Rofer Schwarzbier

Essa Schwarzbier da Cervejaria Rofer é uma cerveja com visual denso e escuro, de tonalidade preta mesmo, totalmente opaca e sem sedimentos aparentes. Forma uma camada média de creme bege com pequenas bolhas, que assentou devagar no copo. Deixa pouco lacing nas laterais.

Ela desprende um aroma bem saboroso, com notas bem pronunciadas de tostado, café e até um pouquinho de chocolate amargo. Mais intenso do que o esperado inicialmente. Predominio claro de malte, com lúpulo floral/herbal presente porém quase ausente, escondido e que somente se exibe melhor com o aumento da temperatura. Mas certamente ganha destaque o fato de essa cerveja demonstrar possuir pouquíssimos off-flavors (fraco sabão/autólise), se mostrando bastante límpida.

Na boca, o tostado intenso se mantém, dividindo espaço com um amargor de fundo e um pouco de azedinho láctico/cítrico. Amargor, em geral, coadjuvante e mais puxado para torrefação, aparecendo mais mesmo ao final do gole, que possui pontadas de doçura achocolatada. Portanto, mesmo no paladar, o caráter lupulado dessa cerveja se mantém ausente, anêmico. Retrogosto previsivelmente seco e tostado, bem persistente, com um fundinho amadeirado/defumado e de espresso e de mocha. O corpo dessa cerveja é leve, porém com sedosidade na medida. A carbonatação é média, sendo o gole bem crocante. Álcool discreto e totalmente bem inserido. A drinkability é alta. A cerveja é muito fácil de beber para quem procura um caráter tostado e de café. Não é equilibrada, mas me pareceu muito adequada para o estilo.

Por sinal, esse rótulo da Rofer é uma Schwarzbier bem potente. Exemplo de cerveja carregada em tons de torrefação e até defumação e chocolate. O lúpulo permanece inerte quase sempre, ao menos até que a cerveja esquente. Aí sim ela exala um pouco de suas sensações florais e herbais rústicas. Como um todo, me pareceu excelente e remeteu até ao estilo Porter. É, com certeza, uma Schwarzbier acima da média. Recomendo sem medo de errar. Muito boa mesmo!