Baden Baden Tripel

O primeiro gole não me agradou, achei excessivamente alcoolica e desbalanceada. Tive a sensação de estar tomando um licor. Ainda sim é um exemplar interessante. Recomendo.

Linda apresentação da garrafa.Cerveja de um bonito tom laranja escuro porem com espuma inferior ao esperado para o estilo.Aroma marcante de damasco e passas.O sabor apesar das notas anteriores aparecerem a alcool um pouco forte demais que desetabiliza o conjunto.retrogosto frutado e amplo.Apesar de ser uma boa cerveja, não é um bom custo beneficio,cara demais pelo que oferece, mas de qualquer modo vale a experiencia.

Aromas de marmelada, banana passa, ameixas, caramelo, amadeirado, álcool muito bem inserido.
Alta carbonatação, elementos do sabor exalam, mas o álcool tem rápida predominância de forma intensa. Ao final do gole fica apenas o retrogosto baseado no sabor de intensa transição frutada.

Interesante, mas não vale o preço.

Coloração laranja com tons marrons, sem formação significante de creme devido ao potente teor alcoólico, mas que não tira a beleza da aparência. Aroma surpreendentemente maltado, com muito caramelo e mel. As leveduras fazem um grande trabalho nessa cerveja; trazendo bastante presença de frutas secas como nozes e castanhas, além de damasco e tâmaras secas. Notas cítricas potentes de laranja e tangerina essa última um pouco mais sutil. O álcool não tem vergonha de aparecer, com seus potentes 14% de teor, chegando a pinicar o nariz como pimenta. Na boca ela aparece com bastante dulçor dos maltes nada parecendo com uma boa Tripel, não só por isso, mas também pela alta presença de álcool. Caramelo e mel dão o tom no paladar, seguidos de boas sensações de nozes, damascos e tâmaras junto da citricidade de laranjas e tangerinas. Corpo denso e licoroso, textura pegajosa. Alta carbonatação como deveria ser. O lúpulo é pouco presente, mas traz amargor primordial para o gole que é excessivamente doce e alcoólico. O retrogosto é delicioso e grudento, com bastante mel e caramelo, laranjas e nozes, seguidos de tâmaras e damascos com toque condimentado de pimenta e no final um delicioso
amargor. Finalmente pude experimentar essa Baden! Sempre foi meu desejo prová-la, e as expectativas foram bem mais que sanadas, certo que não é uma Tripel clássica, pois tem muito mais malte e álcool que o estilo pede, mas mesmo assim é uma boa pedida para dias frios, pena que esse ano foi feito o derradeiro lote dessa delicia.

O quão exclusiva pode ser uma cerveja? Provavelmente a Schin chegou no ponto mais alto até agora no Brasil, com o lançamento da Baden Baden Tripel, primeiramente lançada em 2008 e mais uma vez lançada em 2011, novamente com pouquíssimas unidades disponíveis. A denominação "Tripel" não faz menção ao clássico estilo belga e sim a quantidade de fermentações em que passa a cerveja, inclusive com fermento de Champagne para chegar a um teor alcoólico tão elevado, que um dia já foi o maior em uma cerveja nacional. Sua exclusividade já é exibida na garrafa numerada, feita em cerâmica e folheada a ouro. Garrafa que por sinal é feita em Rio Negrinho, SC, exatamente no mesmo lugar onde é feita a garrafa da lendária Samuel Adams Utopias.
É possuidora de coloração castanha com nuances alaranjadas e uma translucidez razoável. Seu creme é marfim, tem uma formação relativamente boa, mas vida curta, formando um anel.
Os maltes dominam soberanos no aroma, trazendo nuances de nozes, caramelo, chocolate, mel e xarope. A doçura do aroma unida a potência alcoólica que já se manifesta, lembra horas cachaça, horas vinho do porto. Ao fundo, ainda é possível notar notas frutadas de ameixa e damasco e tons mais rústicos de madeira. Os lúpulos aromáticos mal se notam, graças a maturação longa e o império adocicado dos maltes.
A doçura predomina também na boca, com toques de caramelo, nozes e mel, e um intenso frutado de licor de cerejas, vinho do porto e figo ramy. Há até um leve amargor para contrabalancear com a potente doçura, mas se manifesta de maneira um pouco química. O álcool é devastador, quente, impossível de ser escondido com tamanho teor. Há ainda um toque condimentado que me sugeriu pimenta-do-reino ressaltando ainda mais a picância do álcool. Seu corpo é extremamente licoroso e sedoso, de residual adocicado e alcoólico, carbonatação baixa.
Obviamente é uma cerveja para tomar em pequenas doses, graças ao perfil adocicado e alcoólico, acaba tendo pouco drinkabillity. Imagino que seria muito apropriada para ser usada como um digestivo. Imagino que com alguns anos de guarda, o álcool excessivo também atenue, deixando a cerveja mais redonda. Pena ela ser tão fora do orçamento da maioria dos brasileiros para comprovar tal fato.

