Bamberg Bock

Pode ser MaiBock, Traditional, Doppel ou Weizenbock. Como sou fã de cervejas bock, é impressionante o que tomar uma bock de qualidade causa em mim.

Lote de 2010. Venceu em 11/07/2011.

Cor magnífica, um avermelhado bem escuro, chegando no marrom. Com nuances rubi por toda parte. Espuma morena se for medianamente e manteve-se em uma camada perene por todo tempo. O aroma é um espetáculo, bem maltado, caramelo, notas tostadas, leve bready um quê de frutas escuras (ameixa) e fenólico. Mas é no sabor que se encontra seu esplendor. É magnífico. Maltada (caramelo, pão e tostado), sedosa, cremosa. O lúpulo faz o amargor ideal no final, para secar e pedir um novo gole, o que eleva a sua drinkability a níveis perigosos. O álcool está bem inserido, sente-se muito levemente. Retro gosto equilibrado entre doce e amargo. Carbonatação média, macia, encorpada, deliciosa. Sem dúvida a melhor Bamberg que tomei até hoje. Respeito a idéia do Bazzo de seguir a risca as tradições alemãs. Mas rezo de joelhos para que se um dia ele abrir uma excessão, que seja a produção dessa cerveja durante o ano todo.


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Coloração acastanhado, levemente turva, com espuma bege bem formada de boa duração.No aroma notas de caramelo torrefação e madeira. Na boca ela eh quente, licorosa, levemente alcoolica, com um final adocicado

Coloração castanha com tons avermelhados, leve turbidez, alta formação de creme bege de curta duração. Aroma bem maltado, sobressaindo o caramelo. Além desse, notamos ao fundo uma leve presença alcoólica. O paladar segue o aroma, ou seja, bem maltado. No entanto, no retrogosto se percebe uma agradável amargor do lúpulo e ainda uma interessante ação do álcool. Bock bem encorpada. Ótima bock nacional.

Cor marrom avermelhada, espuma bege com boa formação, mas baixa durabilidade. Aroma apresentando notas tostadas e também de caramelo, álcool perceptível. Corpo médio, adocicado. O álcool aparece, mas a mim não incomodou. Final doce de curta duração.

Degustada no Brasil Brau, um bom Chopp Black nacional, bock com carinha se Stout. De coloração negra a marrom escuro e espuma creme densa traz no aroma notas amadeiradas de lúpulo e boa torrefação. No sabor a torrefação é notável e traz cereais diversos torrados bom sabor amargo com notas de malte. Com corpo médio e baixa a média carbonatação.

Cerveja Bock sazonal de inverno da Bamberg, este ano novamente apresentada no formado Doppelbock com coloração marom escuro com creme bege claro de media formação e persistência. Aroma e sabor doce frutado com malte e caramelo com leve amargor no final. Álcool presente mais muito bem inserido! Encorpada com media carbonatação.

Doppelbock da Bamberg com 8% de álcool.

Creme de média pra alta formação. Bem cremosa. Creme bege claro de boa duração. Cor do chope é um vermelho bem escuro, bem puxado pro marrom. Dá pra perceber que é translúcida, mas por ser muito escura fica difícil enxergar através.

Aroma mostra bem o malte, mais adocicado. Dá pra sentir um pouquinho do álcool. Caramelo bem presente, toffee, tudo vem no aroma. Também tem algo de frutas vermelhas, mas é bem suave. De cara percebe-se que é uma cerveja mais encorpada e diferenciada.

Sabor segue o aroma com início bem doce. O caramelo, o toffee e o malte "pesado" se mostram logo no início do gole. O final traz o amargor do tostado do malte e lúpulo em quantidade que me surpreendeu. Acho que é a bock/doppelbock mais lupulada entre as que já provei! O amargor dela é sensacional! O equilíbrio é incrível!

Corpo médio pra alto, bem pesadinha e consistente, preenchendo bem a boca. Percebi pouca carbonatação. Retrogosto é mais adocicado e traz mais o caramelo.

Bem diferenciada! Muuuuuito gostosa!!! Tô rezando pra fazerem mais igual a essa, nem q seja só no ano que vem.

Apesar de ter sido tomado em junho de 2011, esta é a versão da Bock de 2010, uma sazonal de inverno feita pela Bamberg. Na verdade, na verdade, a Bamberg resolveu trocar a receita de sua cerveja sazonal para uma Dopplebock, na minha opinião, muito mais adequado ao inverno, principalmente ao frio castigante que faz em Curitiba por esta época do ano.
A coloração mostra-se um vívido vermelho acobreado, com translucidez baixíssima. Sua espuma também é vistosa, de cor bege e textura cremosa, se forma razoavelmente bem e tem uma duração mediana.
O aroma é característico das Dopplebock. Aquela bela combinação de maltes que lembram bastante caramelo e mel, mas com um toque frutado que raramente é visto em cervejas de baixa fermentação: consegui encontrar bastante frutas escuras e vermelhas como uvas maduras, uvas-passas, framboesa e cereja. O lúpulo é discretíssimo, traz algo herbáceo e fresco que me lembra hortelã.
No gole já sente-se a doçura esperada para o estilo, trazendo intensa complexidade dos maltes novamente trazendo mel e caramelo, mas com um toque de chocolate e tons mais salgados de castanhas. As frutas escuras novamente aparecem também. O final fica levemente amargo, com tons de chocolate e café e o discreto lúpulo trazendo algo herbáceo/terroso. O corpo das cervejas do estilo talvez seja o que mais me encanta: tem aquela sensação de preenchimento da boca e um leve aquecimento provocado pelo álcool, extremamente aveludada. A carbonatação é de baixa para média.
Me impressionou bastante essa receita da Bamberg, entrando nas minhas favoritas da cervejaria. Mesmo com mais o menos um ano de guarda ainda tinha muita qualidade e não mostrou nenhum defeito. O melhor de ter tomado ela no inverno de 2011 é já ficar na expectativa para a versão deste ano, que acaba de chegar no mercado.

Bamberg Doppelbock 2011 na pressão!! Apresentou um líquido marrom com reflexos avermelhados, seu creme é abundante e de boa duração. No aroma, notas bem suaves de melado, toffe e uvas passas!! No paladar, os sabores torrados do malte predominam seguidos de uma onda deliciosa de lúpulo que lhe dá um ótimo amargor!! Talvez seu maior pecado seja a falta de corpo e de uma textura mais sedosa,no entanto sua maior virtude é esconder bem o seu alto teor alcoólico, o que aumenta significativamente seu drinkability!!Seu final é amargo e seco! Boa pedida para o inverno!!

Enfim uma bock brasiliera que honra seu nome! Uma chifrada de boda! No bom sentido, claro!

O malte, sua complexidade, está em perfeito equilibrio na cerveja!

E nada de caramelo!!!! Parabens, Bamberg! E cheire bem antes de beber! O aroma é fantastico!