Jambreiro Belgian Dark Strong Ale

Essa cerveja marca minha estréia nas Jambreiros. Humberto é um cervejeiro caseiro já bem conhecido pelo alto padrão de suas cervejas. Espero tomar todas as outras em breve.

No rótulo um cachorrinho, deve ter alguma explicação. Apresenta-se num marrom com nuances avermelhadas, meio turva meio brilhante. Seu creme moreno forma-se medianamente e se mantém em camada perene até o final. No aroma senti notal maltadas, doces, torradas, frutadas, herbais e aquele típico fermento, que eu curto. O sabor eu achei pouco intenso pro estilo, na realidade achei uma dark strong leve no geral. Tem um centro adocicado que lembrar um pouco chocolate, reforçado quando aparecem sabores torrados. No final temos um leve amargor acompanhado do frutado. Carbonatação médio-alta, leve e direta, bom corpo, macia e com excelente drinkability. Anima muito saber que podemos fazer uma cerveja desse nível na cozinha de nossas casas. Mostra que beber cerveja boa é uma questão de apenas querer. Harmonizada com atolado de vaca! Espetáculo!

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Degustei ao todo em uma só tarde 5 cervejas Jambreiro com 2 amigos e um fator único ocorreu com todas elas nos chamando a atenção, todas estavam ácidas, infelizmente. Acredito que tal problema possa ter acontecido devido ao fermento. Vou fazer minhas avaliações e tão logo eu deguste novamente estas cervejas, volto aqui altero se necessário.

Aparência: marrom levemente turva, creme bege claro, pequeno e fugaz.
Aroma: o malte apresenta aveia, toffe e nozes; o lúpulo tem grama e é cítrico; o levedo aparece ácido e azedo.
Sabor: acompanha o aroma, mas a acidez intensa se destaca.
Tato: carbonatação grande e final adstringente e ácido.

Esta cerveja de inspiração belga traz um perfil bem mais rústico do estilo, não mostrando tanto aquela complexidade frutada esperada, e sim um perfil mais seco e torrado.
Na taça mostra uma coloração marrom bem escura, com leves nuances avermelhadas e completamente opaca. Seu creme é de coloração bege, bem abundante e com textura fofa, mantendo uma duração razoável.
Os maltes dominam no aroma, trazendo caramelo, chocolate e um pouco de nozes, com pouco dos aromas esterificados que lembram frutas secas, geralmente encontrados geralmente no estilo. O lúpulo traz características mais rústicas, com um perfil bem herbáceo.
Na boca já tem um pouco mais de tons frutados que lembram ameixas secas e até um pouco de banana passa. Os maltes trazem um pouco de chocolate e nozes, trazendo aquela riqueza do estilo que me lembra um pouco um bolo. O final tem um amargor potente para o estilo, trazendo um pouco de café e um toque mais marcante de fumo. Possui uma textura viscosa como manda o estilo e uma carbonatação alta.
Mesmo sendo uma cerveja robusta e marcante, tem um drinkabillity relativamente alto, parte disso, graças a pouca percepção alcoólica, se for levado em consideração os seus quase 10% de teor alcoólico. As vezes chega a lembrar um pouco uma Porter mais seca, pelo perfil mais torrado e menos frutado para o estilo belga.

Esta mineira de Nova Lima apresenta uma coloração mogno escura, altamente turva, com baixa formação de creme bege de média consistência e bem persistente. O aroma demonstra notas de ésteres frutadas trazendo principalmente frutas vermelhas, uva passa, dulçor e um pouco de álcool ao fundo. Aroma complexo, bem agradável. O paladar acompanha o aroma bem de perto, reforçando ainda mais o frutado e um pouco de toffee. Contudo, conseguimos perceber também uma leve presença de vinho. No retrogosto, um saboroso amargor de lúpulo floral e o esperado álcool. Cerveja que pede um gole a todo instante. Complexa e claro, recomendada.

No copo verteu um líquido marrom escuro com um creme de boa formação e perssitência. No olfato, há incialmente um destacado odor de fermento, que logo cede aos aromas mais típicos do estilo como malte torrado e uvas passas. No fim o lúpulo nos brinda com algumas notas herbais. No paladar, apresenta sabores de café, chocolate, frutas escuras. Traz, ainda, uma sugestão mais amarga, fresca e cítrica proveniente dos lúpulos. Seu fim é seco, amargo e levemente alcoólico. Possui um corpo e carbonatação médios. É, ainda, levemente licorosa. Enfim, mais uma bela cerveja da Jambreiro, apesar de fugir um pouco do estilo tradicional belga.

Esta é a quinta Jambreiro de Humberto Ribeiro Mendes Neto que tive o prazer de degustar. Ela estava a uns 30 dias na minha geladeira aguardando ser apreciada e, novamente, só tenho elogios para mais esta criação do mestre cervejeiro mineiro. Linda cor castanho escuro, que veio coroada por um creme espesso de notável formação e duração, formando um belgian lace digno de respeito (dos mais bonitos que já vi). Aroma fantástico, muito frutado, trazendo notas de ameixas e uvas passas, além de fermento, lúpulo e algum malte, com o álcool perceptível, mas sem incomodar. Esta sensação se repete, mas agora na boca, e amigos, que delícia! Uma pancada de sabores, rica e um tanto quanto complexa, esta Belgian Dark Strong Ale se mostra perfeitamente inserida dentro do estilo que representa. Textura densa, corpo robusto. Acrescente às sensações anteriores a pegada do lúpulo, que amarga a língua e em parceria com o álcool, arranham discretamente as paredes da garganta. Notável! O final é frutado, mas imbuído de um amargor marcante, que prolonga sua sensação e aquece a goela, revelando um calor alcoólico perfeitamente aceitável. Retrogosto doce, evidenciando os maltes. Caro Humberto, deixo aqui registrado o meu apreço por mais esta belíssima cerveja! Saúde e longa vida!

Para falar a verdade, não morri de amores por nenhuma Jambreiro, são boas cervejas, mas não fazem meu estilo. Todas as que tomei tinham aquele fermento muito pronunciado típico das artesanais, que não me agrada. Bom, vamos à cerveja:

Coloração castanho escuro, acobreada contra a luz, turva. Apresentou ótima formação de um creme bege escuro, consistente, de longa persistência, que deixou camada perene sobre o líquido e formou um belo lacing nas paredes da taça; para mim, a apresentação é o ponto alto dessa cerveja. No aroma, torrefação evidente, um fermento totalmente deslocado, chocolate amargo e lúpulo herbal, não senti frutas escuras como relataram os confrades abaixo. O sabor segue o aroma, sendo torrado, achocolatado, com final amargo e seco, no qual o lúpulo herbal dá as caras novamente. O álcool é muito bem inserido, tenho que reconhecer isso, parece que tem no máximo uns 8% ABV, se tanto. Corpo e carbonatação médios. Achei essa cerveja mais com cara de uma stout ou porter mais lupulada do que de belgian dark strong ale. É interessante, mas não fez minha cabeça, não.

Coloração marrom com creme bege, extramente denso que se formou muito bem e teve ótima persistencia.
Seu aroma traz um frutado com notas de ameixa frescas, uva passa e um sutil alcool que é percebivel mas não chega a incomodar.
No sabor o frutado do aroma aparece novamente juntamente com o caramelo muito presente, e dolçor na medida certa, final levemente amargo contrabalanceando com as sensações iniciais.
Excelente!!!!

Quem está acostumado com as dark strong ales belgas encorpadas e densas, no estilo Chimay, vai se surpreender bastante com esta cerveja perigosamente leve, de boa drinkability e com alguma refrescância. Traz cor castanha, meio violácea, com creme na média. Já no aroma, penso ter notado o parentesco do fermento com aquele usado na Jambreiro Blondie do Humberto Mendes Neto, que traz as mesmas notas frutadas muito frescas de maracujá. Aqui, elas se fazem acompanhar de caramelo do malte e talvez de um toquezinho de frutas passas. No sabor, mais uma vez o frutado domina, com uma presença suave mas agradável dos maltes na finalização (caramelo e leve torrefação). Paladar equilibrado entre doçura frutada e maltada e amargor, tendendo talvez um pouco ao adocicado. O que mais impressiona é a facilidade com que ela desce: seu corpo suave é até refrescante, e o álcool mal se faz notar (e olha que 9,5% não é brincadeira). Pense numa strong golden ale mais leve, bem frutada, e adicione um pouco mais de sabor dos maltes levemente torrados. Parabéns ao Humberto, que mostrou com essa cerveja que sabe muito bem controlar as características de suas receitas para manter a delicadeza do conjunto.

Castanho escuro, creme moreno, bolhas médias e com boa permanência. A complexidade dessa cerveja começa no aroma, que traz frutado, malte, ameixa passa... O paladar confirma a profusão de aromas, trazendo ainda toffee e um tostado suave em uma cerveja medianamente encorpada e equilibradíssima. O alto teor alcoolico fica bem harmonizado. Enfim, nada a dever para a melhores belgas do estilo, excelente cerveja.