Demorei mas achei essa cerveja. Sua apresentação é primorosa, mesmo eu não contando na nota tem que ser comentado que a garrafa preta com o rotulo silcado e detalhes em alto relevo dão um charme à experiência de tomar essa cerveja.
Ao ser despejada no copo a coloração é um acobreado intenso, translúcido e muito brilhante, nenhuma formação de espuma, apenas algumas bolhas com a agitação do liquido que se desfizeram rapidamente. Em quanto ainda despejava a cerveja no copo, antes mesmo de leva-la ao nariz o alcool e o amadeirado já afloravam, ao aproximar a taça notas maciças de vinho do porto, ameixas, mel, em segundo plano um toque de maltes caramelo. Na boca ela é alcoolica e quente por esse motivo, bastante encorpada e com uma textura licorosa. Uma final quente e doce bem prolongado. Uma tripel que foge da receita original, mas com MUITO estilo

Harmonizada com Pene a carbonara - Mesmo essa receita sendo mais indicada para as tripel mais fieis ao estilo, o toque do bacon e do queijo parmesão harmonizaram otimamente com a potência do alcool e o dulçor da cerveja.

Presente do Confrade Anderson, que aguardou pacientemente a cerveja evoluir por longos 3 anos em sua adega, eu nao tenho essa paciencia!!!
Passando pela EAP numa noite despretensiosa, acabei encontrando com o Confrade Anderson e o Mauro no EAP, que naquela noite recebia grandes expoentes da cultura cervejeira.
A primeira coisa que chama a atençao nela é a bela garrafa, sem rotulo, os detalhes ja estao cravados na garrafa, uma bela obra prima.
A primeira coisa que notamos nela foi a baixa carbonataçao, que ja seria esperada pelo tempo de guarda dela, no copo assumiu um aspecto alaranjado bem escuro.
No aroma o alcool estava um pouco evidente, com a potencia de 14% achei normal, mas também foi possivel notar a presençca de ameixa e mel.
No sabor, ela foi muito mais parecida para uam Barley Wine do que para um Tripel, a sensaçao amadeirada e a potencia alcoolica contribuem bastanet para isso, o aspecto frutado e arrematado pelo mel formam um belo conjunto também.
Belissima cerveja, uma pena que nao seja mais possivel encontra-la por ai!

Lote 001 – Garrafa n° 1947
Envelhecida sob refrigeração por 3 anos.

Coloração avermelhada puxando um pouco para o cobre um tanto alaranjada, devido ao envelhecimento e sua altíssima graduação alcoólica seu creme se formou relativamente bem mas não segurou muito tempo, o tempo também acabou por prejudicar um pouco sua carbonatação que foi praticamente inexistente.
Seu aroma traz o álcool bem evidente, poderia ser mais suave, mas não é só isso que se percebe, também é possível perceber notas de frutas vermelhas, sobretudo ameixas frescas, mel e malte.
No sabor, apesar do álcool ficar um pouco acima do desejado, não chegou a prejudicar o conjunto, pelo contrario, o que se percebeu foi uma cerveja extremamente frutada, acompanhando o que o aroma proporcionou, porém o que me chamou a atenção foi que no finalzinho quase já no retrogosto, deixou um sabor bem evidente de malte in natura, muito gostoso.

Cerveja fenomenal, valeu a pena ter se segurado e aguardar seu envelhecimento pacientemente.

Cor ambar com sedimentos, creme branco e pouco persistente. Aroma frutado, com alccol já sentido no nariz, lembrando um licor de amendoas (Frangelico ?). No sabor o alccol desbalanceia o conjunto , com sabor adocicado, lembrando damascos, com muito malte e um toque de conhaque. Retrogosto doce e pouco persistente. Muito boa a breja, mas o custo/beneficio não vale.

Compre a garrafa e ganhe a cerveja. Apesar de ser uma boa cerveja, seu preço não condiz com o conteúdo, mesmo que seja muito bom. Tudo bem que a garrafa e linda e fica bem na prateleira de quem coleciona... Pouca espuma e boa formação do creme. Cor avermelhada, bonita. O aroma é frutado e o seu sabor, que é doce e também frutado, é prejudicado pelo excesso do álcool - que é bem evidente.
Alguns defeitos, mas se trata de uma deliciosa cerveja. O maior problema dessa cerveja realmente é o seu preço.