Cerveja de fermentação alta, encorpada e de aroma complexo, a Barley Wine, ou "vinho de cevada" chega a 8,5% de álcool. É ao mesmo tempo harmoniosa e aveludada ao paladar. Sua cor avermelhada deve-se à quantidade de malte em sua fabricação (três vezes mais que as cervejas pilsen comuns). Para apreciar lentamente, em copo tipo "conhaque", reconhecendo sua alma e complexidade.
Harmoniza-se com carnes vermelhas e caças, especialmente as preparadas em fogo direto. Acompanha muito bem queijos fortes e embutidos e também sobremesas.
A Schmitt produz cervejas especiais há mais de 20 anos, seguindo as tradições alemã e belga. São receitas exclusivas, únicas, apreciadas pelos paladares mais exigentes do Brasil
Aroma doce, caramelo. Tambem muito malte. Desprende facil e e' muito agradavel.
De sabor forte, a potencia e sabor do alcool sao logo percebidos, principalmente na garganta. Nao consegue ser tao agradavel ao paladar como e' com o aroma.
Lembra as cervejas do tipo Malt Liquor. Vou experimentar tambem uma que esteja mais envelhecida pra ver como ela se sai.
Cerveja brasiliera especial, com forte arôma, bela aparência e notas sugestivas resultando num excelente conjunto. Original e sugestiva a Schmitt Barley Wine ultrassa expectativas e revela-se cativante a cada gole.
Que delícia de cerveja!
Creme denso, branco, de ótimo tamanho e duração. O líquido tem bolhas pequenas subindo o tempo todo, sem parar. É muito bonito e mantem o creme. Cor âmbar claro.
Corpo médio, seca, carbonatação média e levemente adstringente.
Tem sabor inicial doce (leve) e final moderadamente amargo de longa duração.
O aroma trás um forte malte, com cheiro da cevada mesmo, junto com um café bem leve. Lúpulo é um show, forte, com cheiro de flor, ervas e um toque de grapefruit. O mesmo para o levêdo, que tem um toque de mofo. Podia parar por aí, mas ainda tem passas, cereja, madeira, cravo e álcool, todos muito fortes.
O equilíbrio não é o seu forte, pois todas as suas características são muuuuuito pronunciadas. Eu, pessoalmente, nem ligo, de tão gostosa que achei. Uma bela breja!
Garrafa. Coloração âmbar, bastante turva. Creme branco denso e persistente. Notas cítricas, com cravo e lúpulo no sabor. Aroma floral. Lembra uma Weiss, porém é bem mais encorpada. Refrescante. Complexa. Carbonatação média. Cremosa. Levemente amarga. Balanceamento muito bom. Álcool presente, mas sem comprometer. Boa surpresa!
Creme denso e consistente. Coloração âmbar, líquido opaco. Aroma de fermento, frutado e especiarias. No paladar, álcool perfeitamente inserido no conjunto, o que a torna uma cerveja refrescante, cremosa, complexa e sem o excesso de aromas e gostos florais comum em outras cervejas. Retrogosto perfumado de lúpulo. Ótima.
Uma das poucas Barley Wines nacionais que existem. Estava a procura dela faz tempo.
Apresenta-se com uma cor intensa, um dourado bm forte, quase laranja, lembra o sol. A espuma brance quase não se formou e durou muito pouco, morrendo completamente. O aroma é muito frutado, mas há também notas doces, cítricas, florais e como de vinho, um leve toque de especiarias completa. É muito bom e complexo. Na boca ela é efervescente, seu sabor começa doce, e depois temos um bom ataque frutado. No final um bom grau de acidez aparece, refrescando demais e secando a boca. A adsringência permanece junto com o álcool na garganta e as frutas. Carbonatação excessiva, corpo médio, gostosa. Uma cerveja exemplar pelo seu preço, com certeza comprarei de novo. Entretanto, achei-a com pouca intensidade de malte e pouco corpo para uma Barley Wine, mas não deixe de harmoniza-la com um bom queijo azul!
Imagino que essa breja mude muito de acordo com a safra de envase, mas vamos lá. Coloração âmbar, turva e sem creme. Aromas de fermento e frutados (peras e uvas verdes) com notas condimentadas.
No sabor surge um herbáceo forte com o final seco e amargo.
No fundo eu esperava mais, mas irei prova-la novamente!
