Flying Dog Kerberos Tripel

Não deixa de ser uma Tripel, mais realmente esperava mais, já que a maioria das Flying Dog são de excelente qualidade. A começar pela coloração ambar turvo avermelhado, com aroma de damasco seco e maltes de forma bem intensa e notas herbáceas finais.No sabor notas adocicadas do damasco, canela, cravo e nozes propriamente comum e esperado para o estilo, o alcool não é tão perceptível tendo um corpo médio e final seco, porém de alta a média drinkability... Falto alcool e um corpo um pouco mais aveludada, se saiu um pouco suave para uma Tripel, o que faz ela ficar pra trás em relação a suas concorrentes belgas.

Coloração turva, entre âmbar e dourada. Creme pequeno, pouco persistente. Notas herbáceas de lúpulo, notas frutadas (possivelmente damascos), notas de fermento e talvez um pouco de vinho tinto. Doce e alcoólica, final amargo. Muito boa.

Essa Kerberos possui uma coloração laranja-escuro bem forte, quase turva e com um pouquinho de sedimentos ao fundo da taça. Formou uma camada mediana de creme claro, mas que rapidamente assentou, restando apenas uma película clara sobre a bebida. No entanto, deixa um lacing razoável.

Seu aroma começa pendendo bem para o frutado e para o cítrico. Ele libera com facilidade notas de laranja, limão, grapefruit, manga, frutas cristalizadas, damasco. Seu lúpulo é herbal e com traços de terroso. Possui alguns elementos típicos de Tripel, como a presença de fermento belga e um pouco de condimentado (cravo/coentro). Há uma doçura de mel e biscoito ao fundo, mas bem menos perceptíveis.

Na boca, traz um paladar adocicado e esterificado/frutado, como sentido no aroma. As notas cítricas e condimentadas estão sempre presentes, junto com as notas frutadas e forte picância (não somente do lúpulo, mas também do álcool). Final do gole contrabalanceia a doçura do próprio gole com um amargor terroso e abrupto. Seu retrogosto é, então, seco, quente/picante e persistente, remetendo não somente a frutado e a citricidade/lúpulo, mas também (curiosamente) a algo de torrefação/defumado. Seu corpo possui uma textura sedosa; sua carbonatação é média/alta, um pouco mais crocante do que o ideal. Álcool, em geral, bem inserido, mas que aparece em pontadas picantes durante certos momentos do gole e do retrogosto. Drinkability mediana, pois é desequilibrada (malte pouco aparece durante toda a degustação) e seu caráter pode, então, se tornar enjoativo.

É um rótulo interessante, em que a Flying Dog busca fazer uma releitura de uma clássico estilo belga, com algumas particularidades da Escola Americana. No entanto, achei que foi dada uma ênfase muito grande ao lúpulo e acabou faltando mais aspectos relacionados a malte ou a cereais. Faltou um pouco de doçura caramelada e de toffee. Porém sobrou uma secura lupulada. Essa cerveja certamente irá desagradar os mais puristas ou fiéis a estilos. É uma boa bebida, mas passa longe de ser referência no estilo.

Coloração âmbar levemente turva. Creme branco que, embora tenha marcado toda a extensão do copo, sumiu em menos de trinta segundos. Aroma agradavelmente frutado, com nuances herbais de lúpulo e também de damasco. Na boca, é possível sentir o calor alcoólico do líquido, com notas frutadas bem perceptíveis, novamente lembrando damascos. O final é persistente, frutado e quente, com o álcool arranhando discretamente as paredes da garganta. Ela acabou ficando um pouco enjoativa, principalmente depois de esquentar, ainda assim é uma boa representante do estilo e uma boa pedida para uma deliciosa harmonização.

Uma boa Tripel mas não me impressionou muito... Coloração laranja turva com a presença de partículas. Creme de media formação e baixa persistência... Aroma e sabor doce frutado com a presença de álcool e certo amargor final.

Degustada a 6,1 graus de temperatura. Validade 09/2011.
Essa tripel americana tem muito oque aprender com as belgas.
Sua cor é âmbar turva e sua espuma tem boa formação e duração.
Seu aroma é frutado com notas de laranja. Seu sabor acompanha
o aroma e também é condimentado. O dulçor e amargor não apresentam
muito equilíbrio. Seu corpo é leve para médio e seu álcool
é bem inserido. Apesar do bom conjunto, perde muito na comparação
para as referências no estilo belga.

Ao contrário do que se poderia esperar, a reinterpretação dada pela Flying Dog ao estilo tripel não aposta na citricidade e frescor dos lúpulos americanos, mas sim no caráter nobre e mais "fechado" e condimentado de um tradicionalíssimo lúpulo europeu: o Saaz. O resultado é uma tripel bem condimentada e seca, mas com pouca presença do malte e de aromas de levedura, tornando-a pouco complexa diante de outras cervejas do estilo. A aparência é boa, com uma cor dourada-alaranjada coroada por uma espuma branca de bom desempenho. Percebe-se muito rapidamente que esta não é uma cerveja de perfil de lúpulos americanos. No aroma como no sabor, as notas condimentadas, lembrando pimenta, e os toques terrosos e metálicos do Saaz dominam o conjunto - eu diria até que esta é uma boa cerveja de referência para o sabor dessa variedade de lúpulo. Em segundo plano, há um sabor de remédio e algo de laranjas. Ao fundo, discretíssimo, um toque esterificado de tutti-frutti. O malte é pouco evidente, e as características de leveduras (frutados e especiarias) são menos relevantes do que se espera pelo estilo. O paladar é amargo e muito seco, com uma acidez revelante e uma doçura bem de leve na entrada. O final é curto, fechado, amargo, bem seco, com retrogosto de remédio e condimentado. O corpo é leve e seco, a carbonatação é bem expressiva e o álcool não é excessivo no paladar. No conjunto, uma tripel de perfil lupulado nobre e bem europeu, surpreendentemente (a gente já abre as americanas meio que esperando os lúpulos americanos - até por isso esta tripel decepciona um pouco). Acho que, considerando-se o estilo, faltou uma presença mais expressiva de aromas frutados e de especiarias, e o cítrico não se mostrou tão relevante como em outras boas tripel belgas. Parece que, realmente, quando as cervejas americanas usam como protagonistas da receita variedades de lúpulo não-americanas, perdem um pouco seu brilho. Ou talvez seja só que elas destoam daquilo que estamos acostumados a esperar. Talvez esta tripel seja um bom alerta para evitarmos generalizações sobre as cervejas norte-americanas, que ainda estamos aprendendo a conhecer e apreciar.

De coloração alaranjada, turva. Espuma branca, densa, mas pouco persistente. Bom aroma remetendo a mel e fermento (pão). Sabor complexo, com início doce e final amargo, notas de malte de cevada, mel, frutas, cereais não-maltados e lúpulo. Álcool presente, mas conferindo uma sensação licorosa. Encorpada. Carbonatação baixa.

Uma excelente Belgian Tripel. Sem dúvida vale a pena experimentar.

Primeira Tripel que degusto.
Aroma claramente frutado, espuma de baixa persistência.
Coloracao âmbar-claro, opacidade intesa e um pouco turva.
Sabor tendendo a laranja, levemente uva.
Uma experiência interessante, tripel honestissima.

Tripel bem correta, mas nada de mais. cerveja clara e turva, pouca formaçao de espuma. no aroma senti laranja e alcool de leve. no sabor nao se sente o herbal das outras dogs, é uma tripel normal, com especiarias, um frutado suave e doce.