Dogfish Head Punkin Ale

A segunda cerveja com abóbora que provo, a primeira foi a Sauber.
Na taça essa breja apresentou uma coloração avermelhada escura, translúcida, com uma espuma bege bem formada de média persistência.
No aroma apresentou notas de doce de abóbora, cravo, canela e açúcar mascavo.
Na boca ela tem um textura oleosa, uma baixa carbonatação, um corpo médio, bastante adocicada mas não enjoativa, alccol imperceptível e bastante refrescante.
uma cerveja bem diferente boa de tomar, vale MUITO a experiência

Cor: cobre, límpida.
Espuma: bege claro, razoável formação inicial, sustentação de um dedo até o fim.
Aroma: abóbora, especiarias (cravo da índia, canela em pau, cravo, noz moscada, gengibre), açúcar mascavo, eucalipto, caramelo
Sabor: picante, abóbora, especiarias (cravo da índia, canela em pau, cravo, noz moscada, gengibre), açúcar mascavo, eucalipto, caramelo, amargor médio, corpo médio, carbonatação média-alta. Fim seco e refrescante.

Foi a primeira Dogfish Head que tomei na vida, mas não a que adquiri primeiro. A aproximação com o Halloween favoreceu a escolha por essa inusitada cerveja, a terceira com adição de abóboras que experimentava (as outras foram a caseira nacional Sauber e uma canadense) e apresentou ao copo uma coloração acobreada, totalmente límpida, com carbonatação medianamente aparente, espuma de cor bege bem clarinho, que era formada languidamente sem muito esplendor, mas que assentava bem ao copo, mantendo firmemente um dedo até o fim. Como o foi nas demais cervejas que levam abóbora que experimentei, na fórmula, seja em menor ou maior grau, nesta também tinha, um pouco exagerado, adocidado de abóbora junto com fortes notas de especiarias, presença marcante também de açúcar mascavo (inserido na fórmula), ambos assomados mesmo com o nariz distante do copo. Embora mais dificilmente percebido o caramelo também era minimamente notado. Seu sabor tinha uma assombrosa picância herbal inicial, depois a abóbora surgia junto das variadas especiarias e do açúcar mascavo, para depois novamente a erva retornar, com sua refrescância de eucalipto que, aliado a interessante carbonatação, bem presente, limpavam o exagero das notas adocidadas de abóbora/especiarias/açúcar, para cerveja terminar com um fim altamente carregado de frescor, mas também muito seco, como um arremate. Sua drinkability é de média para baixa, tornando-se enjoativa para desacostumados a esse tipo de cerveja ou uma experiência enriquecedora, com variadas sensações num mesmo modelo. Não sei se pode ser considerado um parentesco distante entre frutas, mas talvez pelas semelhanças da cor laranja, senti um frutado de mamão bem no fundinho do sabor, mais aparente conforme a cerveja ia esquentando. A nota final é para os pumpkinmaníacos: essa é bem hardcore!

Versao da DFH para o estilo sazonal de outono. Tomei ela on tap no bar. Fui tentar comprar algumas garrafas mas elas sumiram rapidamente das lojas. O nome vem do "Punkin-Chunkin"(http://www.punkinchunkin.com/main.htm), uma competicao que usa catapultas feitas a mao (acredite se quiser) para jogar as aboboras o mais longe possivel. Acontece todo ano em Nassau, uma cidadezinha vizinha da cervejaria, em Delaware. Essa tambem foi a primeira receita desenvolvida pelo Sam Calagione quando ainda era um homebrewer na faculdade.

Coloracao avermelhada escura, cobre, translucida, com espuma branca de moderada persistencia e retencao no copo.

Aroma de malte escuro, caramelo e abobora. As especiarias aparecem em segundo plano, apenas complementando o malte.

Na boca ela segue bem o aroma. O gosto principal e' uma mistura de malte e abobora. Vale dizer que de todas essas pumpkin ales que eu bebi essa e' a que a abobora mais se sobressai. As especiarias como canela, noz-moscada e cravo aparecem no final do gole e no aftertaste e sao discretos.

Final seco e agradavel. O corpo e' mediano e a carbonatacao moderada.

Muita gente aqui nos EUA confunde o real gosto de abobora com os temperos usados em praticamente todos os doces/tortas em que esse vegetal e' utilizado. A Punkin e' uma das poucas cervejas da categoria que realmente tem a abobora como principal ingrediente e sabor dominante. Tendo dito isto, eu gostei da cerveja mas na minha opiniao eu ainda prefireria um pouco mais de especiarias.

http://cervejasamericanas.blogspot.com/