De Molen Rasputin

Brilhante interpretação de uma Imperial Stout, feita pela De Molen. A Rasputin é uma das milhares de Imperial Stout já criadas pela cervejaria holandesa, entre elas a famosa Hel & Verdoemenis. Com uma aposta maior na esterificação das leveduras e com perfil mais licoroso e adocicado, a De Molen Rasputin acerta em cheio o meu paladar.
Possui coloração negra, com reflexos avermelhadas e altíssima opacidade. Coroando o líquido um creme, que me foi servido com volume generoso, mostrando também boa persistência e textura cremosa, fazendo um belo lacing.
O aroma traz um torrado suave, lembrando bastante chocolate e baunilha, deixando espaço para que os aromas frutados das leveduras fiquem em evidência, lembrando principalmente a cerejas, ameixas e um pouco de morando. Os aromas mais rústicos ficam em segundo plano, trazendo aromas de cinzas e madeira. Há ainda tons adocicados de mel, e os lúpulos tchecos trazendo aromas picantes e cítricos (grapefruit).
O perfil adocicado segue na boca, lembrando bastante melaço e chocolate ao leite, mesclado a um potente frutado, que lembra vividamente vinho do porto. O amargor vem também marcante, tanto dos lúpulos quanto dos maltes torrados, de maneira bem harmoniosa. O álcool acaba se sobressaindo um pouquinho, quebrando um pouquinho o equilíbrio.
Graças a grande carga de malte, possui um corpo robusto, de caráter quase oleoso. Mesmo com o forte aroma adocicado dos maltes e dos esteres frutados, o lúpulo consegue destaque, tanto no aroma, quanto no amargor, deixando todos os elementos em evidência.

Cor negra, brilhante, sem translucidez.
Espuma cor bege de boa densidade (a melhor que já vi para o estilo), ótima formação
e boa duração.
Aroma de malte torrado, café, chocolate, baunilha, amadeirado, frutas escuras (ameixa,uva passa), licor de cacau, álcool, aniz, herbal (lúpulo), nozes e avelãs. Aroma de ótima complexidade.
No paladar malte torrado, café, chocolate, baunilha, licor ce cacau e amargor do lúpulo. Final quente devido ao álcool (bem inserido), licoroso e adocicado, rascante na garganta.
Bela cerveja, uma Imperial Stout com bastante personalidade e equilíbrio.