A Eisenbahn Rauchbier é uma cerveja típica de Bamberg, região da Alemanha. Rauch significa fumaça em alemão e a cerveja ganhou esse nome por ser produzida a partir de maltes defumados. Antigamente todos os maltes eram secos utilizando-se fogo gerado pela queima de madeira. Com isso, todas as cervejas antigas tinham um toque defumado em seu sabor. Com a invenção de secadores cujo combustível passou a ser carvão, em meados de 1700, esse caráter defumado foi perdido na maioria das cervejas. As cervejarias de Bamberg, porém, permaneceram fiéis à tradição até hoje. O malte utilizado na formulação da Eisenbahn Rauchbier não poderia vir de outro lugar que não fosse Bamberg, da melhor e mais famosa maltaria do mundo. Com teor alcoólico de 6,5%, esta cerveja tem coloração avermelhada e paladar seco.
Apresentada a primeira vez pelo BREJAS e degustada ontém 15 fev 2009 em almoço de domingo de inverno continuo apreciando o estilo suave desta rauchbier. Boa nacional do gênero, apresenta aroma suave com defumado maltado discreto mas presente. O fundo de "bacon defumado" reaparece no gosto, suave mas marcante. Interessante a cor dela é avermelhada escurecida transparecendo no copo. Final mais marcante, alcool presente mas equilibra-se com as notas defumadas. As notas foram as mesmas!
Avermelhada meio cobre e transparente, enche a boca devido ao maior teor de álcool. Menos defumada do que deveria, mais doce e encorpada também. Por tudo isso, beber várias fica prejudicado. Pra ser sincero, não tem lá tanta diferença de uma cerveja qualquer com um pouco mais de álcool e não é o ideal para quem está buscando uma cerveja bem defumada.
Coloração vermelha interessante, mas o creme desaparece rapidamente. Aroma intenso e amadeirado, muito bom. O paladar e o retrogosto possui toques de fumaça e torrado, dentro do estilo proposto, mas é mais fraca se comparada a outras rauchbieren. O final apresenta um quê de cinza de cigarro, o que desagrada um pouco.
Coloração cobre/avermelhada, com excelente espuma, de média duração. Moderadamente carbonatada. O aroma é bem menos defumado e tostado que a Bamberg e a Schlenkerla, por exemplo. O sabor é forte. Encorpada. Amarga, remetendo à cinza, incomodando o paladar. Algo de artificial na sua composição. Não é complexa, nem tão bem elaborada e equilibrada como a Bamberg. Drinkability reduzida, em razão do álcool e do forte sabor, que chega a ser desagradável.
Uma rauchbier que aposta em combinar o tradicional defumado com uma pegada de álcool e uma textura um pouco mais licorosa. Definitivamente não é a proposta padrão de uma rauchbier. Tem o álcool evidente no aroma e sabor. O defumado também, mas bem suave em comparação a scherlenkerla e a bamberg. Sente-se algum amargor e notas carameladas bem leves. A textura é interessante, meio likcorosa. Ficaria muito bem num rauchbier mais defumada e menos alcoólica.
Cerveja com espuma de media formacao mas com pouca duração. De cor acobreada e com boa carbonatação. No aroma um malte defumado que acompanha no sabor amargo. Retrogosto de malte queimado.
Enquanto eu ia tomando, a percepção do álcool ficava maior. Boa drinkability. Primeira q eu tomo desse estilo. Pretendo experimentar outras.
Coloração acobreada, com espuma não persistente. Cheiro defumado evidente, porém suave. O sabor também defumado, doce e com álcool sentido levemente, apesar de sua graduação. Possui retrogosto amadeirado marcante. No conjunto está super aprovada!!! Vou tê-la sempre em minha geladeira.
Primeira rauchbier que experimentei. Aroma do malte defumado, lembra bacon, mas levemente adocicado. Cor âmbar acobreada, espuma sem muita persistência. Sabor é, para quem nunca provou, instigante e surpreendente. Uma cerveja de baixa fermentação com aroma adocicado e de bacon . No entanto isto prejudica consideravelmente o drinkability, pois tenho certeza que uma cerveja deste estilo não agrade muitos paladares.
É a primeira vez que tomo uma Rauchbier, e ao contrário do que muitas resenhas sugerem aqui essa cerveja me agradou, e talvez seja justamente pela simplicidade direcionada ao estilo. Posso estar pecando aqui por não conhecer, mas ruim essa cerveja não é. O aroma não tem muito de variado a oferecer, mas há um amadeirado gostoso e o defumado, que confesso que só distingui por saber do que a breja se trata, é moderado. A cor do líquido é linda, alguma coisa entre âmbar-cobre-avermelhado, difícil de descrever, e um creme bege mediamente denso e de média formação também, mas que não sumiu por completo até o fim. No sabor, uma pegada levemente doce, sente-se o malte e então o tal defumado, embora seja leve também. Só não sei, por não conhecer o estilo, se esse defumado era pra ser algo tão espetacular. O amargor aparece da metade para o fim, e foi com ele que eu senti o final. Não tem um corpo muito forte, embora o álcool apareça levemente. Achei que dá até para refrescar. Preciso conhecer mais do estilo para saber melhor, mas até que me agradou.
Aroma inicial maltado e amadeirado.
Cor ambar escuro, espuma rala e quase sem colarinho.
Carbonatação média, corpo leve e um sabor leve de malte tostado.
O final é levemente adocicado e apresenta um pouco do alcool, na sequência um breve amargo.
O retrogosto fica com o tostado do malte ainda marcando presença.
Para seguir o estilo faltou somente uma boa camada de espuma, no restante está de acordo.
No geral, é saborosa e refrescante.
Cerveja com tonalidade entre vermelho e cobre, translúcida e encorpada. Possui creme de curta duração e leve aroma defumado. Por não conhecer outras cervejas rauch, achei o sabor muito forte e, assim como seu retrogosto, desagradável lembrando muito a fumaça e, pasmem, cravo!
Breja âmbar profunda/cobre claro, de creme amarelo claro, denso e média persistência. O aroma é defumado, com leves nuances de bacon. O sabor acompanha. Possui um corpo médio/alto e efervescência média. Uma cerveja que me decepcionou em termos de defumação, mas o sabor é agradável.
