Goose Island Bourbon County Stout

Edição 2008

Como parte da NYC Craft Beer Week 2013, o pub Mugs Ale House promoveu o festival Split Thy Brooklyn Skull que como o nome diz só tinha marretada, brejas acima de 8% teor alcoolico.
Destaque do 1o dia foi esta belezura, Bourbon County Stout 2008 na pressão.
É bem provavelmente a melhor breja do ano até agora. Preta solida, viscosa, brilhante, quase sem espuma, mas bem carnonatada. Aroma de bourbon, madeira, chocolate, baunilha e maltes torrados. Paladar completo, equilibrado, encorpado, doce chocolate e baunilha, amargor leve de maltes torrados e madeira, final loooongo de bourbon whiskey. O alto teor alcoolico não estava perceptivel...
Tomei 4 copos, quero mais.

Degustada a versão 2010.
Essa RIS americana já considero uma das melhores referências no estilo.
Sua coloração é negra e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Seu aroma apresenta um intenso torrrado com notas de bourbon, baunilha
e madeira proveniente do envelhecimento em barris. Tanto no aroma quanto
no sabor o álcool dá as caras mas não incomoda, e notas de chocolate amargo
e café aparecem para melhorar o conjunto. Corpo médio para alto e
carbonatação baixa com textura picante. Um maravilhoso conjunto, pacote
completo para os fãs do estilo como eu. Degustação obrigatória!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Burin, Balbin e Cancegliero.

Cerveja que impressiona, do começo ao fim, em absolutamente todos os seus aspectos. Muito densa, licorosa, completamente opaca e de creme ausente.

Aroma fortíssimo de madeira, Bourbon e baunilha, indicando um meticuloso processo de envelhecimento em barris. O sabor que segue traz uma gama de sensações, ao mesmo tempo, fortes e equilibradas: chocolate amargo, frutas secas, intenso torrado dos maltes, baunilha, coco, madeira e mais Bourbon. No retrogosto, agradável dulçor e caramelo que contrastam muito bem com o tom alcoólico e torrado que persistem na cerveja desde o primeiro gole.

O lúpulo, Willamette, destaca-se mais por balancear a cerveja do que por aparecer
num primeiro plano, ficando restrito a harmonizar um conjunto já tão rico pelos maltes
e atribuir notas sutilmente picantes ao gosto de fundo da cerveja.

Realmente, uma das mais fantásticas, complexas e densas cervejas que já tomei. Única!

Nossa, que cerveja sensacional! Ja pude provar a versao com baunilha, mas essa versao e' muito melhor e muito mais equilibrada. Essa eu provei no EAP com outors confrades e fez muito sucesso. Notas de madeira, baunilha, coco queimado, chocolate amargo, alem de doce e amargo. Por incrivel que pareca e' adstringente. Um grande mix de sabores e aromas! Cerveja boa para ser dividida ou degustada em pequenas doses, pois alem do alcool, e' um pouco enjoativa.

Garrafa de 2009.
Cor negra,opaca,com levíssimos reflexos rubí.Textura oleosa.
Espuma cor bege escuro de média densidade.Média formação e baixa
duração,formando uma fina camada que vai até o final.O líquido
forma lágrimas nas paredes do copo,lembrando vinho do porto.
Aroma de café,chocolate,bourbon,madeira,baunilha,rum,ameixas,
uva passa,caramelo e nozes.Aroma muito rico e complexo.
No paladar café,chocolate,rum,ameixas,madeira,baunilha.Álcool
quente no final mas bem inserido para a potência alcoólica.
Cerveja fantástica,muito complexa e potente.Uma obra prima!!

A Bourbon County Brand Stout foi feita pela primeira vez em comemoracao a milesima leva de cerveja feita pela Goose Island, em 1992. E' uma Imperial Stout envelhecida em barris de bourbon (Jim Beam) e uma das pioneiras do estilo. Recentemente foi medalha de bronze no GABF 2010 na categoria 19 e medalha de ouro na World Beer Cup de 2006.

A versao que eu tomei foi a de 2010.

Coloracao totalmente negra, densa e opaca. Ao rodar no copo percebe-se sua viscosidade e minusculas bolhas aderindo ao vidro. O colarinho e' praticamente inexistente, observa-se apenas na superficie um anel marrom-claro e cremoso na interface com o copo.

Foram poucas as vezes senti um aroma como este, extremamente forte, com muita baunilha, bourbon e madeira. Tambem percebo algumas notas de frutas escuras como ameixas e uvas-passa. O Alcool e' bem perceptivel no final.

O sabor e' novamente muito intenso. Comeca com malte escuro e melaco, bem doce. Segue com frutas escuras (novamente uva-passa, figos, ameixas) com o final de madeira/bourbon, baunilha e alcool. O aftertaste e' otimo com a persistencia das notas de baunilha e madeira, assim como suaves notas de cafe vindo depois.

