A Cervejaria Colorado apresenta seu novo lançamento, Demoiselle, uma cerveja escura como a noite e que leva café na sua formulação. Esta cerveja Porter é feita com maltes importados da mais alta qualidade e o melhor café da região da Alta Mogiana. Este café é comprado direto do produtor, moído e torrado segundo nossas especificações e macerado em água fria para só então ser adicionado ao mosto cervejeiro. Usando este método evitamos que o café perca seus melhores aromas devido às altas temperaturas presentes no processo de brassagem. Nossa nova cerveja orgulhosamente completa o time da Colorado que ainda não contava com uma cerveja escura, ela faz lembrar também um tempo no qual este robusto estilo de cerveja era muito popular no Brasil. O nome Demoiselle é uma singela homenagem ao grande brasileiro Alberto Santos Dumont, cuja família era proprietária de fazendas de café na região de Ribeirão Preto. O aeroplano Demoiselle criado por Santos Dumont em 1907 é até hoje um ícone de estilo e simplicidade. Nossa cerveja Demoiselle é da mesma forma uma cerveja elegante e simples para ser degustada com pratos defumados ou mesmo uma sobremesa de chocolate. A receita da nossa Porter foi desenvolvida com a colaboração do premiadíssimo cervejeiro caseiro Ricardo Rosa, agradecemos a ele pelo delicioso resultado. Agradecemos também ao historiador cervejeiro americano Randy Mosher pelos preciosos insights sobre o uso do café na fabricação de cerveja. A Cervejaria Colorado tem como filosofia produzir estilos clássicos de cerveja agregando a eles produtos frescos regionais para adicionar um toque de brasilidade.
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Colorado Demoiselle
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3.8 (6) | |
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3.7 (88) |
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Informações
| Cervejaria | Cervejaria Colorado |
| Estilo | Porter   |
| Álcool (%) | 6% ABV |
| Site | http://www.cervejariacolorado.com.br |
| Sazonal | Não é sazonal |
| Ativa: | SIM |
| Temperatura | 8-12 °C  |
| Copo ideal |  Tulipa • Caldereta |
| Onde comprar | Empórios, bares, restaurantes e sites especializados |
Descrição Comercial
Avaliações do BREJAS
Avaliação média do BREJAS: 6 avaliações
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7 de 7 pessoas acharam esta avaliação útil
Coloração preta, com creme marrom denso e persistente, deixando uma camada fina e perene. No sabor e no aroma, notas de malte torrado e café. Final amargo e longo, acentuando o sabor do café. Carbonatação média/baixa, muito agradável. Apesar de encorpada, há uma boa drinkability. Muito bem equilibrada. Consistência cremosa. Das cervejas que levam café, essa é uma das melhores, embora, ao meu ver, não se encaixe perfeitamente no estilo Porter.
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Avaliada por Daniel C.Agosto 26, 2008 Analista Top 10 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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6 de 6 pessoas acharam esta avaliação útil
Creme denso e medianamente persistente, coroando um líquido escuro como a noite. Aroma intenso de café e maltes torrados. O sabor acompanha o aroma, ostentando ainda um ótimo final seco, o que confere uma excelente drinkability. Carbonatação baixa, mas sem prejudicar o conjunto. É uma das melhores cervejas nacionais, sem dúvida. Na minha geladeira, sempre tem! Detalhes
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Avaliada por Mauricio BeltramelliSetembro 01, 2008 Analista #1 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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4 de 4 pessoas acharam esta avaliação útil
Porter bonita no copo, com creme escuro, denso e com bolhas pequenas. O creme diminui em um tempo médio, mas pernanece uma camada de 0,5 cm por muito tempo que libera o aroma dessa breja aos poucos. A sensação na boca é agradável com início amargo e levemente doce. Embora amarga e seca (na medida certa), dá a sensação de ser uma breja que não empapuça. Seu sabor e aroma trazem café (que está presente na composição) e toffee, deliciosos e equilibrados. Também malte torrado, mas não foi o que mais me chamou atenção.Parabéns à Colorado pela bela cerveja. Virei freguês! Detalhes
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Avaliada por Alexandre MenkeSetembro 14, 2008 Analista Top 50 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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0 de 5 pessoas acharam esta avaliação útil
Entre stout e porter. Muito equilibrada.
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Avaliada por Guilherme ScalzilliOutubro 02, 2008 Analista Top 10 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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3 de 7 pessoas acharam esta avaliação útil
Uma daquelas cervejas com muita personalidade. Para quem ainda nao se aventurou com degustacao, grandes sao as chances de nao gostar. Ela é diferente, com sabor forte de café, um dos seus ingredientes. Longe de ser ruim, mas foge bastante do que normalmente é conhecido por cerveja. Mesmo assim, tem suas qualidades e consegue ter um conjunto harmonioso. Talvez um pouco mais de alcool fizesse bem a ela. Nao foi feita para se beber uma atras da outra, mas para ser degustada, portanto veja bem quais sao os acompanhamentos ideiais e deixe esta cerveja surpreender voce...
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Avaliada por Ricardo SangionNovembro 30, 2008 Analista Top 10 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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1 de 2 pessoas acharam esta avaliação útil
Apresentada pelo Mau na última rodada da degustação de artesanais nacionais no bar do Italiano na última semana de 2008, esperei uma segunda oportunidade (com paladar mais neutro) para comentar e registrar as notas, afinal o entusiasmo dos degustadores naquela noite era evidente. Foi ontém então que com mais concentração e ótimas condições degustei essa beldade da Colorado. O destaque maior foi para seu equilíbrio harmonizado entre suaves notas de café e torrefação num conjunto interessante. Encorpada mas não pesada com amargor seco e retrogosto na medida. De cor escura, preta e creme denso escurecido, exala aroma agradável antecipando com classe sua proposta porter. Após fechar com a sensação deixada e com seu corpo agradável não resisti e prossegui com a Indica Colorado, que mais uma vez me surpreendeu deixando a impressão de tê-la como minha pale ale nacional preferida ! Parabéns aos mestres cervejeiros de Ribeirão !
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Avaliada por Michel WagnerMarço 15, 2009 Analista Top 10 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
Avaliações de usuários
Ver todas as avaliações de usuáriosAvaliação média dos usuários: 88 usuário(s)
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1 de 1 pessoas acharam esta avaliação útil
Creme marrom claro, denso e persistente. Líquido negro, opaco, encorpado, de carbonatação entre média e baixa. Aroma de malte torrado, café e toffee (esse leve). Sabor de café e café torrado, malte torrado. Ótimo balanço entre o malte, sentido no início, e o lúpulo, sentido no final e no amargor do retrogosto (este seco, porém suave). Excelente drinkability.
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Avaliada por Gustavo AlmeidaMarço 07, 2010 Analista Top 500 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Com a cor marrom profunda e com creme castanho de boa persistência esta cerveja já me cativou pela sua aparência. No olfato apresentou notas de café, chocolate e malte torrado. No paladar um agadável sabor de malte torrado, chocolate amargo e café. Possui um final amargo longo e duradouro. Cerveja encorpada e com muita personalidade, sem dúvidas tomarei dela mais e mais.Detalhes
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Avaliada por Thiago Chaves SeixasFevereiro 26, 2010 Analista Top 100 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Ótima cerveja. Logo de início, o que me impressionou foi sua aparência. Totalmente turva, negra e com um creme denso e bem consistente. O creme é muito bonito, por sinal, apresenta colorações que vão do branco ao marrom, lembrando aquela espuminha de café expresso com leite. Aroma de café e malte torrado, bem pronunciados e equilibrados. No sabor, novamente o café e malte torrado. Final longo, torrado, amargo, seco e com bastante café. No final das contas, achei o café muito pronunciado, o que desbalanceou um pouco o conjunto de sabores. Uma ótima opção em seu estilo e uma das melhores nacionais que já provei.
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Avaliada por Rodrigo PastiFevereiro 23, 2010 Analista Top 500 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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As colorados são boas. A Indica é minha favorita, disparadamente. A Demoiselle é a segunda dos quatro tipos da cervejaria. Não é uma cerveja fácil, e talvez precise uma ou duas tentativas. Tenho amigos que não gostaram e outros que começaram a gostar depois. Eu gostei na segunda, mas tem vezes que ela não cai bem. Um defeito, pra mim, é o final, super seco e com amargor excessivamente duradouro. Mas, sempre acabo tentando outra vez. O aroma é puramente de café, parece um breakfest, parece que cura ressaca (mentira, mas parece). O corpo é muito bonito, escuro e com uma bela espuma, cremosa e persistente. O sabor é de café forte, seco e amargo. Deixe pro final da rodada e tenha água no filtro. Tá, é uma das melhores porters/stout nacionais. O que isso significa? O café brasileiro é bom demais, dá pra fazer melhor!!!!!!!!! E mais baratinho. Detalhes
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Avaliada por Vinicius ManiaFevereiro 20, 2010 Analista Top 500 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Muito cremosaespuma e líquido bem densos aroma e sabor de café, torrados e malte bem inseridos. DELICIOSA Detalhes
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Avaliada por Biel AugustoFevereiro 14, 2010 Analista Top 100 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Gosto de café muito intenso. Legal para experimentar uma vez.
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Avaliada por Guilherme SouzaFevereiro 04, 2010 Analista Top 500 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Vamos lá, avaliação imparcial:Coloração negra, nada translúcida com creme bege de boa formação e duração razoável. O aroma é rico em malte torrado e café. O sabor acompanha. No início do gole se sente o malte torrado e um leve caramelo, mas que logo se torna bastante amargo e sobrepuja o café. Daí para o final, o que manda é o café. Bastante marcante e forte, terminando com ele mais acentuado, amargo e seco. Corpo bastante denso e cremoso. Pessoalmente, não gostei. Achei um pouco acentuada demais no café. Embora seja uma Porter e não Stout (embora de Porter pra mim só tenha o baixo teor alcóolico) achei a Guiness muito mais convidativa, talvez por ter um pouco menos de sabor de café e amargor. Enfim, pra quem gosta, uma boa cerveja! Preciso tentar harmonizando agora pra ver se melhora! Detalhes
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Avaliada por Marcia GuereschiJaneiro 29, 2010 Analista Top 100 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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1 de 4 pessoas acharam esta avaliação útil
Café. Mais café. Café de novo. Igual a: café demais.
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Avaliada por Milu LessaJaneiro 26, 2010 Analista Top 100 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Infelizmente não sou fã das Porter. Sabor marcante a café.
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Avaliada por Carlos CorreaJaneiro 16, 2010 Analista Top 100 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
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Nunca vi uma mulher gostar de Stout ou Porter. Porém eu gosto, talvez por estar acostumada com café sem açúcar. Esta cerveja é ótima, de cor bem escura, espuma bege que dura pouco tempo e aroma torrado. O sabor é diferenciado, marcante e tem um retrogosto justamente de café sem açúcar, deixando de ser drinkable.
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Avaliada por Martina LorenzJaneiro 13, 2010 Analista Top 500 Ver todas avaliações desse usuário Denunciar esta avaliação |
