Cerveja maturada em barris de carvalho escoceses, que antes foram usados para maturar o Highland Park's 30 year old Single Malt Scotch Whisky. Ola Dubh (ou Óleo Negro) é a fantástica Old Engine Oil maturada em barris de whisky puro malte. Desenvolvida em colaboração entre a Harviestoun Brewery, a microcervejaria mais inovadora da Escócia, e Highland Park, um dos mais respeitados puro malte do mundo, Ola Dubh deleita os apreciadores de cervejas e whiskys. Com um aceno de estilo às clássicas Imperial Porters (e Stouts) do século XIX, é a primeira cerveja maturada em barris de carvalho pertencentes a uma destilaria renomada, com rastreabilidade dos barris e garrafas numeradas. É a única com procedência genuína.
Aparência: belíssima apresentação! A garrafa vem em caixa personalizada, possuindo, também, um pingente com o logo da fábrica, o que certamente dá um charme todo especial. O líquido é negro, com espuma marrom muito densa e volumosa, de média duração, deixando fina camada perene e marcas nas laterais do copo.
Aroma: notas de chocolate amargo, madeira, licor, baunilha, malte torrado e café. Para mim, fantástico...
Sabor: segue o aroma. Os elementos estão presentes de forma harmoniosa e balanceada; ao meu ver, tudo na medida certa.
Sensação: final longo e torrado, de médio amargor. O álcool não é sentido... Carbonatação média/baixa. Encorpada, ela enche a boca!
Conjunto: breja soberba! Conjunto muito próximo da perfeição.
Coloração negra bem opaca com pequena formação de espuma marrom e persistente. O aroma já deu pra sentir um pouco afastado do copo de acordo com o líquido caindo, apresentou notas de: whisky, torrado, chocolate, baunilha, defumado e um leve café. No sabor a sensação do whisky ficou muito boa, também percebe-se torrado, madeira, baunilha e igualmente ao aroma um leve café. Final alcoólico e levemente amargo. Textura sedosa/viscosa. Baixa carbonatação.
Realmente é uma baita cerveja.
Essa com certeza é uma das melhores cervejas que já bebi na minha vida, graças à generosidade do confrade Bruno Alves, que no começo do ano me deu uma bicada. Ela lembra muito a Ola Dubh 18, só que com mais aroma e sabor de whisky, o que a deixou ainda mais deliciosa. Pena que seja tão cara, senão tomaria sempre.
Coloração negra, opaca. Apresentou média formação de um creme marrom, de curta persistência. O aroma é bastante complexo e sensacional: malte defumado, dando aquele toque esfumaçado; e também torrado, dando uma sensação de queimado, que longe de desagradar, é muito gostosa; algo adocicado, provavelmente baunilha; café, amadeirado, chocolate amargo e, claro, notas vívidas de whisky, que no caso não é qualquer um, é o Highland Park Single Malt 30 anos e ficar maturando nos barris de carvalho dele fez toda a diferença. O sabor segue o aroma, excelente, repetindo todas as notas presentes naquele, inclusive as notas amadeiradas de whisky; tem final doce e amargo, seco, queimado e alcoólico. Carbonatação baixa. Encorpada, tem textura viscosa. Álcool perceptível, principalmente na finalização do gole, mas muito bem inserido, jamais agressivo. Depois de bebê-la deu até vontade de beber whisky. Recomendadíssima, um primor de cerveja!
Old ale de cor negra, forma pouco creme. Líquido denso, sabor que sobressai whisky embora não contundente. Acontece que o conjunto fica marcado com notas de malte e algo parecido com iodo. Bottled in Jan 2009, best before end apr 2013. Acompanha aquele lacinho com um tipo de pingente, que guardei para mim. Como já provei a 16 e a 40, entendi que não muda muito entre elas. Trata-se de excelente cerveja.
Aparência: preto opaco, nenhum feixe de luz atravessa esse piche. Creme bege-escuro de médio volume e curta duração.
Aroma: que salto. Agora sim sinto o whisky com presença furiosa. A turfa toma conta, sugerindo algo de salgado/torrefado. Tambem senti algo de cereja.
Sabor: confirma o aroma, inicio com notas alcoolicas de whisky e torrefação, com fundo de frutas vermelhas. Final longo, seco, salgado e extremamente turfado. Retrogosto levemente amargo.
Sensação: excelente, viscosa como tem de ser. Carbonatação na medida e média picancia alcoolica. A turfa no retrogosto é um pouco excessiva.
Conjunto: maior presença de whisky de todas as Olas. Não é minha favorita, mas ganhou muito valor e presença.
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Degustação "vertical" dos produtos Harviestoun com as seguintes harmonizações propostas: queijo grana padano, chocolate amargo, ameixas, damascos e tamaras.
Vale dizer que o damasco não mostrou-se uma boa combinação para nenhuma das cervejas degustadas.
Harmonização Ola Dubh 30: a presença marcante do whisky e também o leve salgado da cerveja possibilitaram uma nova participação "aceitável" do queijo. O chocolate foi a pior combinação, pelos mesmos motivos que tornaram o queijo uma boa pedida. As tamaras agora perderam seu efeito, tornando-se apenas um meio de limpar o paladar, mas pouco influindo na degustação. As ameixas se sobressairam, combinando muito bem com as sutis notas de frutas vermelhas que apareceram na cerveja.
Cerveja com bela apresentação em caixa.
Líquido de cor escura,opaca.Textura oleosa.
Espuma bege de média densidade,média formação e baixa duração.
Aroma de carvalho,whisky,malte torrado,chocolate.Complexo.
No paladar carvalho,whisky,malte torrado e álcool quente residual.
Uma bela cerveja,a maturação em barris de whisky é bem equilibrada
e não se sobrepõe ao resto do conjunto.
Essa cerveja me foi indicada, pelo Tiago da cervejaria Wals. Muita "historinha" 30 anos e tal, confesso que apesar da curiosidade, não botava fé mas....so tenho a dizer:
Sensacional. Complexa e interessante.
Garrafa de nº16687, mais uma vez a Harviestoun, nos brinda com uma excelente bebida.
Cerveja escura, negra com translucidez zero ela não apresentou espuma quase nenhuma. Na boca, um doce malte de whisky e madeira.O teor alcoolico dela remete para uma bela dose de whisky, mas não compromete o proposito de ser uma cerveja.
De aroma maltado e levemente tostado essa cerveja é simplismente incrivel
Realmente essa breja foi uma experiência impar.
Eu mereço mais uma, junto com a 18 e a 40 anos !
Dica: Um charutim....tipo em minas...tudujuntu....cai bem
