St. Gallen Stout Porter

Primeiro gostaria de agradecer ao confrade Jean, que muito gentilmente me trouxe essa e mais duas outras cervejas, muito obrigada! Em segundo lugar, não posso deixar de comentar o nome esdrúxulo dessa cerveja, que comete o despautério de juntar dois estilos diferentes no mesmo rótulo num flagrante desserviço ao público leigo, que pode pensar que tal nome refere-se ao estilo stout porter, que obviamente não existe; com tanto nome no mundo, eles tinham que escolher justo esse tão ambíguo? Vai entender. Como o Jean bem disse, essa cerveja é na verdade uma sweet stout e muito boa dentro dessa proposta. Mas vamos a ela:

Coloração negra, opaca, mesmo no contra-luz não mostrou nenhuma translucidez. Apresentou um creme bege escuro bem formado, alto e fofo, de bolhas bem pequenas, que tem média persistência e deixa camada perene e algumas marcas na lateral da taça. O aroma é adocicado e traz notas de torrefação suave, toffee, álcool e chocolate ao leite. O sabor segue o aroma, repetindo o toffee, chocolate e a torrefação, com acréscimo de uma pontinha de frutas escuras no final do gole, que é alcoólico e doce, mas sem ser enjoativo. Cerveja com bom corpo, de textura macia e levemente licorosa, desce redonda. Carbonatação média. O álcool é perceptível, mas está muito bem inserido no conjunto. Achei esta uma cerveja muito equilibrada e saborosa; o álcool, o dulçor e a torrefação revelam-se muito bem dosados, de modo que nada se mostra excessivo ou fora do lugar. A excelente apresentação, numa bela garrafa rolhada, com rótulo sóbrio e elegante, num primeiro momento parecem sugerir uma cerveja importada. Resumindo, é uma cerveja bem executada e gostosa de beber, que exibe também ótimo custo-benefício. Só peca pelo nome. Parabéns ao pessoal da St. Gallen, nessa aqui acertaram a mão! Recomendo para um dia friozinho.

É UMA STOUT OU É UMA PORTER?
Apesar do nome errôneo que remete a dois estilos ao mesmo tempo, a St. Gallen Stout Porter reparou os defeitos das irmãs Irish Red (que foge totalmente do estilo proposto) e Weiss (que além de fraquinha não cabe em nenhum copo de trigo).

-APARÊNCIA: negra opaca de creme bege de grande altura e rápida duração, aparência cremosa/espumosa e com belo belgian lace.

-AROMA: malte como cereais, aveia, caramelo, chocolate e aroma lácteo, tudo com média intensidade e lúpulo quase inexistente, ainda calda de ameixa, madeira, baunilha, mel e açúcar mascavo.

-SABOR: é mais intenso ainda que o aroma com equilíbrio entre azedo e amargo, a acidez é leve e o adocicado se destaca moderadamente.

-TATO: viscosidade cremosa e licorosa com leve carbonatação e sem demonstrar o álcool de 8,0 abv, o final é de retrogosto amargo, adocicado e adstringente ao mesmo tempo, com mais retenção adstringente.

-CONJUNTO: eu não esperava nada desta cerveja depois de me decepcionar com as irmãs de Trigo e a Irish Red, mas a Stout Porter que tem nome esquisito de 2 estilos ao mesmo tempo foi uma bela surpresa, na verdade uma SWEET STOUT que faz jus ao estilo (não nomeado pela cervejaria). Para entender melhor o que realmente é essa cerveja no sabor, é uma CARACU com bem menos do adocicado, coisa que aumenta bem a drinkability. Excelente!!! Mas poderia se chamar ST. GALLEN STOUT apenas, ou ST. GALLEN SWEET STOUT, ou até ST. GALLEN MILK STOUT.

A Breja chama a atenção de cara pela a sua apresentação. Engarrafada em garrafa estilo Champagne e selada à rolha de cortiça.
Ao abrir, o ambiente logo é tomado por um aroma adocicado remetendo ao chocolate, canela e café torrado, porém anuncia uma cerveja de teor alcoólico elevado.
Sua alta carbonataçao é percebida pela abundante espuma que se forma, levando inclusive a crer que a temperatura não estaria adequada. Apesar de abundante, a espuma é pouco persistente.
O Amargor persistente do sabor se contrapõe ao dulçor do aroma o que torna a bebida bastante equilibrada.

meu primeiro post no site, e terei o praze de falar dessa cerveja, feita na cervejaria aqui perto de Pétrópolis. vamos ao que interessa, ao abrir essa garrafa, um enorme dulçor tomou conta do ambiente, senti tambem notas de café, torrefação e, por incrível que pareça, leite! ao sentir o extremo dulçor no arome ja imaginei uma breja bem enjoada, porém não foi o que senti. o sabor não é doce, tem um amargor bem acompanhado de torrefação e de fundo um leve dulçor e especiarias. retrogosto bem leve, e o alcool muito bem inserido, apesar dos 8%. uma breja que vale a pena degustar.

