Cervejas Estados Unidos Dogfish Head Palo Santo Marron
 

Dogfish Head Palo Santo Marron Dogfish Head Palo Santo Marron

Dogfish Head Palo Santo Marron

Informações

Álcool (%)
12% ABV
IBU
50
Ativa:
Temperatura
Copo ideal


An unfiltered, unfettered, unprecedented brown ale aged in handmade wooden brewing vessels. The caramel and vanilla complexity unique to this beer comes from the exotic Paraguayan Palo Santo wood from which these tanks were crafted. Palo Santo means "holy tree" and it's wood has been used in South American wine-making communities.This beer is a 12% abv, highly roasty, and malty brown ale aged on the Palo Santo wood.  It was a huge hit at our Rehoboth Beach brewpub when first released in November of 2006, Palo went into full production at the end of 2007.At 10,000 gallons, our Palo Tank is the largest wooden brewing vessel built in America since before Prohibition (and we have two same-sized Oak tanks right next to it).Original Release Date: 12/2007Food Pairing Recommendations: Steak, chorizzo sausage, cajun cuisine, farmhouse cheddarTasting Notes: caramel, vanilla, paraguayan palo santo woodWine Comparable: Oak Aged Cabernet

Outras cervejas do mesmo estilo

Cigar City Vanilla Maduro Brown Ale
Avaliação do Brejas
 
3.6
Avaliação dos usuários
 
0.0 (0)
Snow Day Winter Ale
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
3.0 (1)
Mississipi
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
3.1 (1)
Nirvana Nut Brown Ale
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
2.9 (1)
Hook Norton Twelve Days
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
3.5 (5)
Rogue John John Hazelnut Rum Barrel Aged
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
4.3 (3)
Dogfish Head Indian Brown Ale
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
4.3 (5)
Rasen Bagual
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
3.2 (2)
Diefen Bier Extra Brown Ale
Avaliação do Brejas
 
0.0
Avaliação dos usuários
 
3.2 (2)
Les 3 Brasseurs Brune
Avaliação do Brejas
 
3.1
Avaliação dos usuários
 
3.0 (1)

Avaliações do Brejas

Média de pontuação do Brejas por: 2 usuário(s)

Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10  (2)
Aparência 
 
5/5  (2)
Sabor 
 
18/20  (2)
Sensação 
 
5/5  (2)
Conjunto 
 
10/10  (2)

 
Dogfish Head Palo Santo Marron 2012-04-23 00:13:41 Mauricio Beltramelli
Avaliação Geral 
 
4.7
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
10/10
Mauricio Beltramelli Analisado por Mauricio Beltramelli    22 de Abril de 2012
Atualizado pela última vez: 22 de Abril de 2012
Analista #1  -   Ver todas as minhas avaliações

Essa breja é daquelas que, mesmo se você já tiver degustado centenas, torna-se inesquecível logo ao perceber-se seu absurdamente complexo aroma. Um privilégio degustá-la.

A coloração é de um preto profundo, denso e oleoso, com creme marrom-escuro persistente e consistente, formando um conjunto absolutamente impressionante.

No aroma, a complexidade é coroada com notas de cacau, nozas, café, chocolate amargo, brandy, conhaque, madeira, resina e uma miríade de sugestões. O álcool é evidente, mas aparece para dar coesão ao rico conjunto.

Na boca, o corpo absoluto faz coro à complexidade da breja. Não há como degustar outra cerveja após esta. A textura é aveludada, com carbonatação e acidez baixas, e dulçores evidentes e harmônicos.

Uma senhora cerveja!

Detalhes

Degustada em
22/Abril/2012
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
330 ml
Onde comprou
EUA
Dogfish Head Palo Santo Marron 2010-11-04 01:00:45 Ricardo Martins Sangion
Avaliação Geral 
 
4.5
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Ricardo Martins Sangion Analisado por Ricardo Martins Sangion    03 de Novembro de 2010
Analista Top 10  -   Ver todas as minhas avaliações

Um liquido espesso caiu sobre o copo, de coloracao preta, bem preta mesma.
Nao fez nenhuma espuma. Que estranho.... mas, como magica, a espuma comecou a surgir por debaixo, naquele efeito cascata, e formou uma bela espuma marrom, nao muito malta mas bem densa, que se manteve com uma fina camada durante um longo tempo.

