Vilã Stout (Perpétua)

Cor marrom muito escura, avermelhada contra a luz. Aromas de café, chocolate amargo com um fundo lupulado levemente cítrico. O sabor não me agradou tanto, achei o lúpulo um pouco desequilibrado em relação ao malte e o final foi metálico a prejudicando ainda mais. Breja interessante, de bom corpo, mas esperava muito mais...

Mais umas das que Trouxe de Minas para Campinas. Ótima breja que encarou bem a viagem e não perdeu sua característica. Apresentou uma coloração bem escura preta com bordas avermelhadas, espuma marrom bem formada de media duração. No roma notas de café, chocolate amargo, madeira e torrefação. Na boca ela eh seca e amarga, a torrefação eh no ponto certo e prolongada na gargante pedindo um novo gole. Apresenta um textura cremosa e oleosa, com baixa carbonatação. Excelente representante do estilo. Orgulhosamente nacional

terceira imperial stout com a qual tive contato, sendo a primeira a excepcional colorado ithaca e a segunda a fortíssima 3 lobos umburana, tenho que dizer que essa vilã tem tudo para competir com a ithaca, que tem lugar garantido no meu coração.

a primeira coisa que notei foi o cheiro da cerveja, acentuado, lembrou um pouco vinho, claro.
assim como a ithaca, o sabor da cerveja "abre" à medida que se vai degustando. um pouco amadeirada, talvez impressão minha, "drinkability" razoável, muito em função dos dez graus de teor alcoolico, mas ainda assim uma cerveja muito equilibrada, pra ser degustada devagar.

Stout caseira, lá de Minas Gerais, que traz um perfil invejável de maciez dos maltes e intensidade de notas torradas.
Tem uma coloração negra, com leves nuances avermelhadas e completa falta de translucidez. Possui uma formação abundante de creme, de coloração marrom claro e de vida longa.
O aroma traz potente riqueza dos maltes lembrando principalmente chocolate, com toques de caramelo e café. Ao longo do percurso, fui sentindo um pouco de acetaldeído (maçã verde) dando uma sensação de cerveja "verde". Ainda é possível identificar aromas de cinzas, graças a potente torrefação, fermento de pão, uma breve esterificação que remete a banana e um toque cítrico de limão (?).
Na boca é surpreendentemente adocicada. Eu esperava uma porrada de amargor de tosta, mas há um início adocicado e macio, que remete a xarope e caramelo, preparando para um final, sim, mais amargo de lúpulos herbáceos, e maltes torrados, lembrando chocolate amargo e café. Há uma acidez levemente pronunciada no conjunto. O final traz notas condimentadas que lembram pimenta do reino. Possui um corpo médio e aveludado, com carbonatação também mediana e um amargor bem persistente.
No geral é uma belíssima Stout, com uma escorregada na parte de maturação, na minha opinião, mas que se reergue rapidamente com a riqueza advinda de aromas dos maltes torrados.

Cor: preta, opaca, oleosa, densa.

Espuma: marrom escuro, cremosa, altíssima formação, alta sustentação.

Aroma: café, torrado, frutado.

Paladar: café, torrado, frutado, chocolate amargo, defumado, ligeiro baunilha e nozes, frutado, alto amargor, corpo médio/alto, robustez, complexidade.

Esta vilã tem uma impecável apresentação. Com simples e criativo design ao cuidado no fornecimento de informações complementares, o rótulo, somado as próprias qualidades da cerveja em si, tornam a degustação mais prazerosa, fazendo desta uma cerveja artesanal especial. Com formação esplendorosa (e exagerada!!!) de espuma, esta é absurdamente cremosa, sendo possível prová-la com colheradas como se fosse um doce de pavê, além da alta sustentação mantendo-a eternamente no copo. Conforme ela vai esquentando certos sabores são mais evidenciados como café, torrado e chocolate amargo, e outros vão se desprendendo, como baunilha, nozes e defumado. Gostosa, sua robustez nos preenche até o último gole. Enfim, uma cerveja para ser tomada também com os olhos!

Adicionei esta cerveja ao ranking há 2 meses e só agora vendo meus arquivos me lembrei dela.

Cerveja negra e opaca com creme bege, curto, duradouro e cremoso.
Aroma de café e tostado com lúpulo cítrico leve, apresenta ainda um amadeirado e defumado.
O sabor é mais intenso que o aroma com tostado, café e amargo, o adocicado e o cítrico são leves.
A sensação tátil é de licorosidade, cremosidade e final amargo duradouro sem aparecer o álcool.
Muito equilibrada, ótima cerveja dentro de um dos estilos que mais aprecio.

A palavra surpresa pode ser empregada facilmente para descrever a sensação que tive ao degustá-la. Trata-se de uma maravilhosa representante brasileira no estilo, faz frente a várias graúdas já consagradas. A cor é preta intensa, o creme marrom se formou facilmente, mostrando uma rara elegância, mantendo um dedo de espessura até o final e sujando totalmente as laterais da taça. O aroma é delicioso, se desprende fácil, trazendo notas de chocolate, café, tostado e alguma fruta ao fundo (me pareceu morango), um dos cheiros mais deliciosos que pude sentir. O sabor acompanha o aroma com perfeição, enchendo a boca e fazendo com que os goles aconteçam um atrás do outro. Na boca, a mistura entre as notas tostadas, café e chocolate são perceptíveis sem muito esforço, e o que é melhor, o equilíbrio entre estes elementos é digno de menção, está tudo minuciosamente inserido, somando no conjunto final. O amargor é soberbo, rigorosamente longo (assim como o final do gole) e instigante. Um daqueles casos em que é preciso rezar para que o líquido não acabe!

Coloração preta, sem nenhum sinal de luz do outro lado do copo. Espuma bege de grande formação, densa, cremosa e persistente. Aroma de malte torrado predominando chocolate, sabor de café e chocolate, presença de algumas partículas de sedimento no paladar. Amargor apresenta-se no final, que é bem seco. Grande cerveja, saborosa e nutritiva, com boa "drinkability".