Cerveja complexa tanto no aroma como no paladar. Tem coloração dourada escura, com boa formação de creme denso. Álcool bem perceptível. Cerveja não recomendada para os iniciantes e sim para os já iniciados no mundo das boas cervejas.
Confesso que estranhei ao ver tantos elogios aqui sobre essa cerveja. Não sei se a que eu comprei estava com algum problema, mas achei a coloração muito clara, amarelo palha, com creme branco, nada muito atrativo. Sabor e aroma fracos, o contrario do que eu esperaria nesse estilo. Estava esperando bastante dessa breja, mas fiquei decepcionado.
Primeira cerveaj tomada deste estilo, achei bem forte a presença do alcool no sabor que tambem se sente cravo, um alto teor de lupulo e fermento, e no aroma segue o sabor junto com um forte frutado que se sente a distancia. Sua aparencia tem coloração ambar opaca com creme fraca. Liquido licoroso e bem encorpado com carbonatação média.
Surpreendente cria da cervejaria gaúcha. Apesar de não ser dos maiores entusiastas das cervejas da Schmitt, tenho que tirar o chapéu para esta Barley Wine, de perfil extremamente frutado e marcante, trazendo vasta complexidade e equilíbrio.
Não tem uma apresentação das mais surpreendentes, é verdade, mostrando apenas uma coloração clarinha, dourada e uma translucidez média. Seu creme possui uma cor branca, se forma até que razoavelmente bem, mas se dissipa com muita facilidade, deixando o líquido solitário. Uma gigantesca paleta de aromas frutados, de fazer inveja a muita gringa explode no olfato, remetendo a toques mais cítricos como tangerina, laranja, uvas verdes, abacaxi em calda e até pêssego. Como se não fosse o bastante, a cerveja ainda traz uma esterificação mais delicada de banana e tutti-frutti. No fundo há um floral delicado de flor de laranjeira e um maltado de mel, que me lembrou vividamente hidromel. Por fim, um toque de especiarias para coroar a abundância de aromas, trazendo um pouco de cravo, acompanhado ainda de uma acidez láctica que lembra iogurte.
Assim como no nariz, tem um paladar adocicado, com destaque para os toques maltados de mel, e um frutado mais intenso de uvas verdes. Para um aroma e entrada no paladar tão "docinhas", tem um final surpreendente, trazendo sensações picantes, condimentadas,amargas e secas. É possuidora de uma textura licorosa, extremamente aveludada, que preenche a boca, e com baixa carbonatação, que se enquadra perfeitamente no conjunto.
Uma das mais interessantes cervejas feitas em território nacional, apostando suas fichas no aromas de leveduras, lembrando as vezes até cervejas belgas, e num perfil vinificado, cheio de personalidade. Ótimo custo-benefício, para essa gaúcha ousada.
Coloração amarelo-escuro, puxando ao âmbar. Pouquíssimo creme, mas consistente.
Aroma frutado e doce, talvez caramelo.
Álcool muito presente no sabor, que revela também um pouco de malte.
Breja forte, encorpada, com grande amargor no final. Muito boa!
Esse é um estilo muito complexo de se avaliar, a começar pelo fato de ser refermentada na garrafa que ganha ou perde características de forma instável tendo grande relação com as condições em que é armazenada. As barley wine como todos sabem é uma cerveja tipica de guarda onde quanto mais tempo de guarda maior o teor alcoolico e menor o teor de carbonatação (geralmente é isso). No caso da Schmitt, a instabilidade é mais perceptível, pois os lotes variam com muito frequência.
O exemplar que degustei não teve um tempo de guarda pós engarrafagem o que mantem melhor característica da cerveja inicialmente fabricada, coloração laranja turva, tendo um grande influência do segundo mosto utilizado para a refermentação, onde se percebe resíduos característicos de malte no fundo da garrafa. A espuma não é tão densa quanto a Ale, mas é bem persistente apesar e ter aparência "leve", o aroma é de fermentação e maltes tendo uma grande influência no aroma madeira utilizada para guarda. No gosto, os tons de maltes remetem a um adocicado leve e notas menos frutadas e mais codimentadas, os sabores dos maltes remetem a Red Ale da Baden, a refermentação trouxe um sabor acido e levemente adocicado o que se funde com o amargor dos vários lúpulos utilizados em sua composição. No meu ver um corpo leve pra uma barley wine, e graduação alcoolica de uma wine iniciante, o que a torna uma cerveja com boa drinkability, coisa incomum para o estilo.
