Cervejas Estados Unidos Dogfish Head Festina Pêche

Dogfish Head Festina Pêche

Avaliação do Brejas

3.5

Avaliação dos usuários

3.7 (2)

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Informações

Cervejaria

Dogfish Head Craft Brewed Ales

Estilo

Berliner Weisse

Álcool (%)

4.5% ABV

Ativa:

Sazonal

Temperatura

Copo ideal

A refreshing neo-Berliner Weisse fermented with honest-to-goodness peaches to (get this!) 4.5% abv! Because extreme beers don't have to be extremely boozy! Available in 4-pack and draft during the sweaty months. Sadly, there are only two breweries left in Berlin still brewing the BerlinerWeisse style which is characterized by its intense tartness (some say sour). There were once over 70 breweries in Berlin alone making this beer! In addition to fermentation with an ale yeast, Berliner Weisse is traditionally fermented with lactic cultures to produce its acidic or green apple-like character. It is delicately hopped with a pale straw color and served as an aperitif or summertime quencher. To soften the intense sourness, Berliner Weisse is traditionally served with a dash of essence of woodruff or raspberry syrup. In our Festina Peche since the natural peach sugars are eaten by the yeast, the fruit complexity is woven into both the aroma and the taste of the beer so there is no need to doctor it with woodruff or raspberry syrup - open and enjoy!

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Avaliação do Brejas

3.6

Avaliação dos usuários

2.0 (2)

Avaliações do Brejas

Dogfish Head Festina Pêche 2009-05-15 18:56:09 Mauricio Beltramelli

Avaliação Geral		3.5
Aroma		6/10
Aparência		3/5
Sabor		16/20
Sensação		3/5
Conjunto		7/10

Analisado por Mauricio Beltramelli 15 de Maio de 2009
Analista #1 - Ver todas as minhas avaliações

As cervejas do estilo Berliner Weisse diferem-se das brejas de trigo (Weizenbieren) basicamente porque, em sua fermentação, utiliza-se leveduras lácticas. Isso confere às cervejas peculiares notas cítricas e azedas, organolepticamente semelhantes às produzidas pelas brejas no estilo Lambic. Na Alemanha, as cervejas desse estilo são geralmente servidas misturando-se a elas xaropes de frutas, especialmente framboesa e limão.

Já à americana Dogfish Head Festina Pêche, adiciona-se xarope de pêssegos. A diferença entre as alemãs -- e aí entra a inventividade característica da nova escola cervejeira americana -- é que o concentrado da fruta é adicionada durante a fermentação, e não após o envase ou no momento de ser servida. O resultado é, no mínimo, muito interessante.

A coloração é alaranjada levemente turva, e o creme é denso, mas dissipa-se logo, deixando um filme persistente na taça. No aroma, claro, há pêssegos, mas também sente-se a presença de nectarina e maçã verde. O sabor acompanha bem os aromas. Há também sugestões leves de malte de trigo e um leve toque salgado, típico das brejas do estilo. Quase não se sente o amargor do lúpulo. A carbonatação é alta, o que favorece harmonizá-la com peixes gordurosos, como o arenque.

Infelizmente, as brejas da Dogfish Head Brewery, cervejaria artesanal americana já famosa pela sua inventividade, ainda não estão disponíveis no Brasil. Alô, importadores!

Detalhes

Degustada em

15/Março/2009

Envasamento

Garrafa

Volume em ml

330 ml

Onde comprou

Peculier Pub - NY

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Média das avaliações de: 2 usuário(s)

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Avaliação Geral		3.7
Aroma		7/10 (2)
Aparência		3/5 (2)
Sabor		16/20 (2)
Sensação		4/5 (2)
Conjunto		7/10 (2)

Dogfish Head Festina Pêche 2011-08-30 17:17:11 Sergio Curti

Avaliação Geral		3.6
Aroma		7/10
Aparência		3/5
Sabor		15/20
Sensação		4/5
Conjunto		7/10

Analisado por Sergio Curti 30 de Agosto de 2011
Analista Top 10 - Ver todas as minhas avaliações

Degustada a 7,2 graus de temperatura. Engarrafada em 17/05/2011.
Essa berliner weisse americana me pareceu bastante acertada para o estilo.
Sua cor é dourada clara e sua espuma tem pouca formação e duração.
Em seu aroma notas cítricas e de pêssego em calda suaves. O sabor
acompanha o aroma com malte suave em primeiro plano. Azedo suave é constante
como manda o estilo. Corpo bem leve e carbonatação média com textura de espumante.
Um conjunto bem interessante que me pegou de surpresa pois foi a primeira que
degustei do estilo... e gostei. Refrescante e com bom drinkability. Recomendada!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Balbin e Burin.

Detalhes

Degustada em

21/Julho/2011

Envasamento

Garrafa

Volume em ml

355 ml

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Dogfish Head Festina Pêche 2010-03-16 01:04:44 Paulo Zanello

Avaliação Geral		3.7
Aroma		7/10
Aparência		3/5
Sabor		16/20
Sensação		4/5
Conjunto		7/10

Analisado por Paulo Zanello 15 de Março de 2010
Atualizado pela última vez: 15 de Março de 2010
Analista Top 50 - Ver todas as minhas avaliações

Mais uma cerveja inovadora da Dogfish Head, de Milton Delaware.
A Festina Peche e' uma recriacao de um estilo Alemao que esta' em extincao: a BerlinerWeisse (http://en.wikipedia.org/wiki/Berliner_weisse), uma cerveja de trigo antigamente muito popular em Berlim, fermentada com bacterias com o intuito de produzir sabores extremamente azedos (devido ao acido latico), lembrando as Flanders belgas. Hoje existem apenas duas cervejarias produzindo o estilo que era muitas vezes servido nos bares com calda de framboesa para contrabalancear o azedo com um sabor adocicado.
A Dogfish Head decidiu recriar o estilo porem sem utilizar as bacterias e adicionando pessegos no lugar da calda de framboesa, mas durante a fermentacao.
A ideia foi a de fazer uma cerveja sazonal para o verao, com baixo teor alcoolico (4.5%) e bastante refrescante.
Coloracao amarelo-clara, bastante turva, produz espuma escassa que desaparece rapidamente.
O aroma denota apenas um pouco do pessego, algum aroma de maca-verde e predominio do fermento, podendo-se sentir tambem um pouco do malte de trigo.
Sabor acentuadamente azedo no comeco porem sem ser muito agressivo. O gosto do pessego aparece bem no meio do gole, junto com algumas notas de maca verde. Segue-se entao a presenca do malte de trigo e final seco a abrupto. Apesar do pessego, nao ha nada de doce nessa cerveja.
Corpo mediano com carbonatacao nao muito exuberante. Realmente muito refrescante e leve.
Muita gente vai odiar essa cerveja. Se voce gosta das azedas (Lambics, Guezes e as Flanders Red) vai adorar.
http://cervejasamericanas.blogspot.com/

Detalhes

Degustada em

09/Março/2010

Envasamento

Garrafa

Volume em ml

330 ml

Onde comprou

Washington DC

Preço

2.99 $

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