12% de alcool? Onde? Nao da pra notar nem um pouquinho, seja no aroma, no sabor ou na sensacao de boca. Cervejinha redonda, deliciosa.

No aroma, explode um aroma intenso de torrefacao e madeira, assim como baunilha e um leve citrico. Nao senti cafe.
O sabor acompanha bem. Toda a intensidade do malte torrado, baunilha e madeira, equilibram-se perfeitamente com um toque fresco do lupulo, que pelo visto esta em grande quantidade mas fica em segundo plano, fazendo o seu papel de dar drinkability a esta breja ao adicionar frescor e amargor no conjunto, deixando o final, ainda que levemente adocicado, muito bem equilibrado.

Uma daquelas brejas que conquista logo ao abrir. Eu, que nao sabia o que esperar, fiquei positivamente surpreso pelo que vi e senti.
Encorpada, aveludada, de carbonatacao media baixa. Legal que ela tem personalidade no paladar, traz um conjunto legal entre corpo e carbonatacao.

Ta mais pra uma Imperial Porter que uma American Brown Ale. Lembra bastante cevejas intensas como a Gonzo por exemplo, mas obviamente com bem menos lupulo, ja que o IBU dessa aqui fica nos 50.

Engracado que a breja nao enjoa. Se nao fosse pelo tanto de alcool, daria pra beber uma atras da outra.

Detalhes

Degustada em
12/Outubro/2010
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Palo Alto - CA
 

Avaliações dos usuários

Média das avaliações de: 2 usuário(s)

Para escrever uma avaliação por favor registre-se ou login.
Avaliação Geral 
 
4.3
Aroma 
 
9/10  (2)
Aparência 
 
5/5  (2)
Sabor 
 
17/20  (2)
Sensação 
 
5/5  (2)
Conjunto 
 
8/10  (2)
 
Dogfish Head Palo Santo Marron 2011-12-27 05:49:22 Luiz Felipe Malta
Avaliação Geral 
 
4.6
Aroma 
 
9/10
Aparência 
 
5/5
Sabor 
 
18/20
Sensação 
 
5/5
Conjunto 
 
9/10
Luiz Felipe Malta Analisado por Luiz Felipe Malta    27 de Dezembro de 2011
Atualizado pela última vez: 27 de Dezembro de 2011
Analista Top 100  -   Ver todas as minhas avaliações

Após degustar minha primeira Dogfish Head, no caso, uma Indian Brown Ale, parto agora para a degustação de um dos rótulos que mais aguardei, uma Imperial Brown Ale, a Palo Santo Marron. Essa aqui ficou quase 1 ano e meio em guarda.

No visual ela é belíssima. A cerveja é negra, totalmente preta opaca, cor de Stout. Seu aspecto é pesado, muito denso e oleoso. Não exibe efervescência, tampouco sedimentos. Forma uma camada mediana de espuma cremosa de cor marrom/bege, com minúsculas bolhas, boa aderência e longa permanência. Deixa uma tela de lacing nas laterais da taça.

No aroma, ela é extremamente potente e surpreendente, se exibindo bem tostada, vinosa e picante. As notas se soltam com facilidade, com muita complexidade e são bem inusitadas. Melhoram drasticamente com o aumento da temperatura. Tem-se cookie, nozes/macadâmias, baunilha, alcaçuz, passas, ameixas secas, cassis, cerejas, chocolate/mocha, maple syrup, tabaco, leve amadeirado e defumado. Lembra facilmente um bom rum. Desnecessário citar a ausência de off-flavors. Extrema personalidade. Totalmente descomunal!!!

