Eclipse Imperial Stout - Evan Williams Bourbon

Belíssima cerveja, daquelas que a gente sente a complexidade logo de cara e fica até a última gota tentando entendê-la por completo.
Típica Stout na aparência, preta bem escura com creme marrom, de média altura e longa duração.

Aroma caramelo e muita madeira, como se fosse madeira clara, madeira nova. Suave na boca, muito aveludada.
Certo Bourbon no sabor, confirmado depois ao ver a descrição da breja, já que ela é envelhecida em barril de carvalho que foi usado com Bourbon antes. Forte no álcool mas sentida apenas na garganta, pouco ou nada na sensação de boca.

Depois do impacto inicial, o chocolate amargo aparece. O conjunto é mais doce que amargo, mas nota-se bastante lúpulo, e notas florais e delicadas.

Cafe sentido juntamente com notas de chocolate amargo, que levam o sabor até o final, abrindo espaço para um maior adocicado no retrogosto, de londa duração.

Delícia de cerveja, que não deixou o Bourbon roubar a cena, apenas adicionar um toque de complexidade.