Unibroue Maudite

COR: entre roxa e castanho escuro, quase totalmente turva. Reflexos vermelho.
ESPUMA: cor bege. Excelente formação inicial, boa sustentação, mantendo sempre um dedo de camada.
AROMA: fermento, herbal, picante, frutas escuras, álcool, madeira, ácido, salgado, leve chocolate (?), frutas vermelhas
PALADAR: herbal, frutas escuras, frutas escuras, ameixa, frutas vermelhas, cravo, corpo alto (viscoso), álcool, sensação quente, média carbonatação. Fim longo e doce.

Devido fim da importação das Unibroue pro Brasil, será impossível degustá-la novamente, ao menos pelos meios “normais”. Minha idéia inicial era bebê-la ainda mais envelhecida, devido sua potência para guarda, mas a curiosidade pelo ineditismo, fez sua degustação dar-se de forma mais imediata. No copo ela apresentou coloração escura, um meio termo entre chocolate e vinho tinto, quase plenamente turva, mas não opaca, que contra à luz mostrava raios vermelhos. Pelo aroma percebe-se, ou melhor, comprova-se a evolução que ela apresentaria com o tempo. Perceptível fermento (belga?), acrescido de lúpulo herbal, bem picante, com o amadeirado e as frutas escuras e vermelhas em segundo plano, terminando com notas brevemente ácidas e salgadas, trazendo uma leve sensação avinagrada ao fundo (como não atrapalhou a análise, creio ser mais proposital que um defeito). Um tantinho de chocolate também foi notado. Sua presença alcoólica é bem sentida, forte no sabor, nada exagerada, mas também não equilibrada, inclusive trazendo leve sensação de calor ao nosso corpo. Notas amadeiradas, baunilha, e o mesmo frutado (frutas escuras/vermelhas), se mantém no sabor, que tem um toque viscoso no corpo, contendo ainda média carbonatação e um final longo e adocidado. Presença marcante de especiarias, em especial o cravo, pleno no aroma e paladar. Confesso que esperava mais dessa cerveja, mas que ainda assim é uma excelente degustação, mas não marcante. Seu aroma é mais interessante (e complexo) que o sabor. Quem tiver a oportunidade de armazená-la uns bons anos para guarda, o faça, pois pelo seu aroma, atesta-se esse seu potencial.

Aparência: Líquido de cor marrom, turvo. Boa formação e média duração do creme. Densidade mediana, de cor bege.

Aroma: Adocicado. Fermento, cítrico (frutas vermelhas), uva-passa, malte e álcool. Leve chocolate.

Sabor: Corpo médio/alto, malte, fermento, cítrico (frutas vermelhas), álcool, floral, uva-passa e chocolate. Complexidade média . Retrogosto marcante, longo e mais amargo. Carbonatação média. Drinkability boa para o estilo.



Mais um exemplar com mais de dois anos de guarda. Certamente o tempo de guarda trouxe evolução da cerveja e mudança em algumas características, como a ausência de cravo e a presença muito sutil de outras especiarias, assim como o aumento do equilíbrio.

No copo ela se comporta muito bem, com um colarinho médio e uma faixa perene muito duradoura. O aroma tem média expressão mas apresenta muito bem o sabor: início doce, frutado, um leve floral e chocolate/caramelo. O álcool é quente, poderia estar mais discreto. A textura é lisa e traz sensação picante. O retrogosto é amargo, picante e muito duradouro. Feita para ser tomada devagar, tem boa drinkability para o estilo. É uma grande cerveja.

O rótulo dessa cerveja é lindo, como praticamente todos os da Unibroue e merece menção especial antes de começar a avaliação propriamente dita: retrata a lenda de oito bravos lenhadores que fizeram um pacto com o diabo, pois queriam voltar para casa durante as festas, no inverno. Prometeram a ele suas almas se pudessem ir voando numa canoa para sua aldeia. Enquanto voavam no céu enluarado, um deles conseguiu se libertar da promessa invocando o nome de Deus, o que fez com que a canoa caísse dos céus, espatifando-se na terra.

Essa cerveja foi degustada na ceia do natal último e foi escolhida para harmonizar com o primoroso tender bolinha incrustado de cravos que minha mãe prepara todo ano, pois sempre li nas avaliações que ela possui fenóis de cravo bem perceptíveis. Para minha decepção, não encontrei cravo nem no aroma, nem no sabor, o que me leva a crer que os mais de 2 anos de guarda acabaram por suprimir tal característica fenólica dessa marcante cerveja canadense.

