Sua fermentação é realizada em temperaturas baixas e sob condições especiais, que inibem a produção de álcool. É composta de extrato primitivo leve, tem cor clara, baixa fermentação, aroma e sabor típicos e amargor acentuado. Foi a primeira cerveja sem álcool do Brasil.
Histórico
Basicamente, a tecnologia de fabricação da cerveja Kronenbier difere na fase de fermentação, realizada em baixas temperaturas, com a presença de levedura específica e sob condições controladas do seu metabolismo celular. Inibindo-se a produção de álcool e ativando-se a migração osmótica dos componentes aromáticos contidos nas células de levedura, para o mosto, determina-se a qualidade da cerveja. Esse processo é hoje internacionalmente conhecido por “processo de fermentação por contato a frio”.
Clara com creme denso. Tem cereais não-malteados no sabor, deixando-a adocicada. Aroma com pouquíssimo lúpulo e com um indesejável mofo (ou gato molhado, de acordo com o BJCP). Final levemente amargo. Das brejas sem álcool, foi minha melhor nota.
A primeira cerveja sem álcool que eu me lembro, surpreendeu. Aroma lupulado, sabor amargo. Carbonatação média, deixa uma sensação na boca de refrescância. No conjunto, transmitiu a impressão bem próxima de uma uma cerveja de verdade, merecendo alguns pontos por isso.
vou publicar a degustação só pra prevenir qualquer um que ESTEJA PENSANDO EM TOMAR ISSO. se a idéia é beber pra não se embriagar pq vai dirigir ou algo assim, tome refrigerante ou suco que é bem melhor do que esse suco de cevada sem gosto. possui um amarelo claro e límpido, não tem muita espuma, não tem aroma de nada e tem gosto de palha (talvez capim seco) e amarga muito no final. bom, fica por sua conta em risco agora. horrível
Espuma quase inexistente. Aroma de bagaço de cana (quem já passou próximo a um canavial sabe qual é esse mal cheiro). Sabor de palha com melado de cana. Horrível. não indico a ninguém.
Coloração dourada com creme branco que se formou bem porém teve baixa persistencia.
Seu aroma é frutado remetendo a frutas cristalizadas e algum timido malte.
No sabor não me agradou em nada, extremamente doce e desequilibrada, não se parece com cerveja, lembra um pouco um cooler de pessego levemente mais seco.
No caso de eventualmente não poder tomar alcool por um periodo com certeza vou ficar na base do refrigerante e suco de frutas.
Coloração amarela clara, com creme escasso e alvo. Aroma de milho muito forte, lembra pamonha. Embora peculiar e indique geralmente uma má cerveja eu achei levemente agradável, diferente, não aparentou cheiro forte de DMS. Entretanto o sabor é terrível, lembra algo entre ovo e pamonha (estragada), simplesmente não dá pra beber, além de gosto metálico muito presente. Terrível cerveja.
Breja de coloração clara e bem translucida. Denota sabor metalizado e leva amargor, dirente de outras sem alcool que são adocicadas. Tomada apenas para avaliação, mas é uma cerveja sem alcool aceitável. Pioneira no Ramo das sem alcool, diz que já foi pior, e melhorou muito.
Primeira cerveja brasileira sem alcool,valeu pelo pionerismo,pois de resto é horrivel,a começar pelo rótulo,aroma e sabor metalico,carbonação quase inexistente,só beber se não houver alternativa.
A aparência é idêntica a maioria das cervejas standard nacionais. Um amarelo palha bem clarinho, quase dourado. Espuma branca que subiu pouco, estava pouco consistente e que nada durou, sumindo rapidamente e quase que totalmente.
O aroma é de mosto saído do cozimento. Apenas cereais e muito adocicado.
No sabor, Já de início a potência do adocicado metálico que chega a amarrar. Incrivelmente senti um leve mas agradável lúpulo, mas que logo sumiu. Retrogosto adocicado.
Cerveja leve mas enjoativa e que poderia ter mais carbonatação
Apesar do adocicado que incomoda e do malte em evidência é uma cerveja bebível, porém em poucas quantidades.
Dentre as "sem alcool" que conheço é a melhor, o que não quer dizer que seja gostosa.
O sabor leve e um amargor diferenciado são as principais características.
