Anchor Christmas Ale 2010

A Anchor faz uma das cervejas de Natal mais interessantes que já provei. Na edição de 2010 mesclou muito bem as características picantes da adição das especiarias, não reveladas pela cervejaria, e a riqueza dos maltes, tornando a cerveja complexa, rica e pouco enjoativa, como geralmente são as cervejas muito condimentadas, ao meu ver.
Vertida na taça, apresentou-se marrom, com reflexos avermelhados e uma translucidez razoável. Com creme bege, de formação abundante e ótima duração, que ainda fez rendas nas laterais da taça.
Uma confusão se faz na cabeça com tamanha variedade de especiarias. Lembranças muito vívidas de baunilha, canela, cravo, erva doce além de cidreira se fazem presente. Serão todas elas adicionadas? Tudo isso encaixa perfeitamente com os aromas advindos dos maltes, como chocolate, nozes e avelã.
Inicia-se adocicada no paladar, com lembranças de chocolate ao leite e nozes. De liciosa combinação que evolui para um final picante e adocicado das especiarias adicionadas. Finalmente uma secura fechando o paladar. Possui um corpo relativamente, apesar da sensação sedosa que o malte confere. Tem carbonatação média e uma drinkabillity impressionante para a proposta.
Já não é de hoje que gosto das versões da Anchor para certos estilos de cerveja. Difícil acertar na mão quando se mexe com especiarias. Como verdadeiros mestre-cucas, os californianos fizeram uma receita que surpreende até aqueles acostumados com os cardápios mais finos.

Ela vem sendo produzida por essa classica cervejaria artesanal de São Francisco, California, desde 1975. Todo ano a receita é diferente, porém com algumas particularidades - É sempre uma Winter Warmer (BJCP categoria 21B) escura não muito alcoólica e recheada de especiarias porém com uma boa dose de misterio: Não se fala exatamente quais e quantas especiarias ou maltes foram usados em cada leva.

Outra coisa que muda todo ano é o rótulo. Obrigatoriamente ele tem uma árvore verde bem no meio, porém o tipo de arvore muda a cada nova receita. A versão de 2010 levou a espécie Ginkgo Biloba e curiosamente foi a primeira vez em 36 anos em que o nome cientifico da arvore não saiu no rotulo. Aconteceu devido a uma proibição pelos orgãos reguladores que ficaram com receio de que isso pudesse levar alguém a acreditar que a cerveja possuísse o remedio de mesmo nome em sua receita. A versão desse ano de 2011 tem a arvore Bristlecone Pine no rotulo.

Verte líquido de coloração marrom-escura, quase negra, com raios avermelhados quando olhada contra a luz. O colarinho é cremoso e abundante, de cor beige, persistindo bem por uns 2 minutos até descer para uma densa camada de espuma que fica na superficie. A retenção fica acima da média.

Aroma interessantíssimo que mistura lúpulos cítricos, notas frutadas (uva-passa, ameixa, damasco e frutas cristalizadas), especiarias (canela e cravo) e um final maltado com grande presença de chocolate.

Sabor inicial de malte escuro torrado, caramelo e chocolate. Segue com notas de especiarias e frutas, principalmente tabaco, uva passa e frutas cristalizadas (panetone). Tênues notas lupuladas florais e pouco amargor finalizam.

O corpo é surpreendentemente medio a baixo e o drinkability é alto, mesmo com todas as especiarias ela não chega a ser enjoativa. A carbonatação é leve e aveludada e o mouthfeel relativamente seco devido a adstringência dos maltes escuros.

No geral é uma cerveja muito peculiar e divertida, com corpo leve e sabores intensos e complexos. Sem dúvida um excelente acompanhamento para pratos natalinos com especiarias.

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