O corpo dessa cerveja e' absurdamente pesado, sendo dificil bebe-la rapidamente. Tendo dito isso, o mouthfeel e' bem liquoroso e grudento. Impressionante a quantidade de malte. A carbonatacao e' um pouco alta e pinica o ceu da boca. Alcool bem perceptivel, esquentando a garganta a cada gole.

Bebi poucas cervejas semelhantes a essa e todas as outras foram absurdamentes dificeis de achar. Essa aqui e' facilmente encontrada e nao deixa nada a desejar. O seu principal defeito porem e' o alcool um pouco perceptivel demais o que prejudica seu drinkability e sua complexidade. Talvez a solucao seja guarda-la por alguns anos.

http://cervejasamericanas.blogspot.com/

Que pancada! Densa, sensual e absolutamente envolvente, esta extraordinária imperial stout apresenta um imenso perfil adocicado de maltes torrados incrivelmente amaciados pela maturação em barris de carvalho, anteriormente empregados na produção de bourbon. Não bastassem os já notáveis efeitos desse envelhecimento no barril, a garrafa que bebi, generosamente oferecida pelo confrade Jon, ainda tinha mais 2 aninhos de guarda para arredondá-la ainda mais. Sua cor é um bonito e hipnótico preto brilhante, sem nada de translucidez, com um creme marrom escuro de pouca persistência - pudera, com o teor alcoólico de 13%! É muito difícil exprimir em palavras a impressão causada pelo aroma e pelo sabor desta cerveja - ela serviu para me lembrar de que, por mais cervejas que já tenhamos bebido, sempre é possível ainda se impressionar com algo desse maravilhoso universo de maltes, lúpulos e leveduras. Confesso: deixei-me impressionar e seduzir por esta stout, da qual virei louco e sôfrego amante pelo tempo lamentavelmente curto em que ela durou em meu copo. Predomina a poderosa torrefação dos maltes, remetendo a sobremesas pecaminosamente doces e tostadas, com notas impressionantemente vívidas de cocada preta e coco queimado acompanhadas de uma presença de chocolates e café em lânguida harmonia. A maturação em carvalho lhe confere toques evidentes de baunilha que amparam e amaciam toda esta força torrada e lhe dão um toque acetinado. O casamento é perfeito; a torrefação e o abaunilhado interagem magicamente para criar um efeito muito vívido de cappuccino que persiste na boca. Um cappuccino ideal e platônico, "mais real do que o real", ainda mais vívido e persistente do que a sensação de beber um cappuccino de verdade, se isso é possível. Já está bom? Mas não acabou. A longa maturação e a guarda lhe deram expressivas notas de oxidação remetendo a vinho do porto, que se aliam a uma presença esterificada de uvas passas para complementar esta cerveja com características frutadas e vinificadas, sem brigar com os demais elementos nem desviar a atenção. O lúpulo aromático, coitado (Willamette), desapareceu em meio a tamanha potência de sabores e depois de tanto tempo de maturação. O paladar é intenso e marcante, com o predomínio da forte doçura dando-lhe ares de sobremesa, mas com amargor o bastante para equilibrá-la de forma eficiente e impedi-la de ser enjoativa. Esse amargor vai se desenvolvendo com o tempo na boca, e conduz o gole a um final doce-amargo longuíssimo e inacreditavelmente vívido, com um retrogosto de cappuccino, chocolate, baunilha e cocada preta que persiste na boca por longo tempo - ou será já a lembrança desta cerveja que, de tão forte a impressão que causou, parece ainda estar na boca mesmo depois de engolida? Extremamente encorpada, grossa mesmo, ela possui uma textura viscosa e oleosa bem marcante, e os 13% de álcool são perigosamente ocultados no conjunto. Como boa amante que é, mal deixa entrever os perigos de sua sedução. A carbonatação é suave para média, ressaltando sua maciez. No conjunto, ela não exibe uma complexidade tão absurda, mas oferece uma sensação poderosa, sensual e envolvente, e seus elementos não só se mostram de forma intensa sem ser desequilibrada, como interagem de uma maneira impressionante. Depois que ela terminou, deixou em mim uma sensação mista de deslumbramento e também de saudosa decepção, por saber que não voltarei a cruzar seu caminho tão cedo - como o estado de confusão mental e embriaguez deixado por uma amante intensa que se vai sem deixar rastros. Apaixone-se - prometo controlar meus ciúmes.

A primeira vez que degustei essa cerveja foi na visita de Randy Mosher a Ribeirão Preto, mas foi uma quantidade mínima, mesmo assim, o suficiente para se tornar uma das minhas prediletas. Na véspera do meu aniversário meus grandes amigos Alexandre e Fernando me presentearam com uma garrafa.

É com certeza a melhor cerveja que eu já provei. Diferente de tudo. O envelhecimento no barril de bourbon da uma nota amadeirada e de baunilha fantástica, além dos tostados e adocicados do malte. O alto teor alcoólico, o corpo viscoso e a baixa carbonatação a aproximam de um porto ou um licor.