Wensky Drewna Piwa Old Ale

Esta Old Ale de Luciano Wengrzinsky foi o gran finale de uma tarde simplesmente inesquecível, ao lado de pessoas maravilhosas, humildes e parceiras no melhor sentido da palavra, obrigado aos amigos que participaram desta experiência, um dia que seguirá vivo na lembrança! Drewna Piwa, segundo o mestre cervejeiro da Wensky, significa cerveja de barril em polonês. Outra (ou mais uma?!) cerveja que vai além do que se pode imaginar, que supera expectativas e quebra padrões conservadores e clichês baratos, uma cerveja para degustar e sonhar. Esta Old Ale matura por duas vezes, uma em tonéis de carvalho americano e outra em tanque de inox com “chips” de carvalho francês. Pode-se imaginar sua complexidade, mas nada iguala a surpresa e espanto quando ela entra em contato com nossos sentidos. A começar pela visão, um líquido acastanhado belíssimo, acompanhado de espuma cremosa e densa, de excelente formação e resistência, mantendo um dedo de espessura até o fim. O olfato, que revela notas variadas e instigantes: chocolate, ameixas, madeira, malte, baunilha, toffee e álcool. E quando ela chega ao palato tudo parece se confirmar, sua textura é licorosa, as notas de chocolate, madeira e baunilha ficam ainda mais evidentes à medida que o líquido ganha temperatura, é neste momento que você começa a rezar para que o copo não se esvazie mais. O final, longo, meio amargo e tostado, com calor alcoólico arranhando discretamente a garganta (minuciosamente inserido) fechou com chave de ouro um dia memorável. Caro Luciano, invista nesta sua criação e não deixe de evoluí-la (se é que isso é possível!), sem sombra de dúvidas os amigos cervejeiros irão se espantar com a qualidade e originalidade de sua receita. Uma cerveja cujo futuro é certo e inestimável.

cerveja do estilo Old Ale, teve uma primeira etapa de maturação no tanque de inox por 15 dias e depois feito um fracionamento sendo maturada 400 litros em barril virgem de carvalho americano por 04 meses e depois blendada com outros 400 litros em tanque de inox que estava com chip de carvalho Francês por mais 01 mês o resultado é uma cerveja sem igual mesmo tendo uma graduação de 9,5% A/V ele não é volátil sendo pouco perceptível devido ao equilíbrio das notas tostadas, de chocolate e de baunilha provinientes da madeira.

Sensacional Old Ale com 9,5% de álcool. Impressionante tirá-la do Barril de Carvalho maturando, dentro da câmara fria e tomar uma dose dessa maravilha. Sente-se o gosto do amadeirado. Luciano maturou ela no Barril de Carvalho Francês e depois, retransferiu ela pros tanques de maturação de alumínio com "CHIPS" de carvalho vindos direto da França.

O gosto de baunilha e Chocolate são evidentes, o gosto do chocolate seca de imediato na lingua, que é amargada pelo lúpulo que adoça abaunilhado na sequência de gostos, uma delícia de sensação, vem a baunilha e já aparece o gosto de carvalho, como se fosse aquele cheiro do gosto de um barril de pinga. Tivemos o prazer de fazer uma perna de carneiro na churrasqueira da fábrica e colocamos duas DREWNA PIWA engarrafadas para temperar o carneiro. Foi uma das melhores harmonizações de 2011.

Sensacional essa Scotch Ale da Wensky corre o sério risco de ser uma das mais premiadas cervejas do gênero, sem puxa saquismo, mas aqui o Luciano provou que sabe o terreno onde tá pisando. Um delícia de cerveja que sai fora do contexto tradição e busca uma nova idéia de degustar uma bebida nobre e deliciosa.

Não tomei ainda nenhuma Old Ale que fosse tão saborosa e surpreendente quanto a Drewna. Mas aviso aos navegantes e novos marinheiros, é uma cerveja "porrada na nuca" seu teor de 9,5% pega bonito se o caboclo não segurar a onda e tomá-la devagar harmonizando com alimentação ou uma carne forte pra acompanhar. Se você tiver uma pequena barrinha de chocolate, ela seca mais ainda no paladar e torna-se uma agradável surpresa!