Dogfish Head 60 Minute IPA

IPA sem ser exagerada! Bom equilíbrio malte e lúpulo. Aroma com notas de lúpulo (cítrico e floral) intenso no inicio, mas que não persistem. Sabor segue o aroma com toques de maracujá. Sam Calagione sabe o que faz. Bela cerveja.

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Uma SENHORA IPA. Para quem gosta do lupulo em sua variedade herbal essa breja é a TAL. Apresentou uma coloração alaranjada translucida, brilhante, com espuma branca bem formada de media persistência. No aroma o herbal arremetendo a grama cortada é o carro chefe, porém um malte aparece dando um equilíbrio incrível. Na boca o seco e amarga tb dominam, com a secura do lupulo prolongando-se na boca como se uma flor de lupulo estivesse agarrada em sua garganta, mas novamente tem um gostinho maltado que aparece no meio do gole, para contrabalancear. Bem encorpada com um alcool imperceptível e uma carbonatação média. Essa IPA eh uma americana com a bandeira dos lupulos maníacos, mas que não assusta que não venera a plantinha verde. EU ADOREI.

IPA muito boa! Facil de beber, belo equilibrio entre o malte e lupulo. Alcool bem inserido. Nao e' (nem de perto) tao forte quanto suas irmas 90 e 120. Final deixa um gostinho citrico muito bom!

Coloração âmbar translúcida, com creme branco de curta duração. Aroma de lúpulo floral.
No sabor, lúpulo predominando, mas também se sente o malte. Final levemente amargo e seco. Álcool imperceptível. Ótima drinkabilituy. Excelente IPA, equilibrada, sem exageros.

"Nossa, que gosto estranho....parece que estou bebendo um flor"....
Essas sao as palavras mais ouvidas quando algum marinheiro de primeira viagem bebe uma American IPA, que nada mais e' do que uma releitura americana do estilo ingles originado nas viagens maritimas para a India.
Usando os lupulos florais com altos teores de alfa-acido os americanos reinventaram a industria cervejeira mundial com esse estilo. Praticamente toda "micro" americana tem a sua versao. No Brasil, a unica que chega perto e' a Colorado Indica (principalmente o lote feito em Agosto de 2009!)
Como ja e' sabido por muitos, Sam Calgione, o pai da cervejaria, inovou ao projetar uma bomba de infusao que adiciona lupulo constantemente durante 1 hora, (60-minute IPA) , modificando o processo tradicional, que faz a adicao em diferentes etapas.
Alem da versao com 60 minutos, a Dogfish Head ainda possui as versoes com 90 e 120 minutos.
Coloracao dourada, parecida com mel, e aspecto cristalino.
Discreta formacao de espuma que desaparece apos nao muito tempo.
O aroma e' fenomenal (quem ja tomou sabe) mas nao tao presente e durador quanto um bom apreciador deseja. Dificil de descrever se vc nunca cheirou um saco de lupulo fresco. Mas basicamente e' citrico, agridoce e floral.
Ao beber, o gosto do lupulo vem logo a frente mas desaparece rapidamente, sem o amargor excessivo tipico das IPAs inglesas.  Pouco aftertaste amargo. Alcool indetectavel.
Medio a baixo corpo, o que se percebe e' a sensacao aveludada e agradavel no palato.
Boa carbonatacao, persistindo ate o final.
O grande merito da cerveja no entanto e' o seu equilibrio. Nada sobressai.
http://cervejasamericanas.blogspot.com/

Coloração âmbar com um creme persistente. Aroma lupulado, assim como o seu sabor, sensação duradoura do amargor. Gostei muito!