Goose Island Pere Jacques

Safra 2010.

Aparência: rótulo belíssimo, semelhante aos de vinhos. Coloração âmbar avermelhada, espuma bege volumosa, muito densa, de bolhas pequenas, duradoura, deixando marcas nas laterais da taça.

Aroma: não me lembro quando foi a última vez que dei nota 10 de aroma, mas sei que foram raríssimas vezes. O aroma exala um floral fantástico, aliado a um certo cítrico, madeira e vinho do porto. Tudo, diga-se, muito sutil, refinado e, principalmente, complexo.

Sabor: notas de malte, madeira, citrus e vinho do porto. Há um suave dulçor.

Sensação: carbonatação baixa, final longo e levemente amargo. Encorpada. Nota-se o álcool, porém de uma forma que você sabe que ele está lá, mas que não incomoda; só completa o conjunto.

Conjunto: cerveja completa, além de delicada e encorpada ao mesmo tempo. Conjunto ímpar.

Aroma de bala toffee, licoroso e um fundo de madeira.
Lembra um brandy ou um vinho do porto, mas de forma discreta, obviamente, pois não tem a intensidade dos dois.

Cor de chá preto, marrom escura, com creme bege e de média altura e média duração.

Mas já que falamos de intensidade, esta aqui é sim uma breja intensa.
Complexa, cheia de nuances entre a complexidade do malte e seu dulçor e o lúpulo Saaz, colaborando com seu frescor para equilibrar o conjunto.

Uma cerveja encorpada, untuosa e de álcool perceptível no calor da garganta. O álcool também aparece no aroma, principalmente à medida que a cerveja vai esquentando.

Não é daquelas pra tomar várias, mas com certeza acompanhará bem uma noite mais fria, numa degustação sem pressa.

Deliciosa "homenagem" da Nova Escola Americana às grandes strong ales belgas! Foi realmente um provilégio degustá-la, ainda mais harmonizando com um queijo gruyère, como estou fazendo nesse momento.

Líquido cor de mel, fulgurante, translúcido. O creme é denso, persistente e consistente.

O aroma rescende deliciosamente a melado, passando pela madeira, Porto, abacaxi e um leve caramelo.

Na boca, o ótimo corpo surpreende, além de aparecer o quente do álcool e a carbonatação média/alta.

O delicioso e longo final lembra caramelo e frutas cristalizadas. Bem-vindo a Chicago!