A imponência da garrafa rolhada chama a atenção na gôndola do mercado. Seria um vinho? Um espumante? _Não, é uma cerveja e feita no Brasil!
Produzida na cidade Teresópolis, RJ, tráz em seu rótulo a denominação "Stout Porter" - confundindo ainda mais o tênue limite entre esses dois estilos de cerveja escura.
Mas vamos ao que interessa, a degustação:

Líquido negro de tons amarronzados que não permite nenhuma passagem de luz. Sua espuma é marrom, de formação abundante e média duração.

Aroma doce e agradável, rico em notas de torrefação e chocolate, com inusitada presença de café com leite! Por um instante achei que estava diante de um gélido "pingado" ébrio.

Na boca, uma breja potente. Do alto de seus 8% de teor alcoólico ABV mostra corpo e personalidade, deixando claro que não está pra brincadeira. No paladar muito malte torrado seguido de chocolate e café. Certo amadeirado também acompanha o sabor trazendo consigo maior complexidade em nuances que passam por especiarias como canela, cravo-da-índia e alcaçuz. O dulçor está presente em boa medida e se equilibra bem com o amargo que não é muito intenso, porém suficiente. Algo químico que lembra verniz também apareceu mas, felizmente, esse pequeno defeito pouco atrapalhou. O álcool está muito bem inserido e passa incólume, praticamente despercebido. Retrogosto de média persistência e relativamente curto para uma breja tão "carregada",deixando um pequeno rastro de torrefação, café e (acredite) fumo de corda!

No fim das contas, estamos diante uma cerveja "musculosa", de certa forma ousada e que brinca com o paladar provocando as mais diversas sensações organolépticas. Saber apreciá-la requer cuidado, além de alguma experiência prévia no mundo das stouts. Se o candidato a bebê-la estiver munido de todos estes requisitos, com certeza, trata-se de uma ótima pedida.

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Coloração marrom escura, com creme marrom de longa duração. No aroma predomínio de chocolate, mas percebe-se ainda notas de malte, café, torrado e álcool. O sabor segue o aroma, com final seco e adocicado. Álcool discretamente desequilibrado. Boa cerveja.

Mais uma bela cerveja da St. Gallen!

Assim que servi, uma espuma grandiosa se formou, com boa duração, deixando pelo menos 1cm cuidando da cerveja ao longo da degustação.

No aroma, chocolate ao leite. Digo isso pois não era apenas chocolate, esse cheiro veio em abundância e ao mesmo tempo, suave. Uma delícia!

No sabor, a surpresa: um amargor surpreendente! Torna-se divertido beber essa breja, pois o aroma te dá indícios de uma cerveja doce, e quando damos um gole, muda-se tudo! Muito interessante essa mudança, diria que esse amargor decorre de notas de café.

A cor dessa breja é preta, praticamente opaca, em raros momentos vi um marrom escuro contra a luz, quando o copo já se esvaziava. Grande sensação, desce muito bem!

Álcool? Que álcool? Não senti nada! Excelente inserção de 8,0%.

De fato, uma ótima cerveja, se a encontrarem, não hesitem!

Ganhei essa cerveja como presente de aniversário do meu amigo Chiaratti. Já havia experimentado a St. Gallen Weissbier e gostei muito. Essa outra foi uma surpresa para mim.

Bom, a questão de chamar-se Stout Porter talvez seja para resgatar uma certa tradição cervejeira, pois o rótulo "stout" (forte, encorpado) foi acrescentado a certas cervas do tipo porter, para torná-las premium e acabou virando um estilo autônomo. Vi gente brigando por causa da definição em alguns blogs, mas acho besteira. Para mim trata-se de porter e pronto.

A garrafa é linda, verde, formato champanhe e rolha. A espuma é bege e pouco persistente. Alta carbonatação. É bem escura, com a cor próxima à Coca-cola ou até mais preta. Aroma com notas de malte, massa de pão, toffee, café. Sabor à café, malte torrado. Inicialmente aparecem notas de creme de leite, mas o álcool muito perceptível no retrogosto (junto com o amargor) acaba sufocando o sabor lácteo. Mas nada que atrapalhe essa ótima cerveja. Bom drinkability, apesar da potência alcoólica.