Do tipo Bock, de alta fermentação e teor alcoólico mais elevado. É elaborada com água mineral e maltes escuros importados. Seu sabor encorpado harmoniza com massas, carnes, molhos adocicados e sobremesas.
Doce, corpo muito leve, cor de coca-cola. Aroma de caramelo, chocolate, malte tostado. Esta mais pra uma dunkel ou Malzbier do que uma Bock, portanto nao representa bem o estilo.
Coloração marrom avermelhada. Creme bege denso, bonito, mas não persistente. Aroma muito bom de malte torrado e café. Sugestão de amêndoas, baunilha e pão. Sinto complexidade no aroma, a qual é menor no sabor, mas mesmo assim tudo muito agradável. Embora seja medianamente encorpada, sua consistência é rala. Equilibrada. Há personalidade. Carbonatação média. É a melhor DaDo que experimentei. Parabéns à cervejaria por esta bela surpresa!
Cerveja marrom escura, cor de coca cola, espuma bege, cremosa e perene, mediamenamente carbonatada. Aroma intenso de malte, caramelo, café e um certo toque de azeitonas pretas, sem ser isso um defeito. Sabor menos rico do que o aroma, mas equilibrado e com forte presença de malte e torrado, com corpo leve para uma bock ou dunkel. Retrogosto seco de malte e café. Excelente cerveja, independente da sua classificação.
Como todos aqui já notaram, não é uma bock, como o nome diz. O aroma até prenuncia uma rauchbier, com tons defumados, algo de café e pão. Uma coloração e carbonatação lembrando a coca-cola, espuma clara e fugaz.
No paladar, é uma dunkel. Tons adocicados, tostados, lembrando café. Permanência adocicada.
Boa, sim. Mas se você esperava uma bock... Bom, não foi desta vez.
Logo ao colocá-la no copo notei a peculiaridade. Embora no rótulo se diga tratar de uma Bock, a sua coloração é demasiada escura, com coloração marrom escura e sutilmente avermelhada, com creme bege e de boa duração. A minha primeira impressão foi tratar-se de uma Dunkel, principalmente pelo aroma de malte torrado extremamente evidente. O sabor é de malte torrado bem forte, com malte presente em abundância, deixando-a com gosto de caramelo. Carbonatação média/alta, com final bem seco. Excelente cerveja, mas não representa bem o estilo sugerido no rótulo.
Coloracao marrom avermelhada e translucida. O colarinho e' marrom claro e cremoso mas dura muito pouco (cerca de um minuto), descendo entao para uma fina pelicula na superficie. A retencao ate' que e' legal mas abaixo da media.
Aroma inicial com muitos esteres de fermento, principalmente banana e outras frutas. Em seguida consigo sentir um pouco de malte, caramelo, toffee e chocolate. Notei tambem uma pitada de DMS (vegetais cozidos) no final.
Sabor comeca bem doce com caramelo e melaco. Aparece entao algumas notas muito boas de malte torrado/queimado para insuficientemente tentar contra-balancear o dulcor excessivo. Nenhum lupulo perceptivel. O aftertaste e' longo e persistente.
Apesar da dominancia dos maltes essa cerveja e' bem aguada com um corpo baixo. Carbonatacao moderada a alta. Alcool nao detectavel. O drinkability ate' que e' bom mas eu nao tomaria mais de uma latona dessa em uma mesma sessao. Achei ela um pouco doce demais pro meu paladar.
No geral uma cerveja mediana. Achei-a um pouco fora de estilo para uma bock: os sabores maltados nao sao redondos e "secos", faltou aquele malte meio tostado e nutty e os aromas frutados me lembraram mais uma ale ao inves de uma lager.
Cerveja que pode enganar aos desavisados quanto ao nome e a cor, sugerindo tratar-se de uma Dunkel, por exemplo, mas no próprio rótulo explica tratar-se do estilo Bock. Creio que o nome seja devido a cor muito escura que a cerveja apresenta, quando geralmente uma bock tende a ser acobreada, marrom.
Ela apresenta uma excelente formação de espuma de cor bege, que cria pequenas bolhas compactas, formando um belo desenho na cabeça do copo. Essa espuma não se mantém no copo e logo desaparece, criando marcas na parede do copo.
O aroma é doce e com notas de torrefação, provenientes do malte torrado, que é utilizado na receita do estilo.
O sabor também traz a torrefação do aroma, e toque de chocolate (amargo) é sentido. Um suave toque de café também é percebido. A cerveja apresenta baixo corpo e o álcool não é sentido, mas também tem pouca graduação (5,5%). O lúpulo não é sentido, seja no aroma quanto no sabor.
Poderia ser mais encorpada chegando mais próximo ao estilo proposto e mais alcoólica, mas agrada para o dia-a-dia por ser de fácil drincabilidade e com custo baixo.
Breja apesear de agradável,pra mim sem muita personalidade,perde em sabor e ganha em drinkability,acima da media e feita com cuidado,diferente o que nao significa que é muito boa,gostei apenas de ter conhecido apesar de ter muito carinho por essa cervejaria.
Outra grata surpresa da cervejaria DadoBier! Cor marrom escuro, em tons avermelhados. Creme bege com ótima formação e duração, sujando as laterais do copo. Aroma bastante instigante e complexo: malte tostado, café e madeira. Assim segue o sabor, tomei aos goles e ela me pareceu superior a muitas Bocks desse mundão (fica até chato compará-la às nossas nacionais!). Corpo médio, final longo, algo entre o doce e o amargo, com notas evidentes de tostado, caramelo e café. Muito boa!
Esta foi a minha cerveja de número 200 a ser degustada!
Uma bock um pouco mais escura que as tradicionais, espuma de média formação e baixa duração. No aroma, notas de café e lúpulo, ambos suaves, e algo amadeirado. No sabor, novamente as presenças sutis de café e lúpulo, malte torrado também. Não se nota álcool. Média drinkability, baixa carbonatação. A breja me pareceu totalmente sem corpo e personalidade, a lata era a última da prateleira e tinha um leve amassado, pode ser que estivesse prejudicada (ou não). Mas esta que tomei parece mais uma schwarzbier.
