Baladin Erika

Procurei muito essa cerveja pois minha irmã e minha namorada (minhas maiores companheiras de copo) gostam bastante das cervejas de mel, e ela não deixa por menos. Com uma coloração dourado intenso levemente alaranjado, espuma branca bem formada de média persistência. No aroma notas marcantes de mel, ainda toques de cereais, pão branco e fermento de pão, ainda notas de cravo e noz moscada. Uma cerveja bem perfumada. Na boca ela é marcante mente doce, com os condimentos em segundo plano, um álcool ate que leve pelos 9%, ela chega a ser refrescante quando mais gelada. Achei uma cerveja bem interessante uma das melhores de mel que eu tomei.

Uma cerveja difícil de classificar. A cervejaria não se arrisca. A importadora classifica como uma Belgian Tripel. Eu acho que está bem longe do estilo. O fato é que trata-se de uma Strong Ale belga, com a assinatura da Baladin, ou seja, o intenso dulçor, que é ainda potencializado pela adição de mel.
De coloração, a cerveja mostra um dourado lindo, com nuances alaranjadas, e uma turbidez bem alta. Seu creme é alvo, denso de ótima formação e duração.
No aroma, uma porrada de esteres, remetendo a pêssego, laranja, abacaxi e uvas-verdes. Claro que não poderia deixar de notar-se o mel, que tem presença fundamental para o aroma. Ainda é possível sentir um toque condimentado e floral dos lúpulos, de maneira extremamente delicada. O álcool já mostra-se evidente logo no aroma também.
Como era de se esperar, o paladar tem um domínio total das notas adocicadas de frutas como banana e damascos em calda, mas principalmente do toque robusto de mel, que vem tanto pela adição do tal, quando da abundante presença dos maltes. Há um toque de acidez cítrica, remetendo a abacaxi e laranja, que até tenta equilibrar a porrada doce, mas acaba sendo falha. O final ainda traz um pouquinho de condimentado de cravo, e um amargor extremamente sutil para o estilo, finalizando com aquele residual doce. A carbonatação e o corpo são médios, com textura oleosa e uma presença alcoólica nada discreta.
No geral é uma cerveja gostosa, mas que peca pela doçura inegavelmente excessiva, que acaba deixando a cerveja com uma drinkabillity bem baixa, assim como a maioria dos rótulos da cervejaria. Acho que a inserção do mel, numa cerveja que já tem um perfil adocicado, não caiu muito bem.

ótima tripel. Coloração mel, turva, boa estabilidade na espuma. Aroma de malte, mel, cítrico da fermentação e herbal. Corpo médio a alto, aroma hidromel e notas de caramelo. baixo amargos e notas de mel e alcool no aftertaste

Italia, finalmente !!

Esta cerveja leva mel em sua composição e apresenta um conjunto denso, marcantamente doce e maltado. A cervejaria não lhe dá indicação de estilo, e a importadora a classifica como Belgian tripel, mais por conveniência e referência distante do que por adequação de fato às características do estilo. Na taça, mostra uma cor alaranjada escura e opaca, com um creme branco de média persistência. Aroma e sabor são bem marcantes e mostram, de forma absolutamente inconfundível, a presença do mel adiconado à receita. O malte acompanha de forma intensa, com notas carameladas evidentes e gerando uma combinação bem doce com sensação de sobremesa. Em segundo plano, a discreta lupulagem apresenta notas sutilmente condimentadas sugerindo pimenta-do-reino, enquanto uma suave esterificação apresenta um toque frutado que me remeteu a carambola. Sente-se ainda um toque sutil de rosas, presumivelmente dos álcoois superiores de sua fermentação, um tiquinho de mofo que não chega a prejudicar (pelo contrário) e uma certa untuosidade do DMS, com notas de legumes refogados. O paladar traz uma intensa doçura com uma acidez relevante que, no entanto, não chega a equilibrar o doce, e um amargor demasiado suave. A entrada é doce e ácida, desenvolvendo um fugaz amargor que equilibra a finalização mas depois conduz a um final em que a doçura reina intensa, soberana, quase pegajosa, o que para mim resultou em um certo desequilíbrio. O retrogosto traz o sabor do mel bem marcante acompanhado de leve pimenta e mofo. Essa mesma forte doçura, vinda tanto do mel quanto da baixa atenuação, lhe dá um corpo intenso, cremoso. A carbonatação é forte, e a sensação alcoólica é mais intensa do que eu gostaria. No conjunto, a presença marcante do mel aliada à intensidade do malte a tornaram doce em demasia e algo enjoativa; seria talvez mais equilibrada se o mel fosse equilibrada por alguma citricidade ou por uma secura mais amarga (como ocorre, por exemplo, na nossa Colorado Appia). Mesmo assim, não deixa de ser uma cerveja marcante, intensa e saborosa, que tem boas chances de agradar àqueles que não gostam de amargor em suas cervejas ou que procuram algo bem doce, talvez à guisa de sobremesa.