Ballast Point Sculpin IPA

Entre dourada e acobreada, é semiturva e possui creme curto.
No impressionante aroma, exibiu um ótimo caramelo, acompanhado de pêssego, laranja, manga e certo pinho.
O sabor do malte é potente e adocicado, com parte de maltes claros. O amargor é excelente, com sabor mais de pinho que cítrico, ainda que seja possível sentir laranja e limão mais pro fim do gole. Potente e muito bem equilibrada!
Corpo leve, fluído, com um pouco de viscosidade e carbonatação cremosa.
Perfeita: saborosa, equilibrada e com boa drinkability. O que mais se pode querer?

Degustada a 6,8 graus de temperatura.
Essa IPA americana é uma ótima representante deste estilo tão apreciado nos E.U.A.
Sua coloração é alaranjada translúcida e seu creme tem média formação e duração.
Seu aroma e sabor apresentam lúpulos cítricos e frutados intensos deixando o malte em
segundo plano (meio apagado). No sabor o resultado é um amargor na medida, sem
agredir o paladar, coisa difícil de acreditar pela intensidade dos lúpulos.
Corpo médio, carbonatação alta e álcool sutil. Um conjunto com um ótimo drinkability
para o estilo e bastante equilibrada mesmo não sentindo muito o malte.
Altamente recomendada!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Sangion.

Finalmente achei a Sculpin!
A Ballast Point Brewing and Spirits (http://www.ballastpoint.com/), la de San Diego California, tem suas cervejas batizadas com nomes de peixes. Mesmo com o preco salgado de 7 dolares a garrafa de 355 ml, quando vi nao pude deixar de comprar essa cerveja.
A famigerada IPA e' simplesmente rankeada pelo Beeradvocate como a melhor IPA norte americana (obviamente ela nao entra na mesma categoria das double IPAs).

Vencedora da World Beer Cup 2010 na categoria 90 - International Pale Ale, tem esse nome devido ao peixe Sculpin (http://en.wikipedia.org/wiki/Sculpin) que possui ferroes venenosos causadores de dor extrema, mas que por outro lado tem sua carne considerada como uma iguaria....mais ou menos como essa cerveja.

Coloracao laranja escura e avermelhada, translucida, com colarinho absurdamente branco e cremoso de boa persistencia e retencao no copo. Carbonatacao alta com muitas pequenas bolhas vindo a superficie.

Aroma sensacional! Muito frutado com grapefruit, tangerina, pessego, manga, damasco, etc. Tambem um pouco de piney. Escolha perfeita de lupulos. Nota 10!

O sabor comeca com muito grapefruit e amargor moderado logo de cara. Entao progride para notas mais frutadas doces como pessego, manga, damasco e abacaxi. Finaliza com piney e tambem um pouco gramado. O malte nao consegue aparecer no mar de lupulos. O amargor e' de moderado a light mas sempre presente durante todo o gole, acompanhando muito bem a extrema citricidade dessa cerveja.

O corpo e' mediano e a carbonatacao bem alta. Mouthfeel redondinho e muito equilibrado. Gosto de como o amargor ficou bem inserido, mesmo sem muita presenca de malte. O doce do lupulo frutado contrabalanceia seu proprio amargor, se e' que isso e' possivel.

No geral uma bela IPA, extremamente citrica (bomba de grapefruit) e sem duvida entre as top 5 que eu ja tomei. Mas acho dificil considera-la a melhor de todas. Apos um certo nivel de qualidade, vai muito de gosto pessoal e eu particularmente prefiro as IPAs do meio dos EUA (Bells, Founders), com um pouco mais de malte e dulcor.

http://cervejasamericanas.blogspot.com/