Samuel Smith's Oatmeal Stout

Cerveja preta opaca, creme beje de excelente formação e boa duração.
No aroma se destacam notas de malte torrado, chocolate, café e um ligeiro toque cítrico. Corpo médio, macio.
O sabor segue o aroma com equilíbrio no amargor. Final seco. Cerveja sem exageros.

Cerveja oferecida pelo confrade André Leme. Ela é uma cerveja escura e muito lupulada, porém as notas doces, carameladas, notas de café e chocolate não somem devido a grande quantidade de lupulo e sim, formam um ótimo conjunto, ou seja, é bem diferente de uma americana, que usa variedades de malte que somem devido a quantidade exagerada de lupulo, e não que essa brejas americanas não me agradem, mas essa Samuel Smith é um belo exemplo de equilibrio. Bela espuma marrom de boa duração. Final seco. Muito boa!

Degustada a 9,5 graus de temperatura.
Essa oatmeal stout foi a mais lupulada que já degustei nesse estilo.
Sua cor é negra opaca e seu creme bege tem média formação e duração.
Seu aroma apresenta notas lupuladas cítricas e malte torrado.
No sabor o lúpulo é bem evidente e o amargor é bem balanceado com o
malte torrado. O corpo me pareceu um pouco leve para o estilo mas mesmo
assim muito bom. Um belo e equilibrado conjunto que é considerado um dos
melhores do mundo no estilo. Aprovada por quem gosta de stouts. Recomendo!

Destaque: Degustada nas ilustres presenças dos confrades Marcussi e Sangion.

Oatmeal stout que reintroduziu o estilo nos anos 80, e que se singularizou por uma interessante presença do lúpulo, dando-lhe um caráter cítrico que contrasta com a forte torrefação dos maltes, característica do estilo. No copo, ela apresenta uma bonita cor preta com bordas avermelhadas e transparentes, contando com uma espuma cremosa de boa persistência. Tanto no aroma como no sabor, a torrefação do malte é equilibrada por um lúpulo de perfil mais cítrico do que tipicamente inglês: sentem-se notas de limão e até um toque de cupuaçu complementadas por um leve toque condimentado, este mais inglês, lembrando ervas finas. O malte torrado, obviamente, também está presente, mais no sabor do que no aroma, e traz notas de café evidentes complementadas por um queimado mais chapado e acentuado de "black malt" típico das stouts, lembrando palha queimada e cinzas. Por fim, a fermentação traz ainda aromas frutados dos ésteres, remetendo a casca de maçãs vermelhas, que amaciam o conjunto. Predomina o amargor, com doçura mais suave e uma acidez ressaltada, que acentua o perfil cítrico mas quebra um pouco a maciez do seu perfil torrado, mostrando-se um pouco excessiva na minha opinião. No início nota-se o amargor e a acidez, vindo depois uma doçura na finalização e evoluindo para um final novamente mais amargo. O corpo, característica notável do estilo, não é tão acentuado como eu esperava; pelo contrário, é entre leve e médio, com uma textura levemente aguada mas tambpem levemente acetinada e amaciada pelo emprego da aveia. A impressão que dá é que a acidez da receita e sua secura cítrica acabam atenuando um pouco da maciez advinda da aveia, contribuindo para diminuir a cremosidade. No geral, trata-se de uma stout leve e de boa drinkability, que se destaca pelos toques cítricos que acompanham a torrefação. Essa citricidade, contudo, pareceu diminuir a cremosidade e a percepção acetinada que deriva da aveia e que caracteriza o estilo. O interessante é que outras avaliações desta cerveja geralmente não mencionam essas características cítricas e de acidez, que no entanto foram consensualmente percebidas quando a degustei com outras duas pessoas. Não sei se isso pode indicar variação na receita ou alguma variação com a nossa garrafa em particular. De qualquer forma, se existem oatmeal stouts mais marcantes e encorpadas no mercado nacional, esta pode ser vista como um interessante contraponto que oferece um certo frescor cítrico.