Na boca, o gole inicia (e se mantém) adocicado, meloso, caramelizado e achocolatado. O amargor lupulado praticamente inexiste ou ao menos se torna imperceptível diante de toda essa presença maltada. Além da doçura, percebem-se apenas tons amargos de torrefação e picância/quentura alcóolica, que chega a amortecer a língua. O final do gole é muito doce, melado/açucarado, com gosto de chocolate ao leite/cappuccino. Sem acidez láctica. O retrogosto é seco e tostado forte, bem persistente, com notas de café, chocolate, madeira, defumação e baunilha. O corpo dessa cerveja é muito denso, oleoso, viscoso. A carbonatação é baixa, conferindo crocância meramente macia e aveludada. O álcool é forte e possui papel ativo no gole, mas de modo algum é exagerado ou destoante, pelo contrário, casa perfeitamente com o conjunto. Já a drinkability é até boa, porém claramente limitada. A cerveja desce fácil, com forte doçura, sendo até digestiva. Mas a limitação decorre do fato de que o caráter é muito intenso, desequilibrado, excessivamente adocicado e alcóolico e pode enjoar alguns paladares (não o meu!).

Essa Palo Santo Marron é uma das melhores cervejas que já degustei. É extremamente difícil classificá-la. Ela ultrapassa a barreira de mera Brown Ale e alcança o status de Stout. É uma cerveja verdadeiramente Imperial. Portanto há controvérsias se está bem inserida no estilo proposto (único motivo para não ganhar nota 10 no quesito "conjunto"). Não me lembro de ter degustado um rótulo tão doce quanto esse. E tão desequilibrado, com lúpulo tão subjugado. De todas as sensações tostadas, café é uma das que menos se sente, até pela extrema doçura melada. Para meu gosto, ela é simplesmente extraordinária! Recomendo totalmente, sem pudores!!!

Detalhes

Degustada em
27/Dezembro/2011
Envasamento
Garrafa
Volume em ml
355 ml
Onde comprou
Importação
Dogfish Head Palo Santo Marron 2011-11-22 00:57:11 Paulo Zanello
Avaliação Geral 
 
3.9
Aroma 
 
8/10
Aparência 
 
4/5
Sabor 
 
16/20
Sensação 
 
4/5
Conjunto 
 
7/10
Paulo Zanello Analisado por Paulo Zanello    21 de Novembro de 2011
Analista Top 100  -   Ver todas as minhas avaliações

Essa "Imperial Brown Ale" teve suas origens como cerveja experimental no Brewpub e sua aceitação foi tão grande que resolveram bota-la na linha de produção, estando ela disponivel o ano inteiro. É maturada na madeira paraguaia "Palo Santo". A DFH construiu dois gigantescos tanques/barris de 10.000 galões (cerca de 38000 litros) dessa madeira, sendo estes os maiores ja construidos nas Americas.

Aparencia viscosa e densa, marrom bem escura e praticamente negra (está bem mais para uma Stout do que para uma Brown Ale na cor). O colarinho é pequeno e marom-claro, com media/baixa retenção e persistencia.

Aroma moderadamente intenso de malte escuro e torrado, frutas escuras (ameixas, figos, uva-passa), mel/melaço, e hints de alcool.

Sabor muito intenso com malte torrado, café, frutas escuras, toffee, melaço e algumas discretas notas de madeira. O aftertaste é persistente e bem adocicado/maltado.

Corpo pesado com carbonatação moderada. O mouthfeel é extremamente viscoso e melado, deixando os labios grudando. Esquenta o corpo após o gole. Drinkability moderado.

No geral uma cerveja pesada e bem saborosa, devendo ser tomada lentamente. Perde pontos no estilo porque esta muito mais para uma imperial stout do que para uma Brown Ale.

http://cervejasamericanas.blogspot.com

Detalhes

Degustada em
21/Setembro/2010
Envasamento
Pressão
Volume em ml
300 ml
Onde comprou
EUA
Preço
US$ 7.00 o snifter, no bar
 
 
Outras pessoas interessadas em
Dogfish Head Palo Santo Marron

Recomende?