Dogfish Head 90 Minute IPA

A melhor IPA que já tomei até então, é uma cerveja que escolheria 50% das vezes que fosse comprar uma se fosse disponivel no brasil, realmente a unica palavra que tenho para descreve-la é: INCRÍVEL!!!

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IMPERIAL IPA, AHHHH MINHA NOVA PAIXÃO. COMO VIVE ATE HOJE SEM VOCÊ. Com uma coloração acobreado translucida brilhante, uma espuma branca bem formada de boa duração com uma camada perene até o ultimo gole, apesar de ser servida em 2 taças. No aroma doses maciças de lúpulo herbal e frutado, com toques de maracujá e capim limão, ainda uma presença maltada com toques sutis de caramelo caramelado mas não chega num carered, não sei que malte seria. Na boca o lúpulo eh dominante, seco frutado e herbal, mas o maltezinho esta lá. Bem encopada, oleosa e com um álcool bem inserido mas notável. Essa breja eh EXCEPCIONAL. TOP 10, pena que não se acha fácil e quando acha o prço não dá para tomar mais

Coloração castanha clara, líquido com baixa turbidez (praticamente cristalino), média formação de um creme bege claro de alta persistência e razoavelmente denso. O aroma revela um blend de notas lupuladas cítricas, florais, maracujá e um pouco de caramelo. O paladar demonstra toda vigorosidade lupulada dessa cerveja, trazendo um forte amargor cítrico bem balanceado, complexo e envolvido por uma leve presença de caramelo e tostado. Muito agradável! Cerveja com corpo médio, retrogosto amargo com uma presença "salgada" e de final longo. Álcool praticamente inexistente. Sem dúvidas que esta é uma bela IPA!!!

Nao tao forte quanto sua irma 120, essa cerveja e' tambem amarga e licorosa. Pouca fomracao de espuma de pouca duracao, bem ao estilo de uma cerveja licorosa. Percebe-se o aloccol no aroma, alem do herbal. No paladar percebe-se bem o lupulo e malte (adocicado). Equilibrada e diferenciada. Delicia!

No copo ela assume uma coloraçao bem parecida com um Guarana com muito menos gas translucida.
Formou pouca espuma de pequena duraçao.
O aroma é dominado basicamente pelo lupulo floral e um pouco de alcool no final.
O sabor é surpreendente para uma cerveja que tem 90 IBU, eu esperava algo seco e com cheiro de eucalipto, encontrei uma cerveja completamente diferente, té certo ponto adocicada e maltada no inicio para o amargor tomar conta dela domeio ao final, um pouco azedinha e alcoolica, mas nao a ponto de percebermos a real potencia alcoolica dela de 9%, muito pelo contrario eles ficam muito em inseridos no contexto.
Muito boa cerveja!!!

Estava em uma taverna, em Sebastopol na California, provando as cervejas artesanais que ali sao fabricadas. No mesmo local, inumeras torneiras... Inclusive a Dogfish 90 Minute. Conversando sobre cervejas com o atendente local, fui informado pelo mesmo sobre as qualidades das cervejas americanas atuais, de verdade, onde uma das principais caracteristicas e a adicao de lupulo em grande quantidade. Em seguida, me ofereceu uma Dogfish como cortesia. Maravilha!! No aroma, uma explosao de lupulo perfumado, herbal, intenso, mas sem deixar de lado o malte tostado, um inicio levemente doce, e madeira. No sabor, esta cerveja e equilibradissima, apesar dos 90 IBUs de lupulo. Floral marcante, amargor potente, e possivel sentir o malte novamente alem de um levissimo citrico. Final longo e seco. Deliciosa! E olha que eu nao costumo gostar de cervejas com quantidades absurdas de lupulo! No copo, marrom/vermelho, transparente, com baixa formacao de creme, porem de altissima persistencia. Se voce encontrar esta cerveja, seja onde for, nao perca a oportunidade de experimenta-la!

Que coisa deliciosa!!!
sensacional! está imperial IPA é impressionante, 90 IBU que voce nem percebe. a aparencia decepciona um pouco, vcor ambar clara e espúma média de pouca duração. o aroma é maravilhoso, uma explosão de lúpulos. na boca os lúpulos e o cítrico são intenso, porém esta lúpulagem não é como o herbal(chá de grama) que tem nas flying dog ou brooklyn ipa, é muito mais equilibrado com lúpulos florais. o final sim é bem amargo e seco como o da double dog. o alcool é imperceptível a boca fica sedente por mais um gole, ou mais uma garrafa, incrível drinkability.
cerveja imperdível, IPA é meu estilo predileto, mas essa está nas tops com certeza.

Cerveja bastante lupulada, mas bem balanceada. Segue a mesma linha da maioria das cervejas da escola americana.

Degustada a 8,5 graus de temperatura. Engarafada em 15/06/2009.
Essa imperial IPA americana é uma explosão de lúpulos com um resultado excepcional.
Sua cor é alaranjada translúcida e seu creme consistente tem média formação e
duração. Seu aroma lupulado é predominantemente cítrico e perfumado. Seu sabor
é bastante balanceado apesar da grande quantidade de lúpulo floral. O malte
levemente torrado é sentido no paladar também e o amargor alto não incomoda
e se pronuncia no final. Álcool muito bem inserido e corpo médio aliado às
características do sabor resultam em um ótimo drinkability. Um excelente
conjunto que leva o estilo aos seus limites e impressiona pelo equilíbrio.
Degustação altamente recomendada!