Coloração castanho meio avermelhado, turva. Boa formação de creme bege, consistente, de média persistência, que deixa camada perene. O aroma é ótimo: chocolate, mofo, frutas passas,(talvez) damasco e um leve adocicado que remete a baunilha; me lembrou muito o da Trois Pistoles. Engraçado é que até agora as três Unibroue que bebi (além dessas 2, a Unibroue 17) apresentam um aroma muito similar, o que me leva a crer que deve ser o fermento que usam o responsável por essa semelhança de aromas. O sabor segue o aroma, com entrada adocicada e frutada; o final é alcoólico, seco e medianamente amargo e picante. Corpo médio/encorpada, com textura macia. Carbonatação média. Álcool perceptível, mas bem inserido, harmoniza com o conjunto. Boa drinkability para esse tipo de cerveja. Vendo as notas aqui, concluo que a guarda fez bem a ela, achei excelente e de muita personalidade; embora não tenha exatamente harmonizado com o tender, acompanhou-o mui dignamente. 2 thumbs up, recomendo!

Cerveja interessante acobreada mais para o escura demcreme espesso mas muitoevanescente para o estilo.Aroma e sabor frutados e especiarias sendo evidente a presença de cravo.Amargor evidente, tambem bastante sentido em seu retrogosto.Certo desequilibrio com o alcool que atrapalha a drinkability.Uma cerveja muito boa mas falta a ela uma certa personalidade.

Cor marrom, turva, com pouca formação de espuma.
Aroma de frutas secas.
Cerveja com bom corpo, pouco carbonatada, álcool bem presente e pouco lupulada.
Retrogosto frutado. Senti algumas notas de cereais defumados.
Com o passar do tempo, o álcool torna-se muito presente, e atrapalha um pouco a degustação...

Maldita seja a Unibroue por parar de exportar suas cervejas para países fora da América do Norte. Mas como diz o ditado, se Maomé não vai a montanha, a montanha vai a Maomé". O melhor de tudo, é que você acha as Unibroue em qualquer mercadinho canadenses a preço de banana.
Essa Strong Ale tem uma cor âmbar, semelhante a tons de mel, com translucidez média. O creme se forma em abundância, com uma cor bege claro e uma média persistência.
O aroma é dominado pelo frutado de uvas verdes, uvas-passas e até frutas amarelas. Há um fundo achocolatado e de notas florais que dá certa maciez e delicadeza ao aroma. O cravo vem com potência, dando o caráter condimentado que a cerveja precisava. Senti um leve metálico no começo, mas logo desapareceu.
O malte vai dominando a boca com notas de frutas secas e chocolate, em seguida encobertos por notas temperadas de cravo, pujantes. O final mostra uma mistura de notas fracas de mel e uma acidez que deve ser levada mais em conta. O ponto fraco talvez vá para o corpo, mais leve do que eu esperava para uma cerveja desse calibre, e a carbonatação, muito alta, disfarçando o paladar da cerveja. Há ainda sensações de picância e adstringência, mas que ficaram muito bem inseridas.
Talvez não seja das melhores cervejas da Unibroue, mas com certeza é uma cerveja acima da média e agradável de se beber em dias mais frios, graças ao caráter quente, alcoólico e condimentado que o álcool traz, mas não desequilibrada, graças a rica presença dos maltes.

Coloração âmbar mais dark, um tanto quanto brilhante, com o creme branco “sujo” de bege de média formação e formação e duração.
Aroma lembrando bastante vinho com notas amadeiradas de frutas secas e pretas, como: ameixas, figos em conserva(?), talvez algo de nozes e também notas sutis de mel e caramelo do malte. O lúpulo traz notas condimentadas de cravo e um leve herbal lembrando hortelã. O álcool aparece conforme ela vai esquentando.
Corpo e carbonatação medianos, com leve sensação licorosa. Paladar suave, com toques vinificados , de frutas secas de ameixas, uvas passas, figos em conserva e nozes. O cravo aparece para dar uma temperada na Breja, que vem com notas de mel e caramelo, o que deixaria a Breja muito interessante, se não fosse pela sua média intensidade. Sensações picantes e de “quentura” bem acolhedoras .

Âmbar quase marrom e turva com creme branco. Aroma frutado, floral e sabor cítrico mas não com tanta intensidade como a La Fin Du Monde que tínhamos acabado de degustar e embora com menos álcool, sentimos um pouco mais a intensidade da Maudite. Boa drinkabilty e retrogosto levemente adstringente e alcoolico.

Complexa e saborosa, com sabor e aroma floral e frutas (seria framboesa?) Bela cor da espuma de média duração. Degustei ouvindo Oasis num dia de muita chuva,com certeza repetiria a experiência...

A Unibroe não decepciona mesmo!
Pena que estas belezuras ficarão um tempo sumidas do mercado...do Brasil então, nem se fala!
A Maudite tem um aroma frutado, com toques de cravo e um "quê" cítrico, mas nada de tão especial.
Sabor equilibrado, sem muito doce dos maltes e sem muito amargor.Equilibrada.
Creme inicialmente alto e de média densidade, que depois torna-se um "belgian lace" e marca as bordas da taça.
Não é o seu carro chefe, mas sem dúvidas é uma Unibroe...