A Eisenbahn Rauchbier é uma cerveja típica de Bamberg, região da Alemanha. Rauch significa fumaça em alemão e a cerveja ganhou esse nome por ser produzida a partir de maltes defumados. Antigamente todos os maltes eram secos utilizando-se fogo gerado pela queima de madeira. Com isso, todas as cervejas antigas tinham um toque defumado em seu sabor. Com a invenção de secadores cujo combustível passou a ser carvão, em meados de 1700, esse caráter defumado foi perdido na maioria das cervejas. As cervejarias de Bamberg, porém, permaneceram fiéis à tradição até hoje. O malte utilizado na formulação da Eisenbahn Rauchbier não poderia vir de outro lugar que não fosse Bamberg, da melhor e mais famosa maltaria do mundo. Com teor alcoólico de 6,5%, esta cerveja tem coloração avermelhada e paladar seco.
Apresentada a primeira vez pelo BREJAS e degustada ontém 15 fev 2009 em almoço de domingo de inverno continuo apreciando o estilo suave desta rauchbier. Boa nacional do gênero, apresenta aroma suave com defumado maltado discreto mas presente. O fundo de "bacon defumado" reaparece no gosto, suave mas marcante. Interessante a cor dela é avermelhada escurecida transparecendo no copo. Final mais marcante, alcool presente mas equilibra-se com as notas defumadas. As notas foram as mesmas!
Avermelhada meio cobre e transparente, enche a boca devido ao maior teor de álcool. Menos defumada do que deveria, mais doce e encorpada também. Por tudo isso, beber várias fica prejudicado. Pra ser sincero, não tem lá tanta diferença de uma cerveja qualquer com um pouco mais de álcool e não é o ideal para quem está buscando uma cerveja bem defumada.
Coloração vermelha interessante, mas o creme desaparece rapidamente. Aroma intenso e amadeirado, muito bom. O paladar e o retrogosto possui toques de fumaça e torrado, dentro do estilo proposto, mas é mais fraca se comparada a outras rauchbieren. O final apresenta um quê de cinza de cigarro, o que desagrada um pouco.
Coloração cobre/avermelhada, com excelente espuma, de média duração. Moderadamente carbonatada. O aroma é bem menos defumado e tostado que a Bamberg e a Schlenkerla, por exemplo. O sabor é forte. Encorpada. Amarga, remetendo à cinza, incomodando o paladar. Algo de artificial na sua composição. Não é complexa, nem tão bem elaborada e equilibrada como a Bamberg. Drinkability reduzida, em razão do álcool e do forte sabor, que chega a ser desagradável.
Aparência avermelhada com creme bege-claro alto e persistente. Ponto forte para seu aroma defumado. Se perde no sabor, onde o defumado se mistura com uma sensação doce que torna a cerveja enjoativa e com pouca drinkability.
Aparência: avermelhada , creme bege de baixa formação e persistência.
Aroma: defumado intenso, toffe bem presente e uma sugestão de fumo.
Sabor: toffe, caramelo e defumado que lembra carnes defumadas.
Excelente cerveja o sabor do malte defumado é bem nítido, ótima para se apreciar com um bom cubano (Cohiba robusto no meu caso), gostei muito da experiencia.
Cor avermelhada, com creme de boa formação inicial porém que desaparece rapidamente. Aroma defumado, sendo também adocicado, do malte. Sabor acompanha o aroma, com um final levemente amargo, um pouco seco. Corpo e carbonatação média. Deixou um pouco a desejar, porém muito fácil de beber.
A obra-prima da Sudbrack ... Sem mais nem menos. A cor é um "cerveja-com-coca". É um vermelho transparente de leve turbidez, muito lindo. A espuma, é farta, levemente marrom, muito gostosa, com bolinhas pequenas, pena não durar mais.
O aroma ... Deusolivre, como não pensar em bacon e salame defumados ao sentir todo aquele malte defumado e madeira subindo pelas tuas narinas? O gosto é levemente adocicado, acho um quê de caramelo mas com aquele gostinho de defumado tão bom sendo bem mais pronunciado. Várias reviews no brejas dizem que esta moça não é tão "defumada" quanto deveria, então está mais do que óbvio que vou querer provar umas Rauchbiers mais fiéis.O álcool encaixa bem no sabor, que por não ser muito amargo tende a agradar um público mais vasto. Mas se você não gosta de defumados nem passe perto.
Adorei o aftertaste dessa moça, me lembra um pouco brincar de apagar fósforos com a boca. O aftertaste é duradouro, então se você realmente gostou dele vai se esbaldar, senão será um inferno. Adorei essa Rauchbier, e não vejo a hora de tomar outras.
Cerveja com uma bela coloração avermelhada, carbonatação média e espuma média de curta duração. No aroma, com média intensidade, toques amadeirados e defumados. Sabor em que se percebe notas de malte defumado, não tão fortes para o estilo, além de um adocicado. Retrogosto seco e com a presença de lúpulo mais pronunciada. O corpo é mais fraco que outras Rauchbier, mas isso não é demérito.
No copo verteu um liquido licoroso,coloração vermelha escura,creme médio que se desfaz rapidamente,boa carbonação;aroma defumado,amadeirado,notas de frutas secas,nozes;no sabor o malte defumado se apresenta mais suave,boa presença de lúpulo;retrogosto seco e duradouro,álcool notado mas bem inserido,boa drinkability para uma cerva dita "forte";harmonizada com peito de frango empanado deu boa "liga"
Coloração dourada avermelhada, com espuma bege e de pouca duração, aroma lembra "condimentos", ao primeiro gole sentimos o sabor salgado e a sensação de sal fica mais presente pois a espuma parece aumentar na boca, logo depois o sabor de defumado aflora cumprindo o que o tipo propõe. Uma boa cerveja, recomendada !
Breja bastante "amansada" se comparada as classicas do estilo. O defumado se faz um pouco mais presente no aroma que no sabor. Breja levemente doce, como seus defumados aparecendo com um pouco mais de força no retrogosto. Apesar de não ser tão doce, e ter bastante força no alcool, esta breja me lembrou as Maltzbier de micro cervejarias. Enfim, para quem não conhece o estilo e um otimo começo!
Detalhes
Degustada em
26/Novembro/2011
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Loja de conveniencia do posto JK - Volta Redonda RJ
Cerveja de coloração marrom translúcida, com creme de pouca formação e duração. É uma cerveja que possui um sabor caracterizado pelo malte torrado, caramelo e PEITO DE PERU DEFUMADO.
