Baladin X Fumé

Quando começou a sair da garrafa eu já pensei, o que é isso? Muito espessa, a cor me lembrou licores como o amarula, mas digamos que é bem melhor do que um amarula! No aroma e no sabor o malte domina, o lúpulo quase não aparece, no sabor um pouco de defumado e frutado, além do toffe. Pra falar a verdade não consigo descrever muito bem pq nunca tinha tomado nada igual. Espetacular!

A cerva é bem densa, aspecto licoroso, confundiria com um licor ou vinho do porto não fosse a forte característica do maltado.
Uma cerveja amadeirada defumada, deu uma vontade de fumar um charuto, caramelada, com notas de ameixa e chocolate, tanto no sabor, quanto no aroma, adicionado de um delicioso aroma de frutas vermelhas, puxando framboesa.
Espuma inexiste, mas percebe-se a presença de gás, mesmo que pequena, pelas bolhas que se acumulam na parede do copo. É uma cerveja bem adocicada, de nulo amargor.
Os 14% de álccol se fazem bem presentes na intensa sensação de aquecimento, mas de forma alguma agride o paladar.
Como a cerveja estava a muito tempo em pé, teve um depósito de fermento no fundo da garrafa que foi aparecer apenas a partir do sétimo copo servido.
É maravilhosa, uma dose e chega!
A magia ficou por completa quando abrimos uma truta defumada para harmonizar, ficou perfeito, uma combinação ideal e muito chique. Diferente e provocativo. Ousado de usar um cerveja apropiada para sobremesa com um prato defumado.
Dica: um pouco mais trabalhado, com um queijo grana padano ou com um toque de uma cereja. Seria o encerramento nota mil de qualquer refeição.
Ou, use essa combinação de forma crua, do modo que fizemos como um cover, abrindo o apetite…que já tá bom demais!

Cor rubí/rosé com reflexos avermelhados límpida e brilhante. Lembra licor ou vinho do porto, e a textura é super licorosa, deixando marcas oleosas no copo.
Espuma quase inexistente, apenas pequenas bolhas iniciais.
Aroma de malte, caramelo, defumado, rum, vinho do porto, chocolate, baunilha, frutas escuras (ameixa,uva passa), frutas vermelhas (amora,framboesa), adocicado e amadeirado. Grande presença do álcool, mas nada agressivo. Aroma muito complexo, com diversas possibilidades.
No paladar malte, caramelo, frutas escuras e vermelhas, defumado, adocicado, rum, porto e álcool na medida para a potência alcoólica. Textura oleosa e final levemente rascante.
Cerveja maravilhosa, passsaria facilmente por licor, mas as notas de malte presentes não deixam esquecer que se trata de uma Barley Wine. Ótimo aroma e sabor.