"Bière de garde" da região norte francesa quase fronteira com o "dourado" oeste belga. Blond de alto fermentação, licorosa e lupulada, de amargor marcante e paladar particular. A cerveja não é ruin, merecia um conjunto mais equilibrado e um corpo convincente.
Se tem um estilo que ainda não conseguiu me encantar é Biére de Garde. A 3 Monts, não possui nenhum elemento que me amarrre, mostrando a doçura carcaterística do estilo, com alguns aromas rústicos e lupulados.
Apresentou uma coloração dourada e límpida. Seu creme tinha coloração branca e se formou em grande volume, mas perdeu-se rapidamente.
O aroma mostrou-se predominantemente maltado, com aromas de cereal e mel se destacando. Ao fundo uma delicada esterificação que remete a tutti-fruti e damascos, um delicado floral e algo mais rústico que me lembrou feno.
A doçura impera na boca, novamente com os maltes e os tons frutados em destaque, e com um amargor muito suave, mas que dá uma certa quebrada na intensa doçura. Há uma leve picância do álcool, mas nada que agrida. aliás, na minha opinião, um dos maiores meritos da cerveja é esconder muito bem os 8.5% de álcool. Seu corpo é médio e a carbonatação frisante.
Não sei se levo muito para o lado pessoal, mas estou pra ver alguma Biére de Garde que me pegue de jeito. Essa é a primeira Blonde que tenho a chance de provar e pelo menos mostrou menos de doçura dos maltes e mais esterificação do que a Jenlain Ambreé, por exemplo.
Leve e delicadamente aromática, com características lupuladas florais em evidência e elementos frutados lembrando uma golden strong ale belga, esta bière de garde não denuncia claramente toda a sua potência alcoólica. A cor é dourada pálida, notavelmente clara para uma receita deste teor alcoólico, absolutamente transparente e cristalina, com um excelente creme branco, denso, volumoso, fofo e persistente. Linda no copo, em suma. Assim que ela se derramou no copo, senti no aroma traços de oxidação do lúpulo pela luz (aquele cheirinho de Heineken), mas foram passageiros e não chegaram a prejudicar. Dá para notar que o vidro da garrafa é mais transparente que a média das garrafas de vidro âmbar, o que pode explicar isso. No aroma como no sabor, o protagonismo é do lúpulo aromático, de origem belga segundo o rótulo mas lembrando um pouco variedades alemãs, ostentando um intenso e perfumado aroma floral (rosas?) e um certo condimentado, bastante fresco e agradável, com aquela elegância discreta das variedades europeias continentais. Em segundo plano revelam-se as características frutadas, também com bom frescor em notas remetendo a abacaxis e toques discretos de laranja e tutti-frutti. O malte aparece mais no sabor, mostrando mel de forma perceptível, mas longe de ser enjoativo. Ao final, notas de remédio ou xarope fecham o gole com sobriedade, quebrando de forma equilibrada o frescor "feminino" do conjunto. Por fim, um toque abaunilhado sutil, insinuando-se ao fundo. O paladar mostra suavidade se considerarmos seu teor alcoólico, com equilíbrio entre a doçura e o amargor, de boa intensidade mas com sutileza, sem serem muito marcantes. O corpo é bem leve e sutilmente seco, com sensação bem limpa no paladar - de novo, não evidenciando os 8,5% de álcool, que causam sensação de aquecimento sutil, sem compreter o frescor. Foi com surpresa que descobri nessa bière de garde uma cerveja de personalidade, aromática e delicadamente perfumada, mas de sensação leve, paladar mais seco do que eu imaginava (sem o franco predomínio do malte preconizado no estilo) e fácil drinkability, lembrando pela sua delicadeza uma golden strong ale belga. Uma dama delicada, a tratar com carinho e sem rudeza.
Amarelo palha, creme de boa formação e breve permanência. Aroma frutado, na boca leve, seca e equilibrada. Em alguns momentos lembra um champagne, em outros uma blonde belga. O alcool não incomoda, a cerveja desce bem.
Bonita apresentação em garrafa de 750ml.
Cor amarelo palha levemente dourada.
Espuma branca pouco compacta,com boa formação e baixa duração.
Aroma levemente cítrico com presença discreta do malte.
No paladar leve amargor e presença de malte com boa carbonatação
e álcool bem inserido para o teor alcoólico anunciado.
Cerveja honesta,embora existam biére de garde melhores.
