Colorado Ithaca

Se Colorado fosse um time de futebol, eu seria torcedora de coração. Essa então, nem se fala. Quando foi lançada eu não tinha muita reserva para comprar, mas tudo veio a melhorar em meados de 2011 e resolvi fechar o ano numa empreitada: conseguir achar esta russian imperial stout para comprar. Consegui duas últimas garrafas no Mamãe Bebidas, e o atendimento excepcional se juntou ao Natal para formar uma comemoração perfeita. De cor forte, cheiro intenso de café, rótulo brilhantemente elaborado, essa cerveja, como todas da Colorado, tem lugar guardado no meu coração... eternamente!

Cerveja exepcionalmente fantástica. Intimida avalia-la. Talvez foi a mais complexa que ja degustei.

Aparência explendidamente maravilhosa, pela apresentação vintage do rótulo e pela cerveja em si.
Sua aparência extremamente negra e lustrosa, com um creme beje muito fofo e persistente, não dava para ver do outro lado da taça. Aspecto licoroso no girar da taça.
Aroma muito bom! com notas de malte carameladas, defumada, algo de chocolate e um suave frescor do lúpulo.
A textura licorosa, muito encorpada, e com baixissima efervecência.
O sabor - sublime - lembrou algo como um bolo de chocolate amargo, frutas secas, café, caramelo, baunilha, e em equilibrio um amargor lupulado muito sutil, que não roubou a cena, apenas deu um toque de elegância. Final longo, num bittersweet fantástico.
Uma cerveja para se demorar degustando, apreciando cada bebericada. Degustei com 1 ano de guarda e em temperatura de adega - experiência explendida!

Líquido escuro. Creme bege, denso e persistente. Notas de rapadura, café, chocolate e vinho. Forte, com álcool muito bem inserido. Excelente.

Cerveja negra, completamente, de espuma bege. O aroma é de rapadura, descarada. O sabor também, com uma carbonatação boa. Baita breja.

Espuma densa e quase marrom de longa duração, ainda que seja só um dedo depois de alguns minutos no copo. Cor absolutamente negra. No nariz, notas tostadas e carameladas dominam de forma absoluta os aromas que se desprendem da cerveja. Na boca, continuação do aroma com algo de frutas secas, chocolate e café, ainda que muito timidamente. Final muito seco e álcool perceptível, ainda que muito bem inserido no conjunto. Tomei em janeiro de 2012 feita provavelmente cerca de dois anos antes, tomei também outra Ithaca no início do ano de 2011 e penso que ela evoluiu muito na garrafa, especialmente no final seco e nas notas tostadas tanto no aroma quanto no sabor.

Chamada anteriormente de Black Vintage Rapadura, feita apenas uma vez, esta cerveja pode ser considerada uma raridade.

Bastante escura (negra) com creme bege escuro/marrom de média persistência.
No aroma, malte e lúpulo evidentes. Um pouco de álcool também se destaca. Percebe-se notas de malte torrado, café e chocolate meio amargo.
No sabor, mais uma vez, malte, com nuâncias de café e chocolate e final levemente amargo, seco e picante (ardente) por causa do álcool.
Apesar dos 10,5% de álcool, podemos dizer que ele está bem inserido no conjunto.
Cerveja diferenciada, complexa, marcante.

Coloração negra, totalmente opaca, nem contra a luz consegue-se ver através dela. Apresentou boa formação de um creme marrom escuro, de média persistência, que deixa camada perene sovre o líquido. Aroma complexo: notas de torrefação, café, chocolate amargo, rapadura queimada e nítida esterificação, remetendo a frutas escuras, como uva passa e ameixa seca. O sabor segue o aroma, com a torrefação marcando presença, acompanhada do frutado; o final é razoavelmente amargo, alcoólico e um pouco adstringente, ressaltando bastante o caráter queimado da cerveja. Carbonatação baixa. Encorpada, com textura macia. O álcool é perceptível e há certa alcohol warmth, mas não desequilibra o conjunto. Ótima cerveja, que só peca pelo preço.

Exímia formação e duração de espuma. O líquido é denso, licoroso de verdade, encorpado, está entre o amargo e o doce. Notas perceptíveis de malte tostado, chocolate e café, além do toque queimado da rapadura (que lembra açúcar mascavo). Álcool perceptível tanto no aroma quanto no paladar, mas que pelo menos a mim, agradou demais. Senti a presença de frutas vermelhas especialmente com o aumento da temperatura do líquido. Final longínquo e bastante amargo, trazendo as deliciosas notas tostadas e queimadas.

Preta amarronzada brilhante. Creme achocolatado, bonito e persistente. Aromas de melaço, rapadura queimada, malte torrado, café e um final de chocolate amargo. O gosto acompanha bem os aromas. Sendo possível notar o lúpulo (muito bem inserido) com um final de rapadura queimada maravilhoso.

Provei a badalada Ithaca. Badalada porque não é mais fabricada e a garrafa hoje não consegue ser achada por menos de 50 reais aqui em Belo Horizonte. Mas, eis aí o grande problema dessa cerveja: apesar de ser uma excelente imperial stout, com lúpulo na tampa e notas de malte torrado tentando equilibrar o conjunto com a novidade da Colorado de colocar rapadura queimada e balancear mais ainda o conjunto, essa cerveja não está no patamar dos 50 reais, na minha opinião, que atualmente são muito mais justificáveis pelo fato dela ser uma raridade. Claro que o seu armazenamento vai aumentar a sua licorosidade e até 2013 os poucos exemplares que restarem vão elaborando o seu conjunto, mas a tendência do preço é aumentar e não acredito que será uma grande experiência sensorial como a de outras com a mesma faixa de preço poderiam ser.