Stone Sublimely Self-Righteous Ale

Apesar de ser um estilo pouco comum aqui no Brasil, a tendência é de seguir o estilo criado pelos norte-americanos e começarem a aparecer vários exemplares do estilo nos próximos anos. Trata-se de uma legítima Imperial IPA, mas com coloração bem negra e aromas bem delicados dos maltes torrados, lembrando um pouco os de uma Munich Dunkel. Com certeza é um estilo bem confuso. A Stone faz uma das Black IPA favoritas dos americanos, chamada Sublimely Self Righteous Ale e que tive a grande honra de provar.
Mostrou coloração marrom escuro, quase chegando ao negro, digno de uma Stout das boas. Mostra ainda nuances levemente avermelhadas e pouca translucidez. Seu creme tem cor bege, volumoso e bem persistente. Graças a consistência cremosa da espuma, fez uma bela renda nas laterais do copo.
Se pela coloração você acha que os maltes torrados vão dominar, está muito enganado. Os lúpulos americanos é que aparecem em alta evidência, trazendo frutado de maracujá e grapefruit, além de toques terrosos e picantes. Há pouco de maltes no aroma, trazendo apenas um pouco de mel, xarope e um pouco de torrado que lembra cinzas.
Há uma boa mescla dos maltes e lúpulos na boca. A doçura maltada se encaixa muito bem com o frutado dos lúpulos americanos e uma leve esterificação que lembra frutas escuras. O gole evolui para a sensação de picante que os lúpulos e o álcool trazem. O amargor dos lúpulos é marcante e até se combina bem com o amargor leve dos maltes torrados que aparecem mais ao final, principalmente com a temperatura um pouco mais elevada. Possui um corpo médio para alto e uma carbonatação boa.
Difícil achar uma cerveja que traga tanta potência aromática dos lúpulos, um perfume tão limpo e mesmo assim, deixando em evidência a rusticidade dos maltes torrados. Num momento de reflexão, me perguntei porque nenhuma cervejaria brasileira tentou reproduzir o estilo ainda. Um mês depois, eis que a BodeBrown aparece com uma belíssima Black IPA com adição de centeio. Mas, por enquanto, mesmo não tendo provado muitas do estilo, a da Stone ainda é minha favorita, com certeza.

No copo verteu um líquido marrom escuro com um creme bege de boa formação e persistência. No olfato, trouxe notas de toffe, malte torrado, ameixas e figos, seguidas de aromas herbais, florais e bem cítricos, com toques de manga, grapefruit e maracujá. No paladar, apresentou uma boa dose de amargor cítrico e torrado, com sabores que sugestionam maracujá, café, baunilha e frutas escuras. Seu fim é longo, amargo e picante. O álcool está bem inserido no conjunto. Possui um corpo médio e carbonatação baixa. Enfim, belo exemplar do estilo Black IPA, essa cerveja entra, sem dúvidas, para o meu top 10. Alia muito bem o amargor cítrico do estilo IPA americano com toques torrados e frutados típicos de dark strong ales. Vale muito a degustação!

Alguns sites especializados classificam essa cerveja como uma Black IPA.Apesar de não ser um estilo padronizado, a classificação é bem adequada, pois a cerveja apresenta todos os elementos de uma IPA,junto com toques frutados e de malte torrado.
Cor negra, brilhante, sem translucidez.
Espuma cor bege de boa densidade.Ótima formação e boa duração.
Aroma de malte torrado, caramelo, presença do lúpulo bem destacada,herbal, leve toque defumado, frutas escuras secas(ameixa),baunilha, álcool e leve amadeirado.Aroma bastante complexo e bem lupulado.
No paladar malte torrado, caramelo, amargor acentuado, lúpulo, baunilha, chocolate, frutas escuras e álcool bem inserido.Bom corpo e baixa carbonatação.Retrogosto bem amargo.
Belíssima cerveja.Apesar dos 90 IBU,o lúpulo fica na medida ao lado do álcool, deixando espaço para deliciosos toques frutados,adocicados e de malte torrado.