La Falesia è una costa rocciosa con pareti a picco, alte e continue. Si distinguono falesie “morte” o inattive. Ogni falesia può avere di erenti caratteristiche e varia in base alla tipologia di roccia di cui è composta, come per esempio, calcare, arenaria o granito. Aroma: Birra a bassa fermentazione secondo tradizione tedesca. Al naso è dolce con note leggere di caramello e un forte aroma di malto. Sentori di noci, frutta secca e nel nale un sentore di frutta rossa matura. Aspetto: Di colore rosso intenso al limite della tonaca di frate. Il trattamento di lagerizzazione provvede ad una buona trasparenza. La persistenza della schiuma è discreta. Sapore: Il ricco e complesso carattere maltato è dominato dai sapori dati dal malto Monaco. Nessun sapore di luppolo. Il livello di amaro dato dal luppolo è basso solo per bilanciare a su cienza i sapori del malto, tanto da concedere al palato una moderata dolcezza nel nale. Corpo medio. Carbonatazione moderata. Impressioni generali: Una rossa, forte e maltata birra lager. Birra a 16° Plato e 7% volume d’alcol. Servire a temperatura tra i 8° e 10°. Da bere preferibilmente in calice ballon, a coppa o boccale tedesco Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito. Si abbina a piatti molto saporiti come salumi, insaccati molto grassi, carni rosse e a umicate, arrosti, piatti piccanti e pasta ripiena, missoltino e agoni.
Falesia
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