A Christoffel Bok é uma lager escura, não filtrada, com belas notas de caramelo e sabor encorpado, com 7,8% de álcool, como uma verdadeira cerveja de inverno deveria ser. Força, mas sem perder em elegância e equilíbrio – a menos, claro, que você exagere na dose...
A cervejaria St Christoffel foi fundada em 1986 e seu nome vem do patrono da cidade, Saint Christoffel. São cervejas produzidas somente com água, malte, levedura e lúpulo, todas de baixa fermentação, não filtradas e não pasteurizadas. Suas garrafas de 330ml têm fechamento tipo “flip-top” com rolha de porcelana. Possui exclusiva e belíssima apresentação em “garrafa-sifão” de 2 litros reutilizável, também com tampas de porcelana
Degustada em um teste cego, para mim ficou em 3º lugar de 5 brejas analisadas.
Embora seja uma breja muito boa, a característica que mereçe mais destaque dela é que não parece uma bock. Concordo com o confrade Guiba, que disse que ela lembra muito uma dunkel.
Marrom avermelhada e escura, tem creme fraco mesmo quando balançada muito no copo.
Corpo leve e aguado, de média duração. Sabor amargo de média duração, trás um tostado mutio discreto para o estilo. Aroma inicial de caramelo e café, simples. Depois que a temperatura sobe, frutas vermelhas (morango) e ameixa preta.
Embora seja uma 7,8%, não se percebe álcool dela, muito bem equilibrado conjunto. Legal, né?!
Escura, pouca transparência e corpo médio. Doce e maltada. O álcool harmoniza bem o conjunto. Sabor de amêndoas é nitidamente sentido. No final, um certo amargor e amadeirado.
TESTE-CEGO DE CERVEJAS BOCK DO BREJAS: Creme denso e medianamente persistente. Coloração vermelho-escura linda. No aroma, chocolate, madeira e café. O ótimo sabor acompanha o aroma, com sugestões de fumo de rolo, avelãse mais malte torrado. A carbonatação é baixa, mas não prejudica o conjunto. O final é longo e tostado.
Sem dúvida, uma BOCK que oferece muito mais do que pede o estilo.
Tomada no teste-cego de bocks do BREJAS. Coloração marrom avermelhada, espuma bege densa, mas de curta duração. Notas de chocolate e de frutas vermelhas, além do malte torrado muito suave. Parece que não se encaixa muito bem no estilo Bock: ela é bem encorpada e falta talvez mais tostado para o estilo. Amarga e levemente seca. Agradável, sem traços de álcool. Gostoso aftertaste. Boa cerveja.
Bem escura, quase preta, seu creme é mediano tanto em altura quanto em permanência. No aroma predomina tostado e frutas pretas. O sabor apresenta um tostado suave. O álcool é bem inserido, apesar de facilmente notado, juntamente com um leve doce. Se comparada a suas irmãs Blond e Robertus, no conjunto essa foi a menos interessante.
Aroma com predominância do malte de açúcar queimado, frutas pretas, caramelo, grãos e especiarias com final levemente tostado.
Bonita garrafa com líquido cor marrom turvo com espuma branca rala.
Média carbonatação com corpo leve. Início café e carvão, meio adocicado pelo caramelo e final do gole com aspectos picantes e levemente amadeirado/quente pelo álcool que, ainda que tenha 7,8%, e muito bem inserido.
Líquido marrom escuro, creme bege de pouca formação e baixa persistência. No aroma, predominantemente madeira, caramelo e toques de malte tostado. No sabor, além dos toques já presentes no malte, há presença de avelã. O resultado é uma sensação que lembrar licor, com o álcool, embora presente, muito bem inserido. Retrogosto seco e duradouro, lembrando caramelo, levemente lupulado. A avaliação geral é de que foi mais do que eu esperava de uma bock.
Coloração escura, algo entre o rubi e preto, creme bege de linda formação e duração, sujando toda a extensão da taça. No aroma há notas de frutas vermelhas, maltes, vinho do porto e chocolate. Sensação licorosa na boca, rica, viva e encorpada. Ao degustá-la não pude deixar de lembrar a melhor Strong Scotch Ale do mundo, a maravilhosa Bodebrown Wee Heavy. Sensação seca, levemente amarga e longa ao final do gole. Excelente!
Na tulipa verteu um líquido marrom-avermelhado com um creme de formação discreta e pouca presistência. No olfato, trouxe notas de toffe, malte torrado, frutas escuras como ameixa e uva-passas, além de aromas amadeirados e vínicos. No paladar, lembra vinho e possui toques amadeirados e de uvas. Seu fim é seco, amargo e levemente tânico. Possui um corpo médio e baixa carbonatação. O álcool imperceptível, está bem inserido no conjunto. Enfim, cerveja ótima, que surpreende, proporcionando uma agradável degustação!!
Uma interessante mas agressiva bock. Adequada à dias bem frios.
A garrafinha flip-top já antecipa o charme dessa cervejaria.
Vertida apresenta um líquido marrom bem fechado, opaco. O creme bege é de baixa formação e baixa persistência permanecendo apenas um leve colarinho.
O aroma é o ponto alto, notas marcantes de frutas escuras especialmente passas lembrando notas de um vinho encorpado. Também são perceptíveis notas de malte tostado e caramelo.
O sabor é forte, notas adocicadas combinadas com notas picantes. O final,seco e alcóolico, e o aftertaste com notas defumadas derrubam a drinkability.
Aparência marrom turva, espuma bege de pouca consistência. No aroma notas fortes de uva lembrando vinho tinto. Na boca malte torrado lembrando caramelo e no final chocolate, e todo esse tempo acompanhado por um forte amargor proporcionado pelo lúpulo presente. Corpo leve e baixa drinkability.
Degustada a 5,8 graus de temperatura. Validade 12/2011.
Essa bock holandesa surpreende como as demais cervejas da St. Christoffel.
Sua cor é marrom turva e seu creme bege tem pouca formação e duração.
Aroma lupulado com notas de uva passa. Sabor malte caramelo com notas de uva passa.
Ácida, com álcool sutil e amargor suave, mas tudo isso sem comprometer o
drinkability. Licorosa. Um conjunto muito bom para o seu estilo. Recomendo!
Cor marrom, opaca, creme bege escuro de média formação. O aroma é de chocolate no início, tanto amargo quanto doce, seguido por café, biscoito e malte torrado. Sabor doce de café e toffee, com caramelo no final longo. Retrogosto de chocolate e malte torrado, excelente, faz pedir outra. A cerveja mostra muita riqueza nas suas características, com equilíbrio e na intensidade certa. Excelente Bock.
Apesar da minha paixão pelas bock's, essa aqui não me agradou 100%.
Mas,vamos aos "costumes":
Cerveja bem escura, quase um blackout, com notas alcoólicas bem equilibradas com o sabor frutado dessa cerveja. Um pouco de caramelo com corpo seco, torrado e retrogosto levemente amargo.
No meu ponto de vista, e paladar, ela ficou um pouco aquém do que eu esperava da cervejaria.
Coloração marrom BEM escuro, espuma bege de média formação e persistência. No aroma notas de caramelo, torrefação e frutas passas. Na boca ela eh leve, corpo médio, final seco, alcool perceptível, mas levando em conta que é um bock que foi tomada no verão, não desqualifico por isso
