sedimentos). Formou uma camada gigantesca de creme branco, fofo, disforme, com boa aderência e que demorou bastante para assentar.

É uma cerveja com muito aroma maltado. Ela desprende com facilidade notas de pão, biscoito, mel, toffee, caramelo. Traz também um notável lúpulo floral, bem perfumado, além claro de algum fenólico de cravo. Senti falta de mais frutado, me parecendo bastante tímida nesse requisito. Com muito esforço consegui identificar algum éster de banana. É um buquê até saboroso, mas que foge do estilo proposto.

Na boca é uma cerveja equilibrada, possuindo tanto melada doçura maltada quanto amargor marcante. Mas novamente faltam ésteres frutados. Falta também um pouco mais de sensação de condimentado/fenólico. Possui sim alguma citricidade de laranja/limão, mas que divide as atenções com mel/melaço, malte/cereal e biscoito. É uma cerveja simples, com mínima complexidade. Retrogosto duradouro, suavemente seco e adstringente, com notas de cereal e um amargor residual meio resinoso. Ela possui um corpo bem leve, um pouquinho aguado. A carbonatação é média/fraca, com mínima crocância. Álcool discreto, bem inserido. A drinkability é muito boa, pois a cerveja é levíssima e refrescante. Falta apenas mais características Weizen, como frutado e fenólico.

Essa Rasen Weizen, mostrou-se não muito bem alinhada com o estilo proposto. Tanto no aroma quanto no paladar, as sensações de malte e lúpulo reinam. Mas falta o fermento e os seus ésteres sub-produtos. Fenólico até está presente, mas de maneira insuficiente. É uma Weizen sem características básicas como banana e cravo. Até a citricidade é contida. Claro, é muito saborosa. Seria uma excelente Lager maltada, não-filtrada. Mas como Weizen, não convenceu. Tentarei repetir essa degustação futuramente.

Coloração amarelo clara com certa turbidez, espuma de boa formação, persistente. Aroma malteado, destacando-se pão e biscoito, com poucas características frutadas típicas do estilo, ésteres bem discretos. Sabor predominante de malte, frutado do fermento novamente não muito aparente. Final bem seco, com amargor destacando-se sobre um ligeiro adocicado. Não segue muito estilo, me pareceu por vezes mais uma pilsener não filtrada do que uma Weizen