Marrom escura, vista contra a luz mostrou-se translúcida e avermelhada. Formou um creme denso, alto e de longa duração.
Confesso que a cerveja já tinha passado um pouco da validade recomendada, mas mesmo assim estava excelente em todos os aspectos, inclusive aparência e carbonatação.
O aroma é adocicado, maltado caramelo e um pouco amadeirado. Ao aquecer, vai mostrando cada vez mais um toque assado, lembrando churrasco, que com o dulçor da cerveja combinado, lembra até um suave molho barbecue. Ficou longe de ter um defumado forte, não sei se por conta do tempo que guardei a breja, mas pelos outros comentários, acredito que seja assim mesmo, suave.
Na boca as impressões se repetem. Bastante dulçor, muito malte, um tostado moderado e um toque sutil de madeira. O assado aparece mais no fim do gole e no retrogosto. O final é doce, maltado, e o retrogosto mantém este perfil, com longa duração.
Acho que ganharia mais personalidade de tivesse mais intensidade no defumado, que realmente aparece somente quando a cereja já está bem mais quente e ainda assim de forma muito sutil. De forma geral, uma cerveja leve e gostosa de beber.
Aguardava já há um tempo para experimentá-la. Boa experiência. Coloração avermelhada, translúcida, com boa formação de espuma escurecida, cremosa. Aroma agradável, do malte defumado, churrasco, com toques de toffee, um pouco de chocolate amargo. Sabor que acompanha bem o aroma, sente-se a "bituca" porém não é agressivo, poderia ser mais acentuado, final seco. Cremosa, com bom equilíbrio com o álcool.
Aparência: ao despejá-la noto a coloração avermelhada, lembrando uma brown. Creme de cor amarelada e bolhas medias. O creme é interino.
Aroma: suave, lembrando malte tostado e carne assada. Não senti o aroma de cinzas que esperava. O defumado cresce com a degustação.
Sabor: acompanhando o aroma, é muito suave. Na verdade o alcool aparece um pocuo, não chegando a incomodar. Retrogosto puxando mais pro defumado.
Sensação: bem carbonatada, corpo excelente. Final e retrogostos muito secos, não agradou.
Conjunto: esperava um suco de cinzeiro, mas acabei decepcionado. Muito mais suave do que esperava. Drinkability demeritada pelo alcool.
Ao pegar essa garrafa na mão 2 coisas despertam atenção: O inusitado Rótulo e a frase: Da Criação dos Ganhadores do III Concurso Mestre Cervejeiro.
Ao derramar no copo, logo se forma um creme bem volumoso, de longa duração, um bege meio marron claro. Aroma defumado, bem fraquinho. Sabor destaque para o defumado e amaderado,também senti algo torrado e doce todos sutis. Retrogosto seco e amargo.
O rótulo é um caso a parte. Tem um mini ogro, com uma bituca de cigarro na boca mexendo em um caldeirão, com um saco de malte ao seu lado e um recipiente com bitucas mais acima. Bem legal!
Quando vertida na taça o creme bege impressiona. Forma-se facilmente, ótima densidade e permanência. Âmbar, um pouco opaca na aparência.
Aroma todo maltado, com caramelo e defumação mais á frente. Ainda com forte sensação amadeirada e mais de fundo algo frutado com ésteres de maçã.
Paladar um pouco adocicado, com caramelo e defumação na entrada, algum torradinho e frutas secas e toque madeira mais rústico.
Amargor sutil e final seco e adocicado.
Breja que tem um perfil mais delicado, mas que pelo nome me deu outra expectativa. Ela tem um perfil parecido com o da Eisenbahn, sem muita intensidade nos aromas e sabores, mas acaba por ganhar em drinkability pela sua considerável carbonatação e corpo mais leve, e não assustaria um desavisado. Vale a experiência!
A Caldo de Bituca é uma Rauchbier delicada, mais adocicada, provavelmente com base em uma Bock e inspiração da Rauchbier da Eisenbahn. A receita foi criada pelos cervejeiros vencedores do último concurso da Eisenbahn, com a São Sebá, então minhas expectativas se elevaram as alturas, obviamente.
Seu creme se forma com extrema facilidade, mostrando uma coloração bege e ótima duração. A coloração do líquido é um âmbar avermelhado, muito intenso, com pouca translucidez.
O aroma talvez seja o ponto fraco da cerveja. Se volatiza com dificuldade, mostrando primeiramente esteres de maçã e frutas escuras. Logo aparecem mais notas maltadas de caramelo e um tom de defumado um pouco discreto, que traz principalmente madeira queimada e queijo provolone. Ainda é possível sentir em segundo plano, aromas de mofo e terra molhada, o que acaba ficando bem bacana neste caldo em particular.
Na boca os esteres frutados de maçã e as notas levemente defumadas de madeira queimada e fumaça vão se revesando, quase como numa brincadeira de pega-pega. Ao final as notas doces de maçã e caramelo vão dando lugar a um sólido amargor que continua acompanhado das notas suavemente defumadas dos maltes. Equilíbrio do começo ao fim, mesmo com a variação de sabores durante o gole. O retrogosto ainda traz com vividez laranjas e tangerinas, surpreendendo até quando achava que tinha acabado. Seu corpo fica num meio termo entre leve e robusto, com uma textura bem macia e maltada.
Talvez não tenha feito muito minha cabeça e decepcionado um pouco justamente por tratar-se de uma Rauchbier menos marcantes em se tratando de notas defumadas. Sem dúvidas é uma boa cerveja, mas ainda tenho algumas outras preferências no estilo